螃蟹最近爬上你的桌子了吗？钓鱼后，梭子蟹又肥又新鲜。随着秋风，大闸蟹也大量上市。市农业局的专家表示，良好的节奏是可以控制的，美味的螃蟹可以全年食用。不要相信，往下看！

7月中旬-8月:6月黄色

秋风吹来，蟹脚痒痒；菊花开，闻螃蟹。每年吃螃蟹的高峰期通常从七月、八月和六月开始。

六月份的黄色一般在七月中旬上市，是大闸蟹的“小鲜肉”。这一时期的螃蟹规格较小。因为他们还不是成年人，所以没有蟹黄，只有蟹黄，壳薄，肉嫩，肢肉少。

这时，雌蟹仍然很小，大约一两只，不适合食用。因此，最好吃雄性螃蟹，选择身体肿胀、腹部发黄的螃蟹。

9月-10月:大闸蟹

描述大闸蟹，有一句谚语叫做“九雌十雄”，意思是说雌蟹在九月最胖。雄性螃蟹直到十月才达到最佳进食状态。

阴历九月，雌蟹的蟹黄饱满，进口的细蟹黄稍有颗粒，鲜美醇厚。

农历十月，公蟹面霜烹饪后非常饱满，呈半透明果冻状。它还有橙黄色的果肉，入口粘稠，余味明显甜。

9月-春节:[梭子蟹/S2/]

事实上，九月也是吃梭子蟹的好时机。

梭子蟹捕捞季节一年有两次春秋，捕捞周期长，产量高，体肉大，味道鲜美。因为四月到八月是一个封闭的季节，每年九月到春节是吃梭子蟹的好时机。

三疣梭子蟹、红星梭子蟹、远洋梭子蟹和青蟹是市场上常见的梭子蟹。

三疣梭子蟹，又称枪蟹和白蟹，是市场上最常见的品种。它游动的脚和双螯带云图案的特征是背壳上有三个疣突。这肉又嫩又甜，带有海蟹的特殊味道。

红星梭子蟹也叫三眼蟹，它的背壳上有三个眼点。未下蛋的红星梭子蟹营养价值较高，富含蛋白质、脂肪和维生素，可与秋冬季大闸蟹相媲美。

远洋梭子蟹，也叫花蟹和兰花蟹，有着明亮的蓝色外壳，头和胸甲上覆盖着云纹。它真的很美。花蟹含有大量的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等，对身体有很好的滋补作用。

青蟹，壳呈椭圆形，体扁平无毛，头胸发达，双钳有力，肉鲜嫩，口感鲜甜。

春节-四月底:大闸蟹暂养

为了实现人们一年四季都吃螃蟹的愿望，有“大闸蟹临时养殖”的说法，即一些秋季成熟的大闸蟹通过科技手段在特定的低温环境中临时养殖，然后在淡季上市，以减轻螃蟹爱好者的痛苦。

然而，暂时很难繁殖大闸蟹。如果养殖环境差，螃蟹的质量和味道会受到影响，蟹膏会变硬，蟹黄会变少，营养成分也会流失。

如何吃螃蟹更科学[/s2/]

众所周知，螃蟹是冷的，不能贪婪，但是如何吃螃蟹是科学的。边肖咨询了杭州市第一人民医院营养科的营养师江红。

她说“两个注意”:不管谁吃大闸蟹，他们必须吃新鲜的，不是死的，不是一夜之间吃的。

尤其是以下五类人，吃大闸蟹更讲究:

一是脾胃虚寒，消化功能弱，容易引起腹痛、腹泻、消化不良等症状。

二是慢性胃肠炎、胆囊炎、胆结石患者，蟹黄富含胆固醇，患者吃螃蟹会促进旧病复发，加重病情。

第三，对于感冒和感冒、咳嗽和咳痰的人来说，螃蟹是有助于痰的鱼腥味物质，容易收敛和有助于致病因素。

第四，对于体质过敏的人，中医认为螃蟹是毛发制品。对于有过敏体质的人，会诱发或加重过敏症状，如皮肤瘙痒、水肿甚至休克。

第五，孕妇吃螃蟹不当容易导致腹泻，怀孕初期腹泻容易导致流产。

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