“专业版”江苏地图

南京市:南京盐水鸭

南京盐水鸭

盐水鸭是南京著名的特产，属于金陵菜，是金陵菜的代表之一。也被称为桂花鸭，是中国的地理标志产品。南京也被称为“金陵盐鸭”，因为它被昵称为“金陵”。它有2500多年的悠久历史。

南京板鸭历史悠久，积累了丰富的制作经验。所生产的板鸭皮白肉嫩、肥而不腻，味道鲜美，具有甜、脆、嫩的特点。中秋节前后，盛开季节制作的桂花鸭色泽和味道最好，被称为桂花鸭。

无锡:阳山桃

阳山蜜桃

洋山水蜜桃是无锡著名的特产之一，已经栽培了近70年。它产于中国著名的桃乡——江苏省无锡市阳山镇。洋山桃因其外形美观、色泽鲜艳、口感好、肉质细嫩、皮厚易剥、果汁香甜、香气浓郁、口感爽口而享誉国内外。阳山水蜜桃早桃品种将于5月底上市，甜度最高的胡静水蜜桃也将于7月15日左右大量上市。2013年1月5日，“洋山”商标获得国家工商行政管理局公布的新认定中国驰名商标名单。

徐州市:徐州桂花酥糖

徐州桂花酥糖

桂花酥糖是徐州、江苏、合肥、安徽等地著名的传统特产。这是春节的传统蛋糕。该产品深受消费者喜爱，是居家、旅游、休闲、馈赠亲友的佳品。桂花酥糖主要由芝麻、精粉、蜂蜜、麦芽糖、白砂糖、桂花等精制而成，可直接食用；开水味道最好，因其香味浓郁，营养丰富，是中老年人喜爱的甜点。

常州市:常州小龙堡

常州馒头

常州小龙包是江苏省常州市的特色小吃。常州蟹肉馒头具有“皮薄透明、卤汁丰富、蟹味浓郁、肥而不腻、汁多肉嫩”的特点，辅以香醋、姜嫩、风味更佳，堪称常州的绝技。1985年，被评为全市优质产品，并纳入《江苏小吃配方》。1990年，常州市人民政府将其列为十佳城市之一。

苏州市:阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹也被称为金爪蟹。产于苏州阳澄湖。螃蟹不含泥，通常被称为清水大闸蟹。它们很胖，有绿色的壳和白色的肚子，金色的爪子和黄色的头发。肉是油腻的，十条腿是有活力的，放在玻璃盘子上可以快速爬行。

金风习习，菊花盛开，是金爪蟹上市的旺季。阴历九月的雌蟹和十月的雄蟹性腺发育最好。煮熟凝结后，雌鱼呈金黄色，雄鱼呈白玉般，味道鲜美。这是中国著名的品牌产品。

南通市:通州西亭酥饼

通州西亭酥饼

西亭酥饼是江苏南通西亭地区的传统名点。它始于清朝光绪初年，已有100年的历史。西丁酥饼用料考究，做工精细。它有独特的风格，脆，甜，脆，美味。

群众中流传着一首歌谣:“西亭酥饼有18层，每一层都能清楚地反映出人们的口味，当一个人占上风时，就会得到风声。他们又甜又脆，热爱人民。”

连云港市:连云港紫菜

连云港紫菜

紫菜，俗称酸菜，也叫紫菜和紫英，是红藻门紫菜属的一个可食用的叶状种群。紫菜营养丰富，蛋白质含量超过海带，含有更多胡萝卜素和核黄素。每100克紫菜含有24-28克蛋白质、0.9克脂肪、31-50克碳水化合物、330毫克钙、440毫克磷、32毫克铁、1.23毫克胡萝卜素、2.07毫克核黄素、5.1毫克烟酸、3.4克丙氨酸、3.2克谷氨酸、2.4克甘氨酸、2.6克亮氨酸和1.4克异亮氨酸。它的蛋白质、铁、磷、钙、核黄素和胡萝卜素是所有蔬菜中含量最高的，所以紫菜也被称为“营养宝库”。连云港紫菜是地理标志认证商标。

淮安市:淮安浦寨

淮安香蒲

普洱菜，普洱菜的俗称，是淮安特有的传统菜肴。因为它是蒲根的茎芽，所以也被称为蒲芽和竹笋。《西游记》称之为普恩才，而在古代书籍中则称之为普、申普或普庚。蒲草，也被称为蒲草，是一种野生水生植物。蒲苇像丝绸一样坚韧。这是一个旧pu。新生香蒲的茎很嫩，可以食用。人类吃香蒲的历史很长。

盐城市:盐城海盐

盐城海盐

盐城从汉武帝元寿四年(119年前)开始在西部建立杜妍县。那时，到处都是盐亭和盐河。“都”这个词是指带盐的河流。东晋艺兮在位第七年(411年)，它改名为盐城县，以“全市所有盐场”命名。盐城有2000多年的历史，充满了丰富的海盐文化。古时候，淮盐在中国很有名，被称为“怀一之地”。早在战国时期，它就“把大海煮成盐”。《史记》记载“东海有海盐”。秦汉时期，“沸海兴利，过运河运货”已成为渔盐的繁荣之地。唐代淮南盐场仅盐城一地就有“123盐亭”，盐场“位于嘉州东南部，一半在境外”在汤宝英统治时期，这里有海陵和盐城监狱，每年制盐超过一百万芒果。当时，盐城已经成为东南沿海重要的盐业生产中心。

扬州市:扬州炒饭

扬州炒饭

扬州炒饭，又称扬州蛋炒饭，是江苏扬州的经典小吃。主要成分包括米饭、火腿、鸡蛋、虾等。腹胀和尿失禁患者禁止进食。

扬州炒饭选材严格，制作精良，加工精美，注重配色。炒制后，颗粒清晰、疏松、软硬、色泽协调、色泽饱满、成分多样、新鲜、嫩滑、美味可口。

镇江市:镇江香醋

镇江醋

镇江醋又称镇江香醋。它是江苏镇江著名的地方传统产品，属于调味品。祥子表示镇江醋与其他种类的醋相比有独特的香气。镇江醋属于黑醋。镇江香醋创建于1840年，享誉国内外。它于1909年少量出口。镇江香醋曾五次获得中国金奖、荣誉奖、一等奖，并于1980年获得国家银奖。

台州市:黄桥烧饼

黄桥芝麻煎饼

黄桥烧饼得名于1940年10月的著名战役“黄桥决战”。战斗开始后，黄桥镇的当地人冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一首热爱军队、人民支持军队的壮丽歌曲。

制作黄桥烧饼的主要原料是面粉、猪油、花生油和芝麻。使用的面粉必须是中面筋，但是强面筋和弱面筋不适合制作。芝麻必须去皮。去皮芝麻不能改变颜色和形状。一般来说，有咸味和甜味两种味道。精致的方法是用上述猪肉糜作为馅料。黄桥烧饼色泽金黄，外形美观，酥脆可口，不油腻，适合各地消费者的口味。2003年获得“中国小吃”称号，2004年获得“江苏食品博览会”金奖。

宿迁市:甘龙拱墅

甘龙红酥

甘龙宫素是江苏宿迁著名的特色小吃。它香、脆、脆、透明。所谓香是指蛋糕香味、油香味和芝麻香味的结合。特别是芝麻很香。据说芝麻皮又苦又涩。芝麻仁是真正的香味。叶子是由最好的芝麻仁制成的。所谓脆，就是粘在嘴唇上而破裂。蛋糕应该轻拿轻放。夏天它会保持脆脆3-5天。如果用塑料袋包装，酥皮可以保存2-3个月以上。所谓酥脆，就是柔软，不仅仅是皮酥，里面合二为一。