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"不知何故，我想坐火车，下了火车，没有地方可去。
"
持有日本JR火车通行证，最有趣的事情是走走停停。
这可能是日本东北部旅行中最繁忙的一天，早上我还在秋田县角关看吴家楼。
中午，我来到岩手县程刚，吃了一碗新鲜的程刚面条。
下午，经过世界文化遗产平泉，参观竹荪寺金殿后，可以在晚餐时间到达宫城县仙台，这是中国东北最受欢迎的旅游目的地。最著名的地方特产是牛舌和羽生结弦。
多年前曾经来过一次仙台，只吃了牛舌，在东北大学溜达了一圈就折返东京了。这次到仙台，最惦记的果然还是烤牛舌的香气。许多年前，我曾经来过仙台。回到东京之前，我只吃了牛舌，在东北大学逛了逛。这次在仙台，我真的很怀念烤牛肉舌头的香味。
牛舌菜(Niu Tongue Cuisine)，在中国的日本店铺也很常见，起源于宫城县仙台。牛舌烹饪的起源之一是第二次世界大战后，驻日美军消耗了大量牛肉，但丢弃了牛舌和其他成分。由于当时食物短缺，一些厨师想用普通人吃不到的牛舌做美味的牛舌菜肴。今天，牛舌已经成为当地的一道代表性菜肴。
就在开业前，我找到了宫城米其林指南推荐的牛舌餐厅——牛た美食馆。一个人硬着头皮想吃牛舌菜又点了。
首先，牛舌做好了。牛舌又软又烂，味道鲜美。它还配有一些黄色芥末酱。这感觉像是很好的葡萄酒开胃菜。
厚烤牛肉舌头自然是最受欢迎的特色菜。烤牛肉舌头表面烧焦了，但尝起来又脆又硬。
然而，这家店更吸引人的是表面略烤的棕色牛舌，除了外部焦香之外，内层非常嫩滑。如果你喜欢半生熟的牛排或半生不熟的鲣鱼，你可能会像我一样喜欢这道菜。第二天醒来，他匆匆赶往日本三大名胜之一的松岛。不幸的是，这是一个多雾多雨的天气，这使得人们甚至对乘坐旅游船不感兴趣。他们只是随便参观了祖伊根吉和第五大厅，然后返回仙台。
午餐选在了仙台人气米其林一星法餐厅Nacrée。主厨绪方稔曾在法国Astrance等多家米其林餐厅修业。餐厅内部由隈研吾设计，装饰简洁而素雅。午餐是在仙台广受欢迎的米其林一星级法国餐厅Nacrée。绪方主厨曾在许多米其林餐厅工作过，如法国的Astrance餐厅。餐厅内部由kengo kuma设计，装饰简单优雅。
甚至菜肴的风格也是如此，尽管他们不知道自己在画什么，但他们觉得很酷。
第一道菜是58度慢煮牡蛎，味道非常嫩滑，有着迷人的油浸香味。
另一个盘子里，虽然不知道该画什么，却放了一片鳄梨，中间放了松叶蟹肉丝和一些黑胡椒、辣椒粉和醋，以提神和刺激食欲。
鹅肝之后是鲷鱼和香肠的混合物，从每日一道菜变成西班牙香肠和海鲜一道菜。
整顿饭之中，我最喜欢的是这一道看起来不太起眼的烤洋葱，据说慢烤了两个半小时，吃起来无比甘甜，丝毫没有涩味，且带着烧烤的香气。在清洁餐中，我最喜欢的是这个烤洋葱，它看起来不那么显眼。据说它被慢慢烤了两个半小时。味道非常甜，没有涩味，有烤肉的香味。
主菜是烤猪肉，牙齿又软又嫩，没有猪肉的味道。
餐后甜点和水果，夏天西瓜非常贵。
午饭后在市内游荡，沿着青叶山拾级而上，供奉仙台藩主伊达政宗的瑞凤殿是市内的热门景点。午饭后，我在城里闲逛，爬上叶青山纪念仙台的封臣伊达政宗。祖伊奥登是这个城市的一个受欢迎的景点。
路旁的绣球花煞是好看，甚至还有块提示路牌，上面写着：熊出没，请注意。路边的绣球花真漂亮。甚至还有一个路标，上面写着:“熊经常出没，请注意。”
一直到仙台市，就像在伊达政宗骑马一样。东北大学不仅有鲁迅的雕像，而且附近还有一座。
夜晚回到市区，找到了这家外表看似法餐厅，其实是做会席料理的米其林一星餐厅，日本料理e.。我晚上回到城市，发现这家看似法国的餐厅，其实是米其林星级餐厅，日本料理e
主厨千叶宏佳在东京日照餐厅学习现代法国菜12年，并于2015年开业。那天晚上我是酒吧里唯一的客人。厨师似乎不太擅长和客人聊天。他感到奇怪的害羞和紧张。开头的透明玻璃碗与前面的盘子很相配。北海道地衣海胆新鲜甜美。秋田醋水盾也很开胃，下面藏着鲍鱼片。
お凌ぎ，把常见的下饭神器山椒小鱼干直接配上了米饭，也是非常搭调了。常见的烹饪神器，山椒小鱼干，与米饭直接搭配，也很和谐。
八英寸，由南瓜汤、芝麻豆腐、红豆、石鱼、虾天妇罗、芋头果冻等组成。有趣的是，左下角的黑碗海藻鹅肝茶是我尝过的最美味的。
郭内容，碗里是鲷鱼真丈和石灰，汤碗表面漂浮着洋葱让人喝得有点障碍。
有趣的是，这里真正的张不是做成肉丸的普通形状，而是做成长方体，表面贴有一层甲鱼皮，只能透过浓密的大葱看到。
生鱼片是鲷鱼、鲽鱼和巨型章鱼脚，烤肉是用蚕豆和何明烤的三线鲈鱼，炸石斑鱼是用河马茄子和秋葵做的，这一点也不奇怪。
主菜选用了仙台牛里脊，其实我一直觉得烤和牛单独上未免有些油腻，真应该是用来拌米饭吃的……仙台牛柳被选为主菜。事实上，我一直觉得烤牛肉本身就很油腻。它真的应该和米饭混合在一起。
主食是金黄色的多孔米饭，里面添加了紫苏和洋葱等各种成分，但我只吃了一碗就几乎饱了，剩下的做成一个包装好的饭团。
甜品是日高见清酒冰淇淋配水果。总体来说，主厨在传统日料里融入了一些有趣的法餐构思，如那道海苔鹅肝茶碗蒸，但总体的节奏和味道还是平淡了些。甜点是日本清酒冰淇淋和水果。总的来说，厨师已经将一些有趣的法国美食理念融入到传统的日本食物中，比如蒸海藻鹅肝茶碗，但是整体的节奏和味道还是有点淡而无味。
在仙台短暂停留了一天半后，他拿着JR通行证到了下一站。在公共汽车上，我想起岩手县诗人石川啄木鸟的一首诗:“不知何故，我想坐火车，但当我下了火车，就没有地方可去了。”
这真的有点轰动。
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电话。:+81-22-268-7067
地址:宫城市仙台市叶青区丁一镇灵XiゥB1Fж3-8-14
网站:http://gyutankaku.in/
电话。:+81- 22-748-7115
地址:宫城县仙台市叶青区中心2-2-38，4F
网站:http://nacree.jp/
日本料理e.[/s2/]
电话。:+81- 22-797-7668
地址:宫城县仙台市叶青区和平1-1-18
网站:http://www.cuisine-e.jp/
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