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随着《舌尖上的中国》这几年的走红，美食类纪录片正越来越被人们所喜爱。近日，中央电视台纪录片频道《餐桌上的节日》栏目组来到青海西宁，对青海地方特色美食进行专题拍摄，用镜头记录青海饮食文化。随着近年来《咬中国》的流行，食品纪录片越来越受欢迎。近日，央视纪录片频道“餐桌上的节日”团队来到青海西宁，拍摄青海地方特色的特别镜头，用摄像机记录青海的饮食文化。
《餐桌上的节日》是从《舌尖上的中国》延伸出来的一档节目，初衷就是讲好中国故事，弘扬优秀的中国传统文化。该节目主要以中国人生活中的重大传统节日为时间点，以非物质文化遗产美食为载体，展现全国各地不同节日传统美食的地域文化内涵。“餐桌上的节日”是从“中国美食”延伸而来的节目。它的初衷是讲好中国故事，弘扬优秀的中国传统文化。该节目主要以中国生活中的主要传统节日为时间点，以非物质文化遗产食品为载体，展示全国不同节日中传统食品的地域文化内涵。
青海历史文化悠久，饮食文化是其中不可或缺的部分，极具西北地区的饮食特色。青海美食种类繁多，摄制组在为期数日的拍摄过程中，以饮食文化为主线，着重记录青海特色美食的制作工艺与文化背景，酿皮、狗浇尿、羊肠面、青海月饼等青海特色美食，将与青海独特的风俗、厚重的历史一同在中秋佳节期间亮相中央电视台纪录片频道。青海有着悠久的历史和文化，饮食文化是其中不可或缺的一部分。它有中国西北的食物特色。青海美食有很多种。在持续几天的拍摄过程中，剧组以饮食文化为主线，重点记录青海特色美食的制作过程和文化背景。中秋节期间，青海特色美食如酿酒皮、浇尿、羊肠面条、青海月饼等，将与青海独特的风俗和悠久的历史一起出现在中央电视台纪录片频道上。
在拍摄过程中，摄制组着重于青海月饼等青海特色美食烹制工序的录制，全面展现青海特色美食的独特工序及独有味道。中央电视台纪录片编导杨毅飞说：“青海美食极具西北特色，恰逢西宁举办美食节活动，我觉得这次美食节，以美食带动旅游，通过旅游把西北的文化传到祖国各地很有意义，我们也希望通过我们的镜头，来让广大的群众，更加近距离的来接触西北的美食，包括西北的各种文化。”拍摄过程中，团队专注于记录青海月饼等青海特色美食的烹饪过程，充分展示青海特色美食的独特过程和独特品味。中央电视台纪录片导演杨逸飞说:“青海美食非常具有西北特色，与西宁举办的美食节相吻合。我认为这个美食节对于促进旅游业和通过旅游业将西北文化传播到祖国各地是非常有意义的。我们也希望通过我们的镜头，广大群众将更密切地接触西北美食，包括西北的各种文化。”
美食从来都是旅游的重要要素之一。近年来，西宁市在发展旅游产业的过程中，深挖特色美食资源，策划推出了2018青海首届地方特色小吃大赛暨西宁美食节等多种不同的主题活动；进一步将资源优势转变为经济优势，以“美食+美景”进一步丰富游客体验，带动旅游产业多元发展。食物一直是旅游业的重要元素之一。近年来，西宁市在发展旅游业的过程中，深入挖掘独特的食物资源，计划推出2018年青海首届地方特色小吃大赛和西宁美食节等各种主题活动。进一步将资源优势转化为经济优势，以“美食+美景”进一步丰富游客体验，促进旅游业多元化发展。
