食物总是与地区和文化密切相关。每年春节，那些特别的地方菜肴不仅是当地民俗的确认，也是许多人春节美食的记忆。转眼间，春节假期结束了，每个人都陆续回到工作岗位，许多离家的朋友开始怀念家乡的味道。

对大多数鸡西人来说，

新年的第一个记忆从这碗面条开始...

顶层

人们总是期待新年第一天早上的一碗浇头、两个茶鸡蛋和这顿饭。鸡西的馅料有着超越食物本身的内涵。它包含仪式、情感、愿望等元素。因为顶部与“一个预兆”谐音，所以它也有好预兆的含义。在鸡西，新年的第一餐是浇头，婚礼和葬礼是浇头。它对于满月、生日、生日庆祝、探亲访友都是必不可少的。

所谓的浇头是一道用干竹笋、肉丝和干豆腐油炸的菜。面条是阳春面条。热腾腾的面条煮好后，把浇头铺在上面，仿佛下一年的生活会从头开始。

淡豆豉汤底部清澈，表面洁白细腻，几根青葱呈绿色，并加入带有卷曲香气的配料。简单的方法，普通的配料，却能碰撞出独特的味道，唤醒一天的精神。同时，这种面条也很地道，既简单又优雅，普通，让人不知不觉地感受到徽派小吃的美味、优雅、精致和聪明。

故乡记忆

一碗妈妈煮的面条和一杯爷爷煮的茶都可以作为一个人对家乡的回忆。有人说生活充满了味道，十分之九，舌头比头更忠诚。每个地方都有自己美味的食物。这些美味的食物的味道已经在几代人的口、胃和心脏中发酵，从而形成了属于这个地方的独特味道。