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近日，扬州的“宝应大闸蟹”、“宝应甲鱼”和“宝应大米”获得国家地理标志认证标志。今年，扬州增加了5个地理标志，共计15个。
扬州市今年获得了五个国家地理标志商标，包括“宝应大闸蟹”、“宝应甲鱼”、“宝应大米”、“高邮湖龙虾”和“沙头西瓜”。
据了解，地理标志产品可以享受相关知识产权保护，在提高特色产品质量、促进区域经济发展和对外贸易方面发挥着越来越重要的作用。近年来，扬州工商部门也把重点放在培育和发展扬州“老字号”地理标志商标上。扬州漆器去年获得了“中国地理标志”商标，其产品频繁出现在国际舞台上并获得许多奖项。
今年新增5个项目，扬州至今共有15个地理标志商标，其余10个是:
高邮鸭蛋
照片:庄建祥
高邮鸭是我国三大著名鸭之一。它在公元12世纪以前命名。早在1500年前，它就被记载在南北朝时期贾思勰写的《齐姚敏书》中:“你鸭吃得早，鱼虾吃得中，壁虎吃得晚，所以它产双黄。”高邮鸭蛋多，个头大，蛋黄比例大，尤其以生产双黄蛋而闻名。鸡蛋的品质可以概括为蛋清“新鲜、细腻”，蛋黄“红、沙、油”。汪曾祺的家乡菜曾经有过生动的描述:“高邮咸蛋的特点是品质优良，油脂丰富。蛋白质很嫩，不像其他干燥的粉状头发，它的入口就像嚼石灰。石油比任何地方都多。对于普通消费来说，它通常是破碎的。空表头’;用筷子挖东西吃。”筷子头一扎下来，它就吱吱作响——红色的油冒出来了。"
照片:庄建祥
高邮咸鸭蛋美味与否不仅取决于腌制方法，还取决于腌制气候。许多人喜欢吃咸鸭蛋，咸鸭蛋好吃又“油腻”，沙很松。事实上，所谓的油是鸭蛋的脂肪。为了让鸭蛋含油，腌制的时机至关重要。温度不能过低或过高。扬州腌制咸鸭蛋通常是端午节最合适的方法。每个家庭对于特定的腌制方法都有自己的秘密。
高邮湖大闸蟹(2只)
高邮湖是全国第六大淡水湖，江苏省第三大淡水湖。它也是一个典型的跨境排水湖。淮河向南流经洪泽湖和高邮湖，流入长江，使高邮湖“年复一年饮尽江水，吞尽苍老”。五大湖出产好螃蟹。高邮湖大闸蟹的美味跨越数千年，自北宋以来一直是皇家的贡品之一。
照片:刘江瑞
高邮湖的大闸蟹总是以其绿色的背壳、白色的地板、金色的爪子和黄色的头发、黄色的螃蟹、厚厚的奶油和脂肪、丰富的肉、纯净的味道、芳香新鲜的味道和甜美的回味而闻名。
界首干茶
高邮界首干茶是江苏省高邮区界首镇的传统小吃，酱红色，肉嫩黄色，清香可口。界首泡茶技艺于2009年6月20日被列入江苏第二批非物质文化遗产名录，2008年1月17日被列入扬州第一批非物质文化遗产名录，2008年2月8日被列入高邮第一批非物质文化遗产名录。
吃界首干茶有很多方法，可以用手撕，用刀切开，生吃，也可以和蔬菜一起食用。中秋节、初冬、除夕夜、元宵节等节日期间，人们包饺子、汤圆时，馅料中一定要有干茶，这不仅能带出“汇聚自然吉祥之气，滋润四季美味”的舌尖诱惑，还能带出平和、好运、团圆、幸福的寓意。春天柳树低垂，油菜花盛开时，干茶切成薄片，可用于马兰头和荠菜的冷拌，也可用于藜蒿和香椿头的煸制。当锅勺响起时，房间里弥漫着浓郁的香味。鸡汤干茶丝、鸡丁、竹笋片、牛肉丝、虾仁等调味品是一道令人垂涎的名菜。
宝应莲藕
照片:陈建新
1998年，宝应县被命名为“中国莲藕之乡”。莲藕通常生长在每年的四月下旬，在那里种植莲藕苗。六月到七月是花莲时期，在此期间莲花开始采集。7月下旬至次年4月上旬为荷花采收期。不同季节收获的莲藕的品质和风味不同。香莲藕像鸭梨一样甜、脆、嫩。藕粉在中秋节上市。适合做各种莲藕菜。莲藕栽培历史悠久，在宝应形成了独特的饮食文化。
照片:庄建祥
“宝应莲藕”色泽鲜艳，皮肤光滑，体大洁白，产量高。它含有大量淀粉、脂肪、蛋白质和粗纤维，以及胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、磷、钙等矿物质。芦笋、氨基酸、多酚化合物和其他有益于人体健康的物质是理想的保健食品。
泾河西瓜
2015年，泾河西瓜被批准为“国家地理标志”认证商标。“泾河西瓜”于1985年开始在泾河镇大同村露天种植。品种主要是抗病苏蜜系列等大型水果。竹架棚式早春栽培技术于1998年引进。自1999年以来，台湾农业综合公司先后引进了小榄、京欣等中小型水果和无籽西瓜等大型水果。从2007年起，“金河”西瓜全部采用钢框架棚式早春生产。在“泾河西瓜”生产过程中，严格执行农业标准化和无公害标准，全程跟踪监控农产品质量。
来自杨光[湖的淡水虾/s2/]
杨光湖虾是扬州宝应的特产。虾是一种经济价值很高的淡水虾。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于中国淡水湖。虾肉嫩可口，营养丰富，每100克可食用部分含16.40克蛋白质。营养学家认为它有一定的健脑功能。
郭茹乱针线活
照片:崔根元
“六道銮针绣”起源于苏北何丽霞地区的民间刺绣技术。陆铎銮针绣结合了“苏绣”、“湘绣”和“阳绣”的特点，逐渐形成了针中“情”和线中“意”的独特风格，成为刺绣技术的后起之秀。
[刺绣/S2/]
陆铎銮针绣有严格的工艺要求。其制造工艺包括十道工序:分拣稿、扫描、喷漆、缝边、装订、接线、刺绣、检验、安装和包装。采用丝织品和精细加工的丝线，是不褪色、深度均匀的原生态产品。
汉江三都绿壳蛋
沙头青壳鸡蛋质量好，蛋黄大，蛋白厚，蛋白厚而嫩，味道鲜美。每个鸡蛋平均重42克，营养价值高，老少皆宜。它被称为“鸡蛋中的人参”。鸡蛋含有大量卵磷脂、维生素、赖氨酸和微量元素碘、锌和硒。铁的含量比普通鸡蛋高5-10倍。
扬州漆器
照片:张卓君
扬州漆器作为中国四大漆器之一，已有2400年的历史。它蕴含着深厚的扬州文化和精湛的工艺精神。它以其悠久的历史、精湛的技艺和独特的产品享誉国内外。与其他地方相比，扬州漆器品种最多，种类最齐全。
照片:张卓君
扬州漆器生产工艺主要包括十大类工艺:螺杆式工艺、雕漆工艺、雕漆玉嵌工艺、雕漆工艺、珍珠母平磨工艺、彩绘(雕填)工艺、骨石嵌工艺、珍贵嵌体、楠木雕漆砂砚工艺、漆画生产工艺。
其中，灭螺过程是国家重点保护的顶级过程。玉漆雕漆具有纯色、圆刀法、图案精美、图案生动的艺术特点。漆艺是中国最古老的漆艺品种。该工艺采用中国漆和油漆颜色制作各种颜色，根据画面和工艺的要求画在油漆表面，可以反映不同时期的画面。色彩优雅生动，具有中国工笔重彩绘画的特点。
总之，与其他中国漆器流派相比，扬州漆器在制作工艺和技术上具有南方漆器的典雅和精致，北方漆器的大胆和博大在产品造型和气势上是很常见的。
资料来源:扬州市旅游局扬州综合广播电视台、扬州新闻、扬州晚报