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“食过春笋，才知春之味”"只有当你吃竹笋时，你才能知道春天的味道."
早在三月初，江南人民就第一次吃到了新鲜的食物。
这种新鲜是北方人力所不及的。
最好的竹笋一定在江南。
如果你想数数姚市最好的，那一定是在……
人们早就听说丰村的竹笋美味而独特，因为它们是黄泥，味道非常甜。阳光正好，编辑们提议一起去丰村郊游！他位于余姚市兰江街以南的山区。他从市中心出发，不到20分钟就到达了目的地。走进村庄，看着波光粼粼的湖水和茂密的竹林，嗅着空清新甜美的竹笋味道，让人瞬间放下城市的喧嚣，进入广阔的景观。
这个时节村子里的春笋交易市场格外的忙碌，买笋卖笋的的人来来往往。卖笋摊主往往是两人搭配，一人在摊位前卖笋，同时还有一人从山上运来刚挖出的笋。来买笋的人劲头都很足，瞅着新鲜的笋立马囊入其中。难得来趟冯村，小编们也停留在交易市场准备带点回去，摊主赵阿姨很热情的接待我们，告诉我们选笋的秘诀：“笋啊，得是要嫩黄的芽，白色带点淡黄的笋壳，笋肉主要还是要挑白一点，壳都是要挑白色的，这样的笋就鲜、甜。”每年的这个时候，村子里的竹笋市场非常繁忙，人们来来往往地买卖竹笋。卖竹笋的摊贩通常是两个人一组，一个在摊位前卖竹笋，另一个从山上运送新挖的竹笋。来买竹笋的人充满活力，看着新鲜竹笋立即装进袋子里。来到丰村很少见。织布工也留在交易市场带回一些。摊主赵阿姨热情地欢迎我们，并告诉我们选择竹笋的秘诀:“竹笋，你必须有嫩黄色的竹笋，白色的带黄色壳的竹笋。竹笋的肉主要是白色的。贝壳都是白色的，所以竹笋又新鲜又甜。”
与穿着红色毛衣的赵姨娘聊天后，她看着她费了很大劲才挖出来的竹笋，告诉我们她的故事:“因为妻子身体不好，她早在几年前就瘫痪在床上了。她太老了，不能在照顾妻子的时候出去为别人工作。幸运的是，有了这些竹笋，她非常疲倦地挖竹笋来维持她的日常开支和妻子。这个篮子是凌晨4点在山上挖出来的，她太老了，挖不了多少。然而，我仍然非常感谢上帝给我们丰村这么好的土地，让我们都能吃一口。”丰村的许多老人依靠这些竹笋给自己带来一些收入。虽然他们很累，但这是大自然给他们的礼物，他们非常满意。
春笋的食法有很多，素有“荤素搭配”的美誉，若是和各种肉类、海鲜类烹饪，则更鲜美。我们来到村子里的方阿姨家，她早早的给我们准备了美味，“笋就是很神奇的一个东西，放在任何菜里都很鲜美。”笋烤肉、菜卤笋、乌贼炒笋、蒿菜炒笋、蛋炒笋…只要你说的出的菜，里面都能放笋，并且放后定能让这菜鲜味提升。吃竹笋有很多方法，被称为“肉和蔬菜搭配”。如果用各种肉类和海鲜烹调，它会更美味。我们来到了方阿姨在村子里的房子。她很早就为我们准备了美味的食物。“竹笋是一种神奇的东西。它们在任何菜肴中都很美味。”烤竹笋、炖竹笋、乌贼炒竹笋、罗勒炒竹笋、鸡蛋炒竹笋……只要你说，竹笋可以放在菜里，放好后，菜的美味一定会得到改善。
太阳当头照，不少人家也开始晒起了笋干菜，每家每户都忙碌起来。晒笋干菜可是个长久活，先将咸菜缸里的咸菜在太阳下晒上两三天晒干，再将从山上挖来的笋用灶煮熟，切片晒上一礼拜和咸菜混合。待完成后，泡汤、笋干菜扣肉、笋干菜鸡汤等等都能成为一道特别美味的农家特产。方阿姨告诉小编：“这里家家户户晒的笋干菜量多，都是用土灶烧笋，我们的笋干菜都是很干净的，没有沙泥，再过些日子到了周末，市场里买笋和笋干菜的人会多到堵车呢。”阳光明媚时，许多家庭开始晒干竹笋和蔬菜，每个家庭都很忙。干燥竹笋和蔬菜是一项长期工作。首先，将泡菜坛子里的泡菜在阳光下晒干两三天。然后用炉子煮从山上挖出来的竹笋，切片一周，和腌菜混合。当它完成后，变质，干竹笋和蔬菜肉糜，干竹笋和蔬菜鸡汤等。都可以成为一道特别美味的土特产。方阿姨告诉边肖:“这里的每个家庭都有大量的竹笋和蔬菜干，这些都是用当地的炉子煮的。我们的竹笋和蔬菜干干净净，没有沙子和泥。几天后，到周末，更多的人将在市场上购买竹笋干和蔬菜，并陷入交通堵塞。”
春季，江南的山林从来都是最热闹的，惊雷一响，春笋便从土里冒出尖来。赵叔叔告诉我们，笋也分大小年，今年是大年所以笋多且好。春笋一般长在成年竹子周围，特别是枝叶茂盛翠绿的竹子，泥上若是有裂痕，那里面基本就藏着笋呢。泥土若出现松软、微微隆起，很有可能底下就有新笋。挖的方向也需注意，笋头朝这边，它的根就在这边，需在反方向挖土。春天，长江以南的山林总是最繁忙的。打雷时，竹笋从土壤中冒出来。赵叔叔告诉我们竹笋也分为大年景和小年景。今年是个大年头，所以有很多好竹笋。竹笋通常生长在成年竹子周围，尤其是枝叶繁茂的青竹。如果泥里有裂缝，里面基本上藏着竹笋。如果土壤变软并稍微膨胀，很可能下面会有新的竹笋。还应注意挖掘的方向。竹笋头朝这边，它的根就在这里。需要反向挖掘。
冯村登山的步道环山而成，连接水天洞古道、赵宦岭古道、桃花岭古道。古道依山傍水，一路向前，眼前古老的木条和斑驳的残石搭出来的路，承载着挖笋人的岁月。四月将至，古道两旁郁郁葱茏，一路上充满着惊喜，脚边时常发现鸡毛菜、马兰头、松果等大自然的产物。倘若你走的累了，不妨就地坐在古道上小憩一会儿，初春的微风带来一丝凉意，抬头看看树间隙漏下来的阳光，仿佛伸手能抓住太阳。丰村的徒步旅行路线被群山环绕，连接着水田东古道、朝晖岭古道和桃花岭古道。这条古道沿着山和水延伸。这条由古老的木条和斑驳的残石建造的道路承载着多年的竹笋挖掘者。四月即将来临，古道两旁葱茏，道路充满惊喜。在路边经常发现大自然的产物，如鸡、马里兰、松果等。如果你走累了，你不妨坐在古道上休息一会儿。早期的春风带来一丝凉意。抬头看着从树间缝隙中漏出的阳光，就像伸手去够太阳一样。
冯村党总支书记魏树煊提起冯村，一脸的自豪：“冯村可以说是‘余姚的后花园’，从余姚市中心开车十多分钟即可到达。这里四面环山，有竹林4500亩左右。大家都趁着双休日，来冯村走走健身步道，再到笋交易市场带点山珍回去，也是个不错的活动呢。”丰村党总支书记魏淑娟自豪地谈到丰村时说:“丰村可以说是余姚的后花园，距离余姚市区十分钟之内就可以到达。群山环绕着4500亩竹林。周末去丰村的健身小道散步，带一些美食回到竹笋市场，对每个人来说也是一项很好的活动。”
万物生长，而不是生活在春天带上你的亲友
来到[余姚丰村/s2/]
享受大自然的礼物
[交通提示/S2/]公交路线:从余姚南站乘528路公交车到丰村站
:导航至浙江省余姚市兰江街丰村
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