新疆烤全羊

烤全羊是当地的一道特色菜。它是新疆或内蒙古少数民族的传统风味肉制品。颜色、香气、味道、形状和味道都有，具有独特的风味。烤全羊是目前肉制品中最健康、最环保、最绿色的食品。烤全羊外表金黄油滑，外部肉质棕脆，内部肉质软嫩，羊肉香味浓郁，十分可口独特。

新疆盘吉

新疆大盘鸡，又称沙湾大盘鸡，是新疆的一道名菜。它起源于20世纪80年代后期，主要由鸡肉和马铃薯片制成，用带面烹制。色泽鲜亮、爽滑香辣的鸡肉和软、粘、甜的土豆，香中带辣，浓中带细，是餐桌上的佳品。

新疆手烤羊肉

手抓羊肉是中国西北蒙古族、藏族、回族、哈萨克族、维吾尔族等民族喜爱的传统食品。据说手抓羊肉已经有近1000年的历史了。它最初是以手工抓取命名的，是生活在中国西北地区的蒙古、西藏、回族、哈萨克、维吾尔等民族最喜爱的传统食物。吃它有三种方式:热的、冷的和油炸的。

[南堡肉店/S2/]

南堡肉(Nanbao meat)，在维吾尔语中音译为“Tawakawafu”，意思是锅里油炸的肉，是新疆的名菜之一。南堡肉是面条和肉合二为一的风味食品，非常代表新疆的传统民族特色。在新疆，恐怕没有人不知道南包肉，因为它不仅是当地的传统菜肴，而且是混合菜肴。它也可以作为一种特殊的菜肴，供中外客人在清真宴会的高雅大厅品尝。

新疆焦麻鸡

花椒麻鸡是流传在新疆、四川和重庆的一道著名传统菜肴。主料是开膛鸡肉，主要烹饪技术是烹饪。成品大麻醇香、咸鲜、质软嫩、鲜香可口。新疆教麻鸡，新疆少数民族的一道菜，恰如其分地反映了新疆少数民族的性格，野性、热情、豪放，也蕴含了创始人对美味佳肴的理解和智慧。

胡腊阳提

胡腊羊蹄是新疆维吾尔自治区、回族等穆斯林民族烹制的传统食品。胡腊洋提因其辛辣味道而得名。富含胶原蛋白，是美容食品之一。同时，它还具有强筋壮骨的功效，适用于所有年龄段。

熏马肉

熏马肉是哈萨克菜肴的特色。这是一道具有新疆特色的名菜。哈萨克语是苏凯语。它产于美丽的伊犁草原，以被称为天马的伊犁马为原料。

新疆油肉

新疆的油肉在新疆已经有100多年的历史了。这是人们家庭聚餐的一道必不可少的菜。这道“涂油肉”以其与油的热传递而闻名。温度是最重要的，也是成功的关键。操作时，油温要求在165℃左右，过油最好，能使肉片光滑整齐，干燥不硬，色泽金黄。如果油温高，肉片会粘在一起，外部焦炭会在里面生长。如果油温低，肉片很容易失去糊状物，变形，变得坚硬干燥。

戈壁烤鱼

新疆戈壁烤鱼是新疆特色的名菜。新疆戈壁烤鱼不仅是一种地方特色食品，也是一种具有浓郁民间风味的风景。首先从背后切下一整条鱼来去掉肉。从鱼的顶部和底部交叉两根小棍子，然后用稍长的棍子从底部到顶部。用木棍将鱼插入河边的海滩，然后排成一行。在鱼旁边，开始点燃干燥的木头并烘烤。

新疆烤羊腿

烤羊腿是一道菜，它的主要成分是羊腿、番茄酱、芹菜等。烤羊腿是新疆客人的一道名菜。烤羊腿是从烤全羊进化而来的。烤羊腿外形美观，色泽棕红，肉质脆烂，口感醇厚，色泽美观，肉质嫩嫩，香气四溢，配以葡萄酒，老少皆宜，的确是美丽的草原菜肴之一。

新疆孜然羊肉

孜然羊肉是新疆著名的传统菜肴。孜然羊肉中的“孜然”一词在新疆是维吾尔语，原意是“小茴香”。孜然羊肉是由羊肉后腿肉、芫荽叶和孜然及各种调味料制成的。羊肉很嫩，容易消化，蛋白质含量高。孜然具有理气开胃、祛风止痛的功效。

[齿条肉/S2/]

货架肉是南疆的一道特殊美食。架子上的大部分肉是当年的杰羊或一岁以下的羊。方法是宰杀羔羊，除去它的皮和内脏，把肉分成几块，洗净，用面粉和鸡蛋包裹，加入洋葱、胡椒和其他调味品，然后在密封的烤盘里烘烤。架子上的肉又嫩又好吃，是招待客人的上品。

九碗三排宴会

九碗三排宴席以牛肉、羊、鸡和鱼为主要原料，配以丸子、红烧猪肉、红烧猪肉等菜肴。它是通过蒸和炖来烹饪的。它富含高蛋白、低脂肪、维生素和多种微量元素。它是回族饮食文化的代表菜肴。在新疆昌吉饮食文化节上，新疆回族的传统宴席“九碗三排宴席”，有252种不同的清真菜肴，被位于kiness的上海世界总部认定为“不超过一种清真菜肴”。

烤肉

烤猪肉是新疆特色的名菜，是通过改变“新疆烤肉串”的制作方法而成的。新疆烤肉串可以说是一种风靡全国的地方小吃，深受群众喜爱。为了使烤肉串更加方便卫生，为更多的人所接受，并使这种小吃尽快走出国门，清真大师们改变了烧烤的方式，改为煸制，烤出来的肉也鲜嫩醇厚。它不仅是新疆的一道名菜，也是典型的风味小吃品种。