新西兰厨师不遗余力地收集和烹饪各种超新鲜和超新颖的当地食材，创造出前所未有的全新用餐体验。

来自新西兰各地的顶级厨师选择当地的季节性食材，这些食材的新鲜度、味道和风味是世界上任何地方生产的都无法比拟的。然而，下面将介绍的五家高品质餐厅的厨师都对当地食材充满热情。他们会走得更远，努力寻找当地特色菜和稀有原料。这些餐馆的一些神秘供应商可以帮助找到新西兰各地沿海渔场、岩石海岸和绿色农场的精华，这些都是餐馆严格保密的。

奥克兰牧场餐厅

餐馆经营者埃德和劳拉·沃纳受海外美食之旅的启发，返回新西兰开设了这家屡获殊荣的餐馆。你能想象这家餐馆只能容纳6个座位吗？甚至连一张桌子都没有。如果你来吃饭，你会坐在敞开的厨房周围，仔细观察厨师是如何把美味的食材变成美味诱人的食物的。

埃德·沃纳从海外美食之旅中获得灵感照片版权:新西兰旅游局

这家餐馆的菜单以城市周围农民开发的特殊配料为特色。威纳一家寻找季节性配料，例如来自威塔克山脉地区的祖传番茄、来自更远的科罗曼德尔半岛的黄瓜、酸模和未经过滤的橄榄油，以及来自韦拉拉巴的自由放养羊肉。

牧场

来自南岛蒂马鲁(Timaru)的有机黑麦和小麦谷物将在当天收获和加工后立即被送到牧场餐厅，用于制作极具咀嚼性的特色酵母面包。

版权:牧场

这家餐馆杜绝浪费，并使用大量腌制和发酵食品来增加菜肴的风味。它的乳制品来自一个小手工作坊，花大量时间寻找优质猪肉、羊肉和鸭肉。

版权:牧场

该餐厅的酒单以稀有的葡萄酒标签、有机和天然葡萄酒为特色，而其他可选饮料包括非传统果汁和发酵饮料，该餐厅专门为搭配菜单而制作。这家餐馆卖美味的面包给顾客带走。

艾德手工雕刻的饮料冰版权所有:牧场

艾德手工雕刻的饮料冰版权所有:牧场

[旅游提示/S2/]

地址:奥克兰帕内尔路235号

营业时间:

晚餐是从周四到周日下午6: 00和8: 00

霍克湾Bistronomy餐厅

纳皮尔的霍克。S Bay)享有“新西兰美食之都”的美誉，而当地Bistronomy餐厅的经营者和厨师詹姆斯·贝克不断创新菜肴，展示该地区丰富的产品。

菜单上有茴香羊肉、野生茴香花粉、独家秘制羊肉和茴香香肠。餐馆里的羊都来自偏远的农场，海湾地区的人很少，它们都是自然哺乳和喂养的，每个地方都可以享用。茴香是从当地种植者那里购买的；餐厅使用的花粉、Cavaca kawa水果和种子是厨师自己发现的。

Bistronomy菜单上的主菜成分都来自霍克湾地区。照片版权:Bistronomy

浓汤牛排图片版权所有:浓汤

在这里，用餐者可以看到当地农民带着装满当地特色菜的大篮子参观餐馆。厨房也将储存或风干野生柿子、坚果和夏季蔬菜。餐厅意识到可持续发展的重要性和海鲜的易碎性，所以比特隆鱼菜单上的鱼是由当地几个专门生产新鲜鲷鱼和比目鱼的渔民提供的。

[旅游提示/S2/]

地址:纳皮尔黑斯廷斯街40号

营业时间:

周三至周日下午5:30至晚上

星期五到星期六从中午到晚上

马尔堡阿尔布尔餐厅

阿伯餐厅的布拉德利·霍恩比是一位幸运的厨师，他可以免费参观餐厅周围四大有机葡萄酒厂的葡萄园。他在南岛北端的布兰尼经营一家郊区餐馆。

厨师布拉德利·霍恩比可以免费参观餐厅周围四大有机葡萄酒厂的葡萄园。版权所有:阿尔布尔

霍恩比从这些葡萄园中选择蔬菜、油、水果和配菜来搭配他精心搭配的折衷食谱。餐馆的其他配料总是从当地工匠和种植者那里购买。这家餐厅雇用了一名专业的食品采购专家，他不仅负责餐厅的专属菜园，还会为冬天储备额外的食物。

阿尔布尔餐厅一直坚持从马尔堡当地工匠和种植者那里购买各种食品材料。版权所有:阿尔布尔

霍恩比擅长烹饪被低估的鱼类，如贻贝捕捞业的副产品蓝绿色贻贝，以及捕捞后未分类的当地杂鱼。通过他的手艺，霍恩比变成了精致美味的食物。他同样擅长烹饪当地的海钓帝王鲑鱼、云湾沿岸的蛤蜊和新西兰独特的绿壳贻贝。

霍恩比的美味佳肴精心制作，通常由购买者收集鲜花、草药和绿叶。为了更好地衬托这些美食，霍恩比的餐厅合作伙伴伊丽莎白·巴特摩尔(Elizabeth Buttimore)为用餐者精心挑选了各种葡萄酒，包括该地区一些最好的葡萄酒。

照片版权:阿尔布尔

[旅游提示/S2/]

地址:布兰尼戈弗雷路36号

营业时间:

晚餐从星期二到星期六下午5点开始

它每年七月都关门。

克赖斯特彻奇鲁特餐厅

如果你想在白天找到鲁特餐厅的厨师朱利奥·斯图拉，去基督郊区的开士米山。在大多数情况下，他会从独家蔬菜和水果种植者中精心挑选最好的配料。

根主厨朱利奥·斯图拉在基督版权所有:新的郊区的卡西米亚山脉精心挑选高质量的配料

当然，他也可能驾驶冲浪板去利特尔顿港的一个岛屿亲自采摘野生牛肉皮。

斯图拉六年前从南美来到新西兰，在那里遇到了许多分享他饮食哲学的农民和渔民。他们中的许多人现在每天给他发短信，告诉他们他们的特殊发现。

斯特拉也热衷于在她沿海的住所附近寻找和加工特殊的食物材料。她还根据当地的食物材料，如海蓬子、芹菜和卡瓦卡瓦水果，每天更新菜单。

鲁特餐厅后面有一个小菜园，为餐厅的厨房提供各种坚果、大蒜、酸葡萄汁、绿叶蔬菜、草药和鲜花。鲁特餐厅的每一道菜都充满了美味和惊喜，可以与坎特伯雷生产的葡萄酒相媲美。

根美食图片来源:新西兰旅游局

根美食图片来源:根

尽管餐厅规模较小，但在2015年获得了《美食杂志》颁发的“新西兰最佳餐厅奖”，并在2016年获得三星三顶帽奖。

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地址:伦敦街8号，利特尔顿

营业时间:

晚餐，周二至周六

午餐，星期五到星期六

艾米菲尔德酒吧，更多照片，皇后区

厨师沃恩·马比(Vaughan Mabee)为这家独特的酒吧引入了一种新的烹饪潮流，使它成为“黑皮诺之都”奥塔哥中部必游的美食圣地。

厨师沃恩·马比为阿米菲尔德餐厅带来新的烹饪潮流版权所有:阿米菲尔德

酒吧配有一个小厨房花园，供一大群厨师每天选择豌豆、金莲花、香草和季节性绿叶等配菜。作为一名猎人，Mabee最喜欢的工作是在当地寻找野生动物和天然礼物，并将加工后的狩猎结果和陈年葡萄酒储存在地窖中。

虽然简单纯粹是Mabee追求的核心烹饪理念，但呈现给用餐者的食物层次丰富，味道浓郁，风格独特。例如，他用精选的本地鲍鱼做成的鲍鱼蛋糕可能是过去十年来最好的美味之一。

虽然厨师推荐的餐厅菜单只有5道菜，但它每天都在更新，并试图反映阿米菲尔德精选葡萄酒的醇香和醉人的味道。

不要错过卡多罗纳羊肉，这是新西兰人喜爱的传统美食。这家酒吧可以通过各种方式加工当地购买的优质羊肩肉，如烹饪、烟熏或烘焙，并配以秘密的果脯和泡菜。它的美味一定会令人难忘。

照片版权:阿米菲尔德

曼努卡培根照片版权所有:阿米菲尔德

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地址:阿罗镇10号皇后镇-海斯湖高速公路(伦敦街)

营业时间:

中午12点到下午3点共进午餐，最晚下午2点45分入座。

晚餐时间为下午5: 00至8: 00。座位时间为下午5: 00、5:15和5:30