返回目录：出游计划
玉溪，没来之前，我所有的认知都来自我大学同学露露以及老爸手中那支“玉溪”烟；当然，如果没有在月初与李哥率领的“一坐一忘”抚仙湖专题团队胜利大会师，我也不知道玉溪的小吃竟然如此繁多，且美妙。玉溪，在我来之前，我所有的知识都来自我的大学同学露露和我父亲手里的“玉溪”香烟。当然，我不知道玉溪的小吃如此之多和精彩，如果我没有李戈在这个月初领导的“坐而忘”抚仙湖特战队胜利组织者。
在大量的照片面前，我习惯性地看了一眼俞希描述的“杜娘”。
玉溪市位于云南省中部，北与昆明市、西南与普洱市、东南与红河哈尼族彝族自治州、西北与魏初接壤。该地区最大水平距离为172公里，最大垂直距离为163.5公里，总面积为15，285平方公里，人口210万(2008年)。玉溪是一个多民族地区，居住着20多个民族，包括汉族、彝族、回族、哈尼族、苗族、壮族和傈僳族。玉溪气候温和，产品丰富，是世界上优质烤烟的最佳种植区。玉溪粮食产量高，烟叶质量好，享有“滇中粮仓”和“烟云之乡”的美誉。
杨白露·她热衷于米粉、烧烤和小吃，她能找到所有地道的当地美食。这次玉溪采访的向导是一位好客的当地美女。
不要被她没有回报的脸所愚弄。事实上，人们在生意上做得很好。鸿基冷米粉，除了最畅销的冷米粉、冰粉和粥玉溪小吃之旅来得正是时候。吃了几天米粉和烧烤后，我终于改变了我的口味，吃了一些小吃。一大早，李戈(曾经坐着忘记了餐厅创始人)带领的“扫荡空”小组来到玉溪最著名的小吃街小庙街附近。“宏基米靓线”位于小庙街对面的步行街。像所有中国城市一样，每个城市都有一条步行街。玉溪的步行街更加热闹。洪基在整条街的中心。我们去那里的时候，已经很拥挤了。我们站在街上用碗吃饭。
豌豆粉使用干豌豆，去皮，用水浸泡，研磨成浆液，过滤，煮沸成糊状，冷却并凝结。
今晚丰盛的豌豆粉，感谢您触摸许丹·[修女/s2/]它明显不同于四川吃的凉粉。乍一看，我总觉得有一种特殊的色彩处理。事实上，它是由干豌豆制成的。质地细腻，光滑细腻，颜色为姜黄，口感有豌豆的特殊香味。刀法成型后，可以热煮或冷煮。
豌豆粉凉米线 豌豆粉冷米粉盛一碗米粉，先加入韭菜，盖上一片四指见方、约一厘米厚的豌豆果冻，依次加入甜种子、酱油、芝麻酱、香椿水、盐水和其他调料，最后倒入一勺清澈、鲜红色的辣椒油和两三个小油渣。
昆明的一些老餐车开着车品尝。吃完后，他们还带了一些碗回昆明送给亲友。将豌豆磨成粉末，加入适量的水，搅拌，煮沸，倒入豌豆粉中，蒸煮，用松毛晒干，烧成灰，沥干水分形成豌豆粉，放入盆中冷却得到豌豆冻；酱油(甜酱油是优选的)；红糖在水中煮沸，冷却至红糖水冷却；用红糖、谷物酒(最好酒精含量在56度以上)和冷开水加工醋是最传统的加工方法。用该方法加工的醋酸风味最佳。不要使用醋和醋精混合的醋。
小贴士:甜酱油
在云南，他们被自己对甜食的热爱惊呆了。云南对辛辣食物上瘾。没想到，玉溪到处都可以吃到甜米粉和各种甜点。原来，特别是冷米粉汤，是用甜酱油做成的。甜味恰到好处，新鲜度随着轻微甜味而提高。除了上海，玉溪也是一个典型的代表性城市。当地的海味酱油是云南传统酱油，咸而甜。历史上，通海的酱油“吊丁寨”也是最有名的。
[宏基凉米粉/S2/]地址:云南省玉溪市红塔区新兴路167号
粥糯米粥与冰块、红糖浆、芝麻、红绿丝混合，搅拌后食用。糯米又软又甜。寒冷的感觉让人忘记以前的辛辣味道，非常适合夏天吃。
在拍这张照片之前，李姐看到我给了我一个指示:好的，站在这里别动，好吗？我顺从地站着，拿了一碗冰粥，于是一个漂亮的女人拿着粥的照片走了出来。哈哈，谢谢你的快照~当看到粥上有一碗冰时，整个人目瞪口呆:纳尼？冰粥？
吃饭前，我们十几个人围着一碗冰粥进行了全方位的讲解。“毒药测试”结束后，阿城(大理著名木棉甜点的创始人，一位为了理想而留在大理的资深文艺青年)开始思考这碗冰粥的奥秘。小李姐(北泰厨房杂志主编，摄影和烹饪大师任云丽)和魏阳(坐在那里，忘记了90年代的皇家摄影师妹妹，她带着甜美可爱的笑容拍了一张好照片)拍着碗粥，直到冰融化，手酸了。我的手模顺从地给了第一次，并保留了最好的美丽图片。敢于粗心大意的老师(著名美食家、云南美食调查推荐人、被誉为云南活地图的“舌尖上的中国”云南地区顾问)默默地点了一支烟，坐在桌旁看着我们制造噪音。
冰粉按照它的确切形式，冰粉应该叫木瓜果冻，滇西、重庆一代叫“冰粉”。冰粉的名字，透着清凉，冰与玉的洁净感。
冰粉的形状有点像果冻，但尝起来比果冻更软更滑。冰豆冻就像裂开的冰块，形状和图案各不相同，但它与一个冰冷的词分不开。这时，将另一勺自己煮的红糖水倒入凉的红糖水中。红赭色的红糖水愉快地渗透着透明的凉粉。最后，一把黄色熟芝麻、一勺腌玫瑰糖浆(或金桂糖浆)、几根红绿丝和一碗色彩鲜艳、冰清如玉的冰粉相继洒出来。冰粉的味道非常好。口腔柔软光滑。他们之间似乎没有区别。然而，它与红糖和水混合。芝麻、玫瑰糖和红绿丝真的很甜。味道是一个词:酷！
斗模汤圆豆摩汤圆是云南玉溪的特产小吃。豆泡糯米球似乎很容易使用。事实上，糖浆的浓度和厚度是最重要的。让它们变得美味仍然是功夫的问题。稀、无味、稠、太甜太腻，甜而不腻的豆腐饺子是口感顺滑可口的关键。
最后，我们还去了“胡酒小吃”品尝冰粥。我们都认为这种没有“红鸡”的粥味道鲜美，没有糯米或浓浓的味道。然而，胡酒的其他小吃吸引了我们，如“豆摩汤圆”，这很像北京滚雪球式的高利贷。网上说豆沫饺子是华西华宁的特产，但露露说当地人都认为它是通海的特产。我不知道特色菜在哪里，但是我对通海很感兴趣。下次，我可以探索这个神奇的县城。有甜酱油，甜白酒，甚至豆沫饺子可以与华宁竞争。
起初，我被可爱的汤圆吸引住了，但我不认为用这种又黄又嫩的豆粉会更美味。豆粉的香味立刻溢出了屋子，放进了期待已久的嘴里。仔细感受糯米的圆度和柔韧性、大豆粉的细度和糖浆的甜味。豆沫和汤圆的结合本身就是一幅色彩斑斓的图画，有着独特的颜色、芬芳的香味和对你胃口的绝对挑战。看看五分硬币大小的白糯米球，包在豆粉里，撒上芝麻，撒上糖水，非常好吃。
甜白葡萄酒汤圆顾名思义，甜白酒是用来煮汤圆的，但最好的选择是红糖。
甜白葡萄酒看起来像葡萄酒，但是玉溪人把它当作最喜欢的小吃。通海甜白酒是玉溪市通海县的特产。通海甜酒主要用糯米酿造，色泽金黄，清凉透明，口感醇厚甘甜，具有糯米甜酒特有的香气。汤圆由甜白酒制成，类似江南地区的小圆饺子，既有酒香又有糯米香味。然而，玉溪人喜欢没有美味红糖的甜点。云南的红糖在古代自然丰富，红润新鲜。
砂锅卷最棒的是，锅里的一块臭豆腐绝对是最后一道菜。
在这张桌子上，拍了许多小吃照片，但是没有一张像这张一样生动。忘记是谁帮忙拿筷子，筷子生动自然。我喜欢这碗豆腐卷。豆腐用在砂锅滚粉里。石师傅坐在那里忘记了，他去后厨房找这块豆腐。结果，在峨山市场也发现了类似的情况。味道柔软细腻，不臭不香。砂锅里用的甜酱油起着很大的作用。它的新鲜和辛辣都很甜。它在云南也很受欢迎。有许多不同的口味。一碗砂锅卷粉就像云南一样，有着浓郁的味道，让人“爱云南，难以离开”。