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加尔各答曾经是英属印度的首都，现在是印度第三大都市，是印度人口最多的地方。除了与众不同的清真寺和卡利寺，还有一群热情的客家人和无数的客家山珍海味。当他们第一次来到这里时，这些客家人创造了非常美味的菜肴来表达他们搬家的喜悦。一代又一代地传下去后，他们以他们特别美味的食物而闻名。
01
中式蘸酱
多米尼克和他的妻子是第五代的成员。他们为自己的中国传统感到自豪。他们出生在这里。用他们的话说，它们是“中国制造，印度组装”。
多米尼加人做的调味汁很受欢迎。它被用在全印度的中国餐馆和客家商店。调味汁又甜又辣，有一种特殊的酸味。这种特殊美味的调味汁是多米尼克的父亲60多年前发明的。此外，他还创作了一系列带有孟加拉和印度风味的香辣中国菜。
02
街头之王:馒头
每个人都一定认为加尔各答的特色食物是玉米饼。事实上，最受欢迎的应该是当地印第安人喜爱的“馒头”。多米尼克推荐了一家在街上卖馒头的美食店。品尝过后，它逗留了很长时间。
“馒头”更像中国的蒸饺，里面有猪肉、葱、姜和大蒜。当你吃的时候，你需要蘸酱，酱很好吃，给你一种特别的味道，充满味道。与面包相比，“小圆面包”略好一些。当你来到加尔各答吃馒头的时候，你会禁不住诱惑，“再吃一个，这真的是最后一个了！”
在加尔各答最初的中国城市，有许多客家人面条摊，最初是为客人服务的。多米尼克和他的家人将中国特色融入孟加拉当地的口味，就像美味的“馒头”。
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[梦幻花卉市场/S2/]
多米尼加人还热情邀请他们到自己家品尝地道的中国客家菜肴。为了买花作为伴奏，他们有机会来到马利克码头花卉市场(Malik Wharf Flower Market)，这里充满了香味，有着梦幻般的香味记忆。
恒河大桥旁边的花市是花卉的天堂。一个摊位与另一个摊位相连，都是鲜花。我一进入市场，眼睛就布满了色彩，我看到了花环。花环是礼仪用的花，像花环一样，有黄色和橙色。
几百卢比足够买莲花和向日葵了。看到这一幕，我不禁感到高兴。
04
第一手学习:糖醋对虾[/s2/]
真正体验加尔各答客家美食的机会来了！多米尼加领导人珍妮夫人教我们如何一起做糖醋虾。
首先，加入油，加热油锅，加入洋葱，胡萝卜和红黄胡椒。(注意胡萝卜已经被水漂烫到半成熟的状态~)
然后放入虾(虾在水中煮沸)和一些黄瓜。最重要的一步是加入自己的调味汁，包括辣椒、大蒜、番茄酱、玉米粉、水、增稠剂、炒菜。
最后，加入新鲜的芫荽，你就大功告成了！
亲爱的朋友，你还在等什么？来加尔各答参加一个聚会。
