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饭店星级成为我国消费者酒店明星成为中国消费者
第一服务品牌接受
20世纪80年代，各地都非常热衷于投资兴建酒店。然而，对于不断兴建的酒店，无论是投资者、经理、监管者还是游客，理解相对模糊，也存在不同程度的困惑。酒店业迫切需要标准的指导，为游客选择提供参考，为经营者、监管者和投资者提供工作指南。
1987年7月，前国家旅游局邀请世界旅游组织的专家访问中国。他们先后参观了北京、上海、广东等地的113家酒店。他们对中国酒店业的实际情况进行了全面系统的调查，吸收了法国、西班牙、美国等国家的先进国际经验，并结合中国国情，制定了酒店星级标准。经咨询世界旅游组织专家并报国务院批准后，该标准于1988年8月发布，并在中国酒店业实施。1989年6月，原国家旅游局国家旅游饭店星级评定委员会宣布首批星级饭店。首批星级酒店均为四星级和三星级酒店，均来自广东省。首批四星级酒店是中央酒店。三星级酒店有白云酒店、刘桦酒店、南湖酒店、广州酒店、爱群酒店、华侨酒店和东山酒店。
1989年10月，前国家旅游局国家星级评委宣布第二批113星级酒店。其中，四星级酒店有北京长城酒店、北京昆仑酒店、桂林桂山酒店、厦门月华酒店和无锡酒店。
1990年2月，前国家旅游局国家星级评委宣布第三批110星级酒店。其中，上海静安希尔顿酒店、广东白天鹅酒店和中国酒店成为首家五星级酒店。改革开放以来，北部地区的北京建国饭店、中部地区的南京金陵饭店和南部地区的广州白天鹅饭店已经成为中国旅游星级饭店的三面旗帜，引领着旅游饭店的发展。
30年来，卫星评估实践体现了先发展后标准化的理念、先规模后质量的过程、动态管理的机制、国家标准一致性的要求和分权的改革精神。
星级酒店在中国旅游住宿行业中处于中高端位置。他们始终引领行业发展方向，推动行业质量全面提升。服务标准得到了全社会的广泛认可。服务质量已经成为社会服务行业的领导者。酒店星级已经成为中国消费者接受的第一个服务品牌，是投资者投资酒店建设不可缺少的参考书，也是旅游行政管理部门行业管理的重要起点。“明星”已经成为优质服务的代名词。许多窗口行业借用“明星”来建立自己的服务水平，如明星医院、明星疗养院、明星银行、明星列车、明星邮局等。由此可见，我们的酒店星级评定体系为社会服务行业做出了巨大贡献。Star标准在1993年、1998年、2003年和2010年进行了多次修订，目前已启动新一轮修订。2006年，酒店星级标准还获得了国家质量监督局颁发的标准创新奖，成为中国社会服务行业唯一的获奖标准。
在星级酒店标准的指引下，中国旅游酒店业已经成为第一个与国际标准接轨的行业。我国各旅游行业星级旅游酒店的服务质量相对较低。尤其是在大型国际会议活动中，星级酒店表现突出。在北京申办国际奥林匹克运动会的过程中，奥林匹克委员会的评估小组对13个主要项目进行了评分，包括交通、环境保护和住宿。星级酒店获得了唯一的满分，反映了国际社会对星级酒店服务质量的充分认可。自那以后，五星级酒店对上海世博会、CICA(亚洲互动与建立信任措施会议)、20国集团杭州峰会和厦门金砖国家峰会做出了杰出的回应。
然而，在日常经营中，星级酒店的服务质量仍然存在波动。去年以来，北京五大高端酒店不换衣事件和哈尔滨一家高端酒店的一些问题虽然只是个案，但对高星级酒店的诚信经营造成了很大的负面影响。这些事件不仅反映了星级酒店在管理制度、检查制度和培训制度上的不足，也暴露了许多深层次的问题。一方面，近年来，酒店在经营上遇到了困难，酒店普遍降低了成本，导致内部能源不足。另一方面，员工劳动强度高、工资低、社会地位低、流失率高。员工对酒店业缺乏信心，看不到未来。改革开放之初，中国的旅游业和酒店业在社会各行各业中名列前两位，但现在已跌至倒数两位。只有20%的旅游院校酒店管理专业学生毕业后从事酒店业。要改变这种不利局面，需要相关政府部门、协会、行业、媒体等部门的共同努力。
[旅游酒店集团/s2/]实现非凡发展
当国际酒店集团进入中国市场时，中国的连锁经营就开始了。北京建国饭店于1982年4月开业，标志着香港半岛集团出口管理在内地的落地。建国饭店建立了一套完善的管理制度和机制，取得了显著的经济效益和社会效益。1984年，国务院(国发(1984)100号)发布《国务院关于批准国家旅游局推广北京建国饭店管理办法的通知》，酒店业发起建国学习倡议。国务院发布文件呼吁行业向酒店学习，这在全国是罕见的，这反映了国务院对建国饭店的高度重视和充分肯定。随后不久开业的北京丽都假日酒店和上海希尔顿国际连锁酒店也取得了不错的成绩。北京丽都假日酒店从1995年到1998年连续四年位居全国星级酒店第一，高峰年为7亿元。上海希尔顿酒店于1989年成为中国第一家五星级酒店。国际酒店集团在品牌建设、客户来源体系和支持体系方面对中国酒店集团的发展起到了积极的推动作用。
与此同时，当国际酒店集团进入中国市场时，政府主管部门也开始了相关工作。1988年4月6日，国务院办公厅转发了《国家旅游局关于设立酒店管理公司及相关政策的请示》，批准了两项优惠政策。首先，在税收方面，中国酒店管理公司管理的所有酒店将在进口材料和设备所得税、贷款偿还、建设税等方面获得优惠待遇。第二，在经营管理方面，酒店管理公司可以直接进口酒店必需的物品。
1993年，原国家旅游局颁布了《酒店管理公司暂行办法》，规定了酒店管理公司应具备的条件和经营范围，明确规定了经营方式、收费标准和优惠政策。1994年5月，原国家旅游局批准首批16家酒店管理公司:广州白天鹅酒店管理公司、中国旅游酒店管理公司、兆龙(国际)酒店管理公司、喜来登东方酒店管理公司、金陵(国际)酒店管理公司、北京六合兴酒店管理公司、广州东方酒店管理公司、厦门月华酒店管理公司、桂林桂山酒店管理公司、四川锦江酒店管理公司、北京九洲酒店管理公司、燕斗旅游酒店管理公司。 截至2002年，上海华亭集团酒店管理公司、上海锦江集团(国际)酒店管理公司、上海新亚(集团)酒店管理公司和广州珠江酒店管理公司共批准了39家酒店管理公司。 2003年《行政许可法》实施后，酒店管理公司停止审批。
为了引导中国酒店管理公司的健康发展，自2003年以来，中国旅游饭店协会连续举办了16届中国饭店集团论坛，发布了《中国饭店集团60强》和《中国饭店集团发展报告》，以促进中国饭店集团的发展。近年来，中国酒店管理公司在资本力量的驱动下，通过并购重组成为新常态，实现了非凡的发展。据中国旅游饭店协会统计，2017年，晋江国际管理饭店在中国饭店集团60强中排名第一，共有5493家，客房567797间。仅在四年内，与2013年排名第一的前60家管理酒店相比，这个数字翻了一番多，客房数量也翻了一番多。
2017年，朱华集团实现净利润12.37亿元，同比增长53.8%。晋江股票实现净利润8.82亿元，同比增长26.95%。首家旅游酒店实现净利润约6.3亿元，同比增长199%。以上三个酒店集团都进入了国际酒店集团前十名。中国酒店集团的快速成长加速了国际酒店集团市场结构的变化，增强了中国酒店集团的竞争力和话语权。
近年来，中国旅游饭店市场经历了四次变化:一是从入境游客到国内游客；二是从少数民族旅游市场向大众旅游市场的转变。第三是从长途旅游者到城市旅游者的转变。第四，消费群体已经从中年人转变为80后、90后和00后。
为了适应中国酒店市场的变化，国际酒店集团发生了一些变化。首先，它已经从委托管理转变为特许经营。第二，酒店老板可以找总经理。第三，品牌酒店从指定品牌采购到标准采购；第四，品牌应该由当地酒店管理公司管理。这些措施比较务实，有利于国际酒店集团与业主之间建立更加和谐的合作关系，也有利于国际酒店集团在中国的快速发展。
中国当地酒店管理公司也在不断创新。有些与著名的设计和装饰公司合作，有些与大型供应商合作，有些与文创团队合作。通过新的供应链，他们从更广的视角和更高的层面形成了更强的资源整合能力，进一步凸显品牌价值，降低装饰成本，探索可持续发展之路。
共享经济结构调整产业模式
高科技帮助酒店创新
近年来，住宿共享经济已被游客所接受。在土家网、蚂蚁短租、爱必英等住宿共享平台上，供需双方可以共享非标准住宿产品。目前，国内短租和假日租赁公司拥有的房屋存量已经达到相当大的规模。新的共享平台仍在出现，并获得了大量资金支持。
酒店运营商正在加快人工智能、生物识别技术、虚拟现实、大数据、物联网、3D打印和区块链等新技术的研究和应用，使住宿行业更加便捷、环保。
改革开放后的前20年是中国星级酒店发展的黄金机遇，后10年是经济型酒店发展的黄金机遇，后10年是新业态和非标准住宿发展的黄金机遇。在不同的历史时期，不同形式和类型的酒店为中国旅游住宿业的发展做出了贡献。我们相信，进入新时代的中国旅游住宿业，将在所有经营者的共同努力下，抓住新的机遇，创造新的辉煌。(作者是中国旅游饭店协会前任秘书长)
原标题:“旅游饭店业:改革开放的主导产业(下)”
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