返回目录：旅游度假
这位来自河南省安阳市的55岁男子，西塞尔伦，在1995年被解雇后，开始接管他父亲制作小吃和粉丝的生意，并且在今年前后已经这样做了将近30年。老西伦(Old Silun)告诉我们，她的父亲是生产团队的厨师，所以从小就熟悉餐券的老西伦想在开店时继续使用餐券。“我没想到这样一种深受大家欢迎的方式，已经成为商场的传统。”老人笑着对我们说，一方面，这真的是怀念过去的感觉，另一方面，这也是由于平时客流量大方便了客人的流动。
老人西塞尔伦告诉我们，起初他只卖一碗米粉1元，但今天他只卖一碗米粉5元。老人西塞尔伦非常诚实地告诉我们，费用并不高，5元的价格非常适合他自己和用餐者。外国客人也经常开玩笑。现在，老西米粉家族做的蛋糕比米粉还贵。
老人西塞尔伦在1995年开始了他的平面食品生意，从一个摊位开始。1990年，他有一个20平方米的小商店。后来，他逐渐扩展到今天150平方米的商店。西塞尔伦老人告诉我们，在早期，平面菜实际上是生产团队工人的早餐。在生产团队中，每个人都努力工作，早上必须吃喝足够的东西才能工作。平面面粉菜肴是用猪血、平面面粉、绿色蔬菜、豆腐和其他添加了日常调料的配料烹制的。有汤和蔬菜，还有馒头和蛋糕，他们可以吃得很好。
“我也没想到。你说过平米饭曾经是穷人和工人的食物，但后来它变成了一种著名的食物。时代真的变了。”老人西塞尔伦很高兴，有些不解。更让老人吃惊的是，他的商店已经成为许多旅行团的“目的地”之一。一大群外国人来我们商店吃草裙舞，说它很好吃。我想可能是因为它很新鲜。不快乐那是假的，不能快乐，你说。”西润老哈曼呵呵笑着对我们说道。
老塞壬还告诉我们，现在的年轻人喜欢点外卖。我不知道该怎么做。后来我请我儿子帮我注册。现在每天都有很多外卖。
目前，老面馆共有10名员工，这些员工也是老人家庭的亲戚姐妹。每天晚上，我都会为第二天做大骨头汤。我早上五点钟来到商店，把准备好的猪血、青菜、豆腐和面粉放进大骨汤里煮。当客人到达时，他们几乎会被卖掉。基本上，每天可以卖500碗。“忙绝对是忙。我不太老。累也是累。全家人都很高兴能一起忙碌。”老人高兴地说。