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在前两期，我们分别介绍了八种美味的食物。看见
去延安旅游时吃什么？(1)去延安旅游时吃什么？(2)
本期，我们介绍一些当地小吃。
1.黑色滚动外壳
如果延安的年轻人在其他地方最怀念家乡的食物，那一定是一根黑色的擀面杖。在Xi安，有三种秦式套餐——凉皮、馒头和冰峰。但事实上，冷皮是一个很大的概念，包括很多种类:秦桢米皮、擀面杖皮、烙皮、酿造皮和秦桢米皮。
延安的擀面杖来自宝鸡岐山，以前有很多商店卖正宗的宝鸡岐山擀面杖。然而，延安的黑色擀面杖不同于岐山的。最大的区别是黑色。据说用来制作面团的面粉是通过加入酱油发酵的。
火腿卷有许多擀面杖商店，每家都有自己的风味。除了酸味和辣味之外，还有另一种吃的方法是混合辣味肝。
2.长煎饼
煎饼在延安因其长煎饼而闻名，在玉林清涧因其本质相同而闻名。长煎饼可能是延安最受欢迎的小吃。
与山东杂粮煎饼相比，子长煎饼吃起来更软。与餐馆里的煎饼卷相比，长煎饼更薄更结实。
长煎饼是由荞麦粉制成的。成形的薄饼呈圆形或椭圆形，碗状，薄如纸，白如银，坚韧。
图片显示煎饼正在烘烤。涉及猪肉、红烧猪肉、酥猪肉、炒菜、凉菜、热豆腐、豆腐干等，已经形成了各种类型的煎饼。配料有:辣椒油、番茄酱、蒜汤。大蒜汤也可以直接饮用，尤其是夏天清凉爽口。如果你吃肉煎饼，还有一种特殊的汤。
3.辛辣的肝脏
香辣肝是由猪肝和秘方制成的。它先被烹饪，然后被油炸以去除鱼腥味，让香味保持不变。吃它有很多方法，比如混合面粉和皮，混合煎饼，擦土豆，但最著名的是辣肝碗。
辣味肝碗碗盘的制作方法是将荞麦粉浸泡在水中，然后放入纱布中揉搓糊状物。将糊状物倒入锅中煮沸。与此同时，继续顺时针或逆时针搅拌，但记得总是朝同一个方向搅拌。将荞麦放入碗中煮至熟，然后冷却形成荞麦。
冷却碗托盘
移除的碗托盘这碗凉、滑、嫩。夏天，当一碗荞麦面条端上来时，浮躁的心会立刻安定下来，整个人都会感到舒服。
事实上，还有另一种吃延安特色香肝的方式，这似乎是延安[独有的-那就是香肝包[/S2/]，香肝夹丘疹，香肝包米饭。虽然米饭和意大利面不同，但辣肝是一样的。
让我们来谈谈辣肝面
辣肝面盆香肝碗中的香肝冷吃，而香肝盖中的香肝热吃。刚煎好的香肝香气扑鼻，立即引起人们的食欲，味道辛辣而令人满意。一般来说，辣味肝面是无限量出售的。吃得多的朋友有福了。
如果是辛辣的肝脏，你也会告诉你的老板你只需要软肝或硬肝。就我个人而言，我更喜欢软肝和硬肝混合在一起。
4.辛辣的羊蹄
羊蹄也在许多餐馆出售，但我仍然喜欢夜市的羊蹄。
晚上，二道街夜市充斥着叫卖的声音，包括羊蹄、土豆擦拭和(霍)杂面、土豆馒头等陕北美味小吃。今天，我将只谈论中央电视台播出的羊蹄。
二道街夜市正宗的羊蹄是由陕北的山羊蹄制成的。然而，由于羊蹄的消耗量太大，无法满足当地的需求，许多羊蹄都是从澳大利亚进口的(便宜且丰富)。然而，羊蹄是否进口并没有很大的不同，主要取决于它们是如何制作的。
炖羊蹄酱不少于20种口味，汤是老汤。羊蹄炖得很厉害，吃了之后，骨头上的肉会自己掉下来，不用担心骨头。味道当然是麻辣的，但也有肉的味道。因为它很辣，吃得太多会让人流汗，精神焕发。
辣羊肉二道街夜市有许多羊蹄，其中许多被称为某某羊蹄。我推荐最著名的“李第二羊蹄”。然而，由于延安市的建设，二道街夜市暂时停止了运营。