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世界上的一些美食是精心烹制的，而另一些是偶然制作的。瑶肉和镇江锅巴面条、镇江醋一起被列为“镇江三怪”。这是一种罕见的美味。
你真的认为镇江只有这些美味的食物吗？
水晶瑶肉，又称水晶瑶蹄和镇江瑶肉，是镇江市的传统名菜。烹饪后，肉呈红白相间，光滑晶莹，盐水透明，就像水晶一样，所以被称为“水晶”。
镇江宴春蟹黄汤包是镇江老字号宴春餐厅的特色食品。
汤的包皮很薄，半透明，汤很饱，味道又鲜又甜。有人称之为“汤包”。事实上，汤并没有被填满，而是肉馅填满了肉末皮，肉末皮在蒸煮后自然融化成汤汁。
镇江泡菜也有130多年的历史。菜肴以色泽鲜艳、香气浓郁、味道甘甜鲜、酥脆嫩爽、质地优良而闻名。
此外，山珍海味品种丰富，包括酥、嫩、鲜、甜的萝卜头、乳黄瓜、什锦饭、宝塔菜，还有微辣可口的嫩姜和麻辣油味白菜心、酸甜蒜头和醋味浓郁的酸甜豆芽姜，作为风味独特的配菜。
东乡羊肉是镇江的特色风味。江苏省镇江市丹徒区鲁大镇、姚桥镇和大港都有丰富的矿产资源。
东乡羊肉不仅营养丰富，滋补暖身，壮骨壮阳，而且肉质细嫩，不油腻，醇厚可口。
红烧河豚鱼是镇江的传统名菜。这种美味又新鲜又甜，肉嫩，果汁浓而醇。
练习:河豚鱼的所有眼睛、内脏和鳃都要切除。血液应严格清洗，直到变清为止。
将炒锅用火加热，加入油、葱结和姜片煸制，加入河豚鱼、猪肚和鲜竹笋片煸制，然后烹调九韶，加入酱油和软白糖，加入贻贝、火腿、蟹黄油、母鸡和猪肚制成糊汤，加入虾仁和精盐，用大火煮沸，用小火煨制，然后收集浓汤和盘子。
清蒸鲥鱼呈银白色，肥嫩可口，清爽不油腻。吃的时候，如果蘸镇江醋和姜末，它会有一种特殊的味道。这道菜是江南三大风味之一。
有两种烹饪方法，蒸和红烧。蒸的是最好的，有漂亮的色泽。这种肉又肥又嫩，味道鲜美，又凉又不油腻。如果姜醋浸在里面，味道会更好。
镇江糖醋萝卜干是江苏镇江的汉族小吃。主要原料是萝卜干、盐、醋和白糖。它是新鲜的深棕色，味道甜美，醋香。它通常在秋天制作。
百花酒焖猪肉香甜醇厚，营养丰富。它被用来炖味道很好的猪肉。
这道菜用百花酒作为镇江名酒，五花肉和中排骨。先烘烤，然后用砂锅和百花酒炖。
