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秋风吹过，蟹黄，落叶漂浮，蟹肥了。
所有主要媒体都在争相报道大闸蟹的广告，这更让人难以招架。
舌尖螃蟹有争议的味道...
碰巧受到苏州朋友的邀请，他们周末去南方窥探阳澄湖，去吃螃蟹。
由于担心交通堵塞，我今天早早离开，一小时后到达阳澄湖莲花岛。阳澄湖横跨苏州和昆山，但当上海人提到阳澄湖时，他们指的是苏州的阳澄湖大闸蟹。在大闸蟹上市的季节，上海至苏州阳澄湖高速公路的交通量至少翻了一番。因为时间还早，我们第一次去阳澄湖的莲花岛，坐在观光巴士上。
苏州阳澄湖莲花岛位于苏州阳澄湖的中心。这是一个面积不到3000亩的孤岛。这个岛树木茂密，“红瓦蓝砖”非常美丽，隐藏在绿色的灌木丛中。莲花岛看起来像一朵盛开的莲花，镶嵌在湖中，因此得名。该岛民俗简单，空空气清新宜人，是养殖无公害纯天然正宗阳澄湖大闸蟹的地方。湖水开放，水质清澈，水生植物丰富。这是螃蟹生长的理想场所。
我们来到阳澄湖莲花岛和吉谷农家乐蟹村，开始了我们旅行的高潮。
吉谷蟹场在阳澄湖有自己的养殖水面，严格控制从蟹苗到水质监管的环节，以保证大闸蟹的质量，降低大闸蟹销售的中间成本，让消费者在不浪费金钱的情况下品尝正宗的阳澄湖大闸蟹。老顾在闲聊中告诉我们，他的家人不像普通农民那样随便喂大闸蟹。他们都吃了鱼和虾、玉米和螺丝钉，从根本上达到了大闸蟹的完美品质。
我们对螃蟹的选择非常挑剔:“死螃蟹”是有毒的，我们不会选择它们，“断腿缺脚”是不雅的，我们不会选择它们，“软腿瘦壳”是不成熟的，我们不会选择它们。挑选螃蟹时，要注意大小均匀和活泼。细节如下:“我手里拿着重物”。把螃蟹握在我手里。手感重的螃蟹又肥又壮，而手感轻的螃蟹大多是肉质干、肉少的可怜螃蟹。“二看”，蟹壳是青色的，一般又厚又硬，金爪金毛的蟹是最好的。“三触”(Three Touch)是指大蟹爪碰到螃蟹的眼睛会立即做出反应，蟹腿可以有力地缩回，捏蟹腿时无法进入蟹壳的螃蟹是好螃蟹。“四转”，把螃蟹翻过来，把它的肚子翻过来，用蟹腿很快就能恢复活力，但恢复活力很差。“五个释放”把螃蟹放在地上。强壮的螃蟹能快速爬行。