高校如何培养茶文化人才？-重庆旅游职业学院

雨后，潜江巴拉胡大峡谷笼罩在晨雾中。在森林里，鸟儿不停地歌唱，仿佛在歌唱春天的生机。峡谷旁500多亩生态茶园迎来了一群特殊的客人——来自重庆旅游职业学院的80多名学生。

茶树藏在树林里，长满了绿色。茶叶上的露珠晶莹剔透。一看到这一幕，学生们互相大喊大叫，笑声传遍了整个茶园。旅游管理、空空姐、酒店管理、舞蹈表演、园林技术、烹饪等专业的学生第一次如此生动地体验了一杯茶背后的艰辛和成就。

这一经历是重庆旅游职业学院茶教师翁天俊博士开设的茶课程的亮点之一。今年，翁天俊第一个走进茶山，用自己的双手采茶。80多名学生是体验班的第一批幸运儿。

那天的课程由翁天俊和张丽丽两位老师主持。许多学生以前从未见过茶树，也不认识它们，但是他们对阳光下嫩绿的茶芽的鲜艳感到惊讶。“一芽”、“一芽一叶”、“一芽两叶”，听了老师的解释后，学生们开始认真挑选。这个安静了很长时间的茶园，转眼间变成了一个热闹的集市，有着无尽的解释、对话和歌唱。

西藏学生扎西平措兴奋地说，这是他第一次看到茶山和茶树。“以前喝奶茶的时候，我总是想着茶是什么样子。今天我终于看到了茶树，觉得很新奇！我喜欢喝茶。我希望我能更多地了解茶，丰富我自己和我的视野，成为一个有感情的人。”

进入下一阶段，两位老师组织学生用竹筛将新鲜的茶叶晾干。“水自然蒸发后，用微波炉去活化酶……”翁天俊向学生们逐一讲解泡茶的过程。生活环境中的教学生动有趣，学生很快就理解和消化了知识点。

总结结束时，扭曲过程成为学生们最具参与性的内容，他们争先恐后地举手。当双手触摸精致的茶叶时，真正的触摸会传递到全身，学生们会一个接一个地表达魔力和兴趣。

最后，在培训室，两位老师带领学生在一个大铁锅里烘干茶叶。学生们兴奋地看到，茶叶用手掌来回翻动，不断变化，最后变成干茶，然后冲泡成香气浓郁的茶。

这种兴奋不仅是因为一天的工作成果，也是因为第一次亲身体验了博大精深的中国传统茶文化。

来自四川的同学郝文英说，她的家乡有许多茶山，但她并没有真的这样做。通过这次采茶和炒茶，我对茶有了更深的感觉。“尤其是在实施这一天，我们忘记了手机和游戏，觉得生活非常有意义。我们不仅学会了泡茶的技巧，还认识到了生产中的集体力量。我们互相帮助，互相交流，互相理解，从而提高我们与他人交流的愿望和能力。今后，我将更加积极主动地参加茶叶培训班。”

重庆旅游职业学院党委书记熊斌在培训现场看到学生们收集的茶叶后，鼓励学生们进一步加强茶文化的学习。茶文化应被视为一门生命教育课程，茶文化倡导的“真、善、美”应被应用于学习。“要掌握扎实优秀的专业知识，立足社会实践真正的技能，就要继承和发扬中国优秀的传统文化，增强文化自信和自我意识，做一个有思想、有行动、有责任的大学生！”

近年来，重庆旅游职业学院十分重视学生综合素质和实践能力的培养，在各专业开设了《茶艺》、《中国茶文化》、《茶艺欣赏》等选修课，深受学生的青睐。据报道，计划在2019年参加课程的学生人数为80人，但由于参加课程的学生人数众多，不得不增加到160人。

“学习茶文化可以培养学生的性格和情操。茶文化作为中国优秀的传统文化，可以激发学生的学习热情，尤其是与茶有关的轶事，可以进一步丰富他们的知识，促进他们的专业学习和提高。”翁天俊表示，学院非常重视运用茶文化精神来启发和教育学生的人生观、世界观和价值观。通过茶文化课，学院用茶文化的精髓“精、实、俭、德”来指导学生的学习和生活。作为一种务实的生活态度，大学应该树立良好的诚信和自律意识，克服急躁和浮躁，最重要的是树立良好的价值观。“经过几年在这方面的努力，我们大学生的综合素质有了很大提高，毕业生在工作中表现很好。”

文本来源|《重庆茶叶》杂志2019年第2期