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中国旅游饭店协会副主席、山东旅游饭店协会主席何庄龙Q= "旅游世界"A=贺庄龙
问:2017年山东旅游饭店业的经营状况如何？
酒店业现在正处于复苏期。从2013年开始，酒店业的发展呈现出“向下抛物线”的趋势。它在2014年下半年达到最低点，并从2015年继续复苏。到2017年，酒店业已经扭转了亏损局面。国民经济的发展进入了一个新的时代，酒店业的发展也进入了一个新的格局。预计未来五年将是酒店业发展的黄金时期。此时，所有酒店的人都应该思考如何抓住机遇，如何得到更好的发展。
问:2017年山东旅游饭店协会做了什么？
答:首先，我们引入了新的措施来帮助开发新的格式。
过去，酒店业主要包括星级酒店、非星级酒店和招待所，但现在酒店业也包括各种新形式，如精品酒店、招待所、客栈和汽车旅馆。在这种情况下，作为一个酒店协会，如何引导酒店业的发展是我们工作的重点，2017年已经做了很多工作。
1.“山东饭店资源服务平台”的建立是为了实现对众多饭店集团的收购，降低成本。“平台”还与电视台举办了第一届海参文化节。
2.“新商务形式旅游住宿分支机构”的成立在全国尚属首次。分行的设立可以更好地整合山东省新型商务形式旅游住宿行业市场，规范标准，加强引导，引导新型商务形式住宿行业健康发展。
3.“山东饭店业智库委员会”成立，现已有36名成员。它整合了大学旅游专家学者、行业协会专业人员和旅游系统的资源。其目的是共同研究和讨论酒店业遇到的问题。
第二，跨境发展取得新进展。
1.与全国行业协会联合主办“2016年中国酒店集团60强”论坛发布会。这项活动有利于促进山东饭店集团的发展。
2.随着地方政府的整合，举办“2017莒县首届饮食文化节”，整合当地酒店资源，推出“莒县国宴”。
3.我们加强了与各行业协会的联系，加强了与江苏、云南、重庆兄弟协会的交流与沟通。2018年，我们将与湖南、浙江旅游饭店协会合作，于4月在杭州共同举办“中国饭店发展大会”。
4.与相关机构的合作，包括人民和社会事务部、工会、省级旅游和发展委员会、共青团、妇联和商务部等政府部门。“山东食品安全”与相关行业协会也有合作。
三、人才培养，提高行业队伍素质
1.组织会员培训，先后举办三次“山东省人力资源从业人员公益培训”。
2.组织检查和交流。去年，管理成员单位被组织到四川、青海、重庆等地学习交流。
3.2017年，根据省旅游发展委员会的要求，协会选择了特色美食进入日喀则。
4.“第二枚金牌旅游小吃”评选工作顺利进行。
5.为通过旅游扶贫，协会组织专家组在滨州、枣庄、东营和临沂开展“向农村送智慧”、“向家庭送教育”活动。主要包括:现场检查、一对一协助和教育；阐述乡村旅游发展趋势，解读乡村旅游相关政策等。
6.2018年将继续提升旅游酒店的服务质量。
四、发挥市政协会(子会)的作用，上下联动，营造“工匠”文化。
山东省旅游饭店协会主席何庄龙当选为中国旅游饭店协会第八届理事会副主席问:对于山东旅游饭店的质量提升活动，协会做了哪些具体工作？
首先，将举行质量和技能提升比赛。二是派出一个彻底的调查小组，找出酒店管理不规范的地方，并督促整改。
问:2018年山东旅游饭店协会的主要工作方向是什么？
甲:1。为贯彻党的十九大的要求，酒店业如何适应新时代，获得新发展，特别是在基本社会矛盾发生变化后，如何解决山东酒店业发展不平衡和不足的问题，这些都需要加以考虑。
2.山东饭店集团发展问题。山东饭店大多是个体饭店，发展非常困难。因此，该协会将在促进酒店集团发展方面做大量工作。
3.扎实工作提高酒店质量。这包括:继续组织彻底调查活动，扩大覆盖面；继续做好技能培训竞赛工作；组织酒店管理人员和酒店质检人员的培训，提高酒店管理人员的管理能力和理念，增强质检部门员工的能力。我们还需要在社会上招聘100名酒店质量监督员，以便外部监督和内部监督相结合，提高酒店服务质量。
4.振兴鲁菜是2018年的优先事项之一。
5.借助饭店合作组织平台，加强对外交流，将山东省个体旅游饭店融入集体饭店。
6.协会应加强对外交流，走出去交流学习。
7.旅游业对穷人的帮助是长期的。“向农村输送智慧”和“向家庭输送教育”等活动应当继续和加强。
8.协会计划组织“服务员日”。服务员的工作实际上非常辛苦。“服务员日”将激发酒店基层员工的职业自豪感，让每个人都知道服务员工作的艰辛。