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◎牛奶丝豆腐
它是以牛奶豆腐为主要原料烹制的。将牛奶豆腐切成条状，用面粉包裹，挂上蛋白、淀粉和面粉做成的松散糊状物，放入煎锅中煎至金黄色，取出。往锅里加入适量白糖，煮成糖稀，倒入油炸牛奶豆腐，撒上芝麻，把糖稀包好放在盘子里。这道菜色泽金黄，味道香甜，是宴会上的佳品。
当成吉思汗铁板烧
独特的烧烤。传说元朝的第一位皇帝成吉思汗，当他率领他的军队在中亚和欧洲大陆作战时，因为他远离军营，缺乏饮水用具，他号召士兵们把头盔扣在火上烤肉，这种肉有一种独特的味道，在世界上很受欢迎。它在中国、朝鲜和日本特别受欢迎，一直持续到今天，并取得了很大进展。成吉思汗的铁板烧由此得名。将草原鲜羊肉切成薄片，浸泡在肉桂、茴香、枸杞、丁香、生姜等13种名贵药材和调味料中，腌制2小时，捞出，与芫荽、葱段混合。吃饭时，羊肉片用筷子夹起，放在铁板上烘烤，铁板被火加热，看起来像古代士兵的头盔。突然，羊肉片又脆又香。烤后即可食用，或蘸芝麻酱、糖、醋、精盐和胡椒调味，酸、辣、咸、甜、香。铁板烧是由食客烹制和食用的。它非常有趣，便于携带。它非常适合酒店经营和野餐。除了羊肉，牛肉，猪，鸡，鱼和虾都可以使用。
手工焖羊肉
用羊肉煮。因为它的成品体积很大，所以它以用刀切割食物而命名。整只羊，被剥去干净、斩首、蹄子和内脏，用刀切成小块，放入清水锅煮，撇去浮沫，加入用砂布包裹的调料，用文火煮，舀入盘中，再加入少许鲜汤即可食用。这种汤的特点是鲜肉嫩，香味醇厚，口感柔软腐烂。吃的时候，它还伴随着其他更有特色的酱汁。
烤整只羊
蒙古语是“赵本”和“郝尼西丽娜”。它是由被屠宰的羊做成的，并经过烘烤。8个月大的肥尾摩羯座，剥皮(另一种烘烤方法是去除毛发和皮肤)，取内脏，整理，垫羊的头，把前后腿分别绑在一起，就像绵羊躺下一样。将竹签插入羊腹部两侧，将大蒜片、胡萝卜、洋葱片、芹菜、精盐、茴香和其他调料留在羊腹部外，腌制8小时，然后将体外调料捞起放入腹部，将黄油涂抹在体表，在烤箱中烘烤至皮肤呈金黄色，内部成熟。去掉绳子和竹签，用萝卜和番茄雕刻的花和芹菜叶装饰，配以盐和胡椒面条、黄酱、葱段和荷叶蛋糕。它的特点是外面嫩，里面好吃。它经常用来招待贵宾和盛大节日，是宴会的第一道菜。一般来说，有一些仪式，比如赠送哈达、唱歌和敬酒。
大油煎羊
它以羊肉为主要原料，用挂糊油炸而成。它是以生产中使用的大量主要成分命名的。将煮熟的羊腰窝肉切成中等厚度的大块，加入鲜汤、茴香、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、精盐、味噌等。放入酱盘中，加热至味道好，取出后洒上干水。向鸡蛋中加入水、淀粉和芝麻油，使其变稠。向勺子中加入植物油，煮至7%熟。将羊肉一片一片地浸入钩子中，然后把它粘在勺子里。煎至金黄色。拿出来。把它切成长长的条形码，然后往盘子里倒一点芝麻油。与胡椒盐一起食用。成品色泽金黄，肉脆烂，味香皮脆。这道菜在乌兰察布地区广为流传，有大、中、小餐馆经营。
即食羊肉
起源于元朝，据说元世祖忽必烈给它取了一个名字。羊肉在盛满汤的火锅里漂洗后食用。芝麻酱、豆腐、腌制韭菜花、辣椒油、腌制虾油等调料分别放入小碗中，放在座位前食用，并根据食用者的个人喜好制成果汁。火锅里装满清水(可以加入适量的生姜、味噌、米饭和蘑菇汤)。煮沸后，羊肉可以放入锅中轻轻冲洗。当羊肉片变白时，立即取出，蘸上调整口味的果汁，与糖和大蒜一起食用。这种吃法肉质鲜嫩，不油腻，新颖独特，有趣。乌兰察布的酒店、餐馆和家庭很受欢迎。
烤羊腿
它是以羊的后腿为主要原料，葱和芹菜制成的。将去骨的羊后腿从小腿下部切下，修剪整齐，用斜十字花刀在腿内侧切下，放入盆中，用调味料腌制3小时。加热烤盘，倒入腌制的生汁，将羊腿、葱和芹菜放入烤箱(或烤箱)烘烤(烘烤时将羊腿翻两次)，用餐时将刀换成碎片，并将碎片放在有骨头的桌子上。这道菜呈棕红色，肉脆烂，口感醇厚，保持了原有的形状。吃的时候，如果蘸上黄酱和葱段，味道会更好。通常用作高端宴会的第一道菜或主菜。(待续)