“我明白了”河南男孩去自贡旅游。生吃牛肉后，他们大喊:味道令人难忘——自贡之旅

河南商报记者高鹏文/图

人们习惯于吃熟牛肉，但是在这个去四川西部的假期里，“生牛肉”给了我味蕾一种新的感觉。

在去川西环路自驾之前，我和几个朋友经过四川省自贡市，四川省第三大城市，以盐闻名，享有“千年盐都”的美誉。

9月27日下午，伴随着清秋的雨，我们一行人走进了自贡市，一条干净的城市街道，道路上的栅栏上每隔2米就挂着绿色盆栽，点缀着街景，展现了川南城市的精致。

"自贡烧烤仍然非常有名."我的朋友在成都住了5年，但是自贡的美食给他留下了深刻的印象。

晚上11点多，在四川理工大学正门对面的食品街上，一家卖“烤猪鼻排骨和生牛肉”的商店引起了每个人的兴趣。

什么是猪鼻腱？生吃牛肉的味道是什么？

追溯到猪的鼻腱，它的起源相当重。猪头上有一部分叫做核桃仁。猪的两条鼻腱藏在里面。猪只有两条鼻腱。

店主说，在烘烤前，应该用开水去除包裹在猪鼻骨上的脂肪层，以确保牙齿能享受到咬猪鼻骨的纯粹乐趣。只有当这种声音传到耳膜时，味道才会出现。(没有足够的图片来修复大脑，所以我建议你看一部关于《一串生命》的纪录片)

在烤猪鼻排骨的过程中，要注意大火的香气，用大火来烤猪鼻排骨的香气。然后我们应该慢慢地用小火注入孜然。当温度刚好合适时，我们应该烤一薄层油脂。只有这样，我们才能听到咯吱咯吱的牙齿在欢呼。