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主题为“立足产业发展，发扬工匠精神，夯实人才基础，赶超全面”的Xi安旅游集团第五届员工技能知识大赛于6月16日正式开幕后，6月22日至23日，参赛人数最多、竞争最激烈的餐饮大赛进入实战阶段。
6月22日上午，烹饪技能（热菜、凉菜、面点）及餐饮服务实操比赛在西安桃李旅游烹饪学院拉开帷幕。比赛现场，选手们一丝不苟、操作娴熟规范，展示了平日刻苦练就的扎实基本功，亮出了自己的拿手绝活，为大家献上精彩纷呈的饕餮盛宴，充分展示了西旅人的时代风采。烹饪技能项目比赛品种丰富多样，体现了传统菜品与创新菜品相结合，中餐与西餐相结合的特点，充分贴近大众消费市场、顺应时代需求。餐饮服务比赛创新餐台设计、情景模拟及营养点餐编排灵活多样，主题突出、创意独特、时尚新颖、特色鲜明，极具感染力。6月22日上午，烹饪技巧(热菜、冷菜、面条菜)和餐饮服务实战演练比赛在Xi安李涛旅游烹饪学院拉开帷幕。在比赛现场，参赛选手一丝不苟、技术娴熟、操作规范，展示了他们扎实的基本功，展示了他们独特的技能，为每个人提供了精彩多彩的盛宴，充分展示了西方旅行者的时代风格。烹饪技能大赛品种丰富，体现了传统菜肴与创新菜肴的结合，以及中餐与西餐的结合。它完全贴近大众消费市场，符合时代的需要。餐饮服务大赛的创新餐桌设计、场景模拟和营养点餐安排灵活多样，主题突出，创意独特，时尚新颖，极具感染力。
本次大赛评委评判增设了荣誉评委以及大众评委，荣誉评委为历届比赛各项目的金奖选手，大众评审团队的“互联网+餐饮”模式更是本届比赛的一大亮点。作为大众评委的西部网美食主编小玉、网络资深美食评论家李连源、网络达人宝哥咥长安，王蓬勃、喜鹊、子肯的加入，让本届大赛的评审视角更加多样化和市场化。通过大众评委的现场网络直播，与参赛选手、专业评委、烹饪大师和网络粉丝互动，介绍陕菜典故、点评菜品创意与口味，掀起了一波又一波美食热浪，引起了更多民众通过互联网了解和关注西旅美食。本次比赛的评委增加了名誉法官和公共法官。荣誉评委是以前所有比赛的金牌得主。公众评议小组的“互联网加餐饮”模式是本次竞赛的亮点之一。作为一名公众评委，西网食品主编肖宇、资深网络美食评论家李连元、网络专家鲍格长安、王鹏波、喜鹊和紫肯联手，使这场竞争的评判视角更加多元化和市场化。通过公众评委的现场直播，他们与参赛者、专业评委、烹饪大师和网上粉丝互动，介绍陕西美食典故，评论菜肴的创意和品味，掀起一波又一波的美食热浪，让更多人通过互联网了解和关注西餐。
西部旅游集团非常重视这次比赛，总经理刘昌勇批准了比赛计划。副总经理王一蒙仔细观察了比赛过程，充分肯定了餐饮比赛的项目设置、考核要点、比赛安排、评委评价等方面，并提出了具体要求。副总经理王一蒙强调，竞争本身并不是目的。比赛的意义在于促进促销。他希望运动员在比赛中善于总结经验，在工作和业余时间注重学习和研究，在“贴近市场、兼收并蓄”的原则下，进一步提高烹饪技能和餐饮服务。同时，本次比赛激发的合作理念、战斗精神和团队意识应融入到实际工作中，为团队的追求和超越做出更大贡献。
6月23日上午，在同盛祥凤武餐厅举行的清真烹饪技巧比赛圆满结束。同样的“光剑和影剑”和同样的擒拿之手，虽然在成分上有一定的限制，但并没有减少玩家对作品完美性的追求。这次比赛不仅是对团队餐饮团队的一次大检阅，也是一次交流和碰撞技能的盛会。其次，西部旅游集团将继续以其他形式开展客房服务、景区服务、物业工程等项目的竞争，不断推动集团多元化业务板块员工技能水平的提升，为西部旅游集团赶超大发展的“技能铁军”奠定坚实基础。
编辑:李欢