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作者:安俊的延续
一、恩施土家族熏肉
土家族人喜欢吃腊肉。土家腊肉呈褐色，肉质紧实，香浓郁，风味独特。将鲶鱼和甜椒放入锅中烘烤，然后与土家腊肉一起煸制，或者用碗底蒸熟。成品呈红色，非常酸和辣。
二、恩施豆皮
练习:首先，用水清洗绿豆和大米一天，然后把它们打成泥浆。然后洗一个大锅，煨。用漏斗把打好的绿色豆浆倒入锅里，或者在锅上贴一薄层，切成丝。这种豆皮是可以做的，吃的方法和面条相似。可制成酱炒豆皮、肉丝、炒豆皮等。做你最喜欢的饮食方法。
Iii .俱乐部餐
自古以来，公粮就是中国土家族、苗族、侗族等少数民族祭祀国家的一种食物。该公饭的制作方法是:将农村、溪边和山坡上鲜嫩的油蒿(油蒿和黄花蒿)采摘回家，洗净切碎，用苦水揉搓，烘烤，与野蒜(葱)、米粉、豆腐干、咸肉等辅料混合，糯米(部分糯米可以混合，但糯米在与糯米混合前需要煮至半熟)蒸或炖制而成。它的味道鲜美，芳香，柔软可口，老少皆宜。
土家族不仅为自己的家人做公共餐，也是给亲朋好友的好礼物。因此，一句民间谚语说，“当你吃完了自己的食物，你就吃不完其他家庭的食物”，充分展示了土家族简单友好的民风。
四、土家族油茶汤
土家优茶汤是一种类似茶汤的小吃。它香、脆、滑、鲜、美味、提神、解渴。它是土家族最喜欢的传统风味食品。因此，有一句民间谚语:“如果你不喝优茶汤，你的心就会恐慌”，“一天三碗三顿饭，很难做好你的工作”。同时，喝油茶汤也是土家族招待客人的传统礼仪。所有尊贵的客人都将得到一碗美味的油茶汤。
土家油茶汤的制备方法是将适量茶叶炒至发黄，加水，加入生姜、葱、蒜、胡椒等天然调味料。将水煮沸，舀入碗中，加入油炸(或油炸)的米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生、大豆等。土家族优茶汤是恩施州土家族典型的饮食文化现象之一。它可以说是一种具有悠久历史的独特的中国茶文化。到目前为止，它在泉州流行，尤其是咸丰、来凤等地。
五、张观渣
混合渣，也称为懒豆腐。恩施土家族人对混合渣有着深厚的感情，尤其是在战争年代，因为食物匮乏，混合渣挽救了许多生命，有句俗语说“辣椒是用来盐的，混合渣是用来过年的”。
恩施有多种方式食用混合渣，其中张观的混合渣是制作混合渣火锅的典型。张观火锅以宣恩一个小集镇的“张观”命名。它是通过煮沸火锅，加入新鲜的汤和猪肉，鸡肉和鸡蛋来制作一系列的火锅，特别是一个由一位姓黄的老太太在镇上制作的。
六、白洋豆腐
白阳豆腐干因产于利川市白阳市坝镇白阳村而得名。百阳豆腐干主要以优质大豆、龙洞湾泉水和多种天然香料为原料，经过清洗、浸泡、研磨、过滤、煮沸、煮沸、包装、压榨、烘焙、卤制、封口等十余道独特工艺加工而成。
白阳豆腐干色泽金黄，味道鲜美，经久不衰，质地醇厚，质地细腻。不管是生的还是炒的，五香的还是辣的，它都有一种清爽的感觉和无尽的回味。
七、渣宽胡椒
查广角、查海角、压榨胡椒和面条水果是湖北宣恩和恩施地区汉族和土家族的特色小吃。它们以鲜红色辣椒酱和玉米粉(玉米粉)为主要原料加工而成。营养全面，开胃提神。
八、土家炕土豆
“恩施康土豆”已经成为恩施地区的名片。在过去，土豆是山地人的主要食物，而炕土豆只是其多种饮食方式之一。它很难吞咽，因为它太长而不能吃。因此，人们开始尝试改变口味，使其更容易吞咽。后来，经过多次尝试，他们觉得油炸土豆味道最好。因此，它流传很慢，现在已经成为一种特别风味的小吃，受到人们的喜爱。
九、来凤江
凤头姜，因其与凤头相似而得名，主要产于湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县。它品质优良，风味独特。生姜脆嫩，富含硒，多汁，辛辣，适中，美味可口。它们出口到东南亚市场。凤头姜富含维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、姜酚、酚、醇和铁、锌、钙、硒等。人体必需的。具有健脾开胃、燥湿散寒、加速血液循环、延缓衰老、防癌美容等功效。它具有丰富的营养、保健和药用价值，一直受到国内外消费者的喜爱。
十、恩施优香的儿子
游仙是湖北恩施的一种风味小吃。街道和餐馆很常见。这是恩施最常见的小吃之一。尤辛尔以其低廉的价格、快速的生产和清脆的口感深受人们的喜爱。将大米和大豆按一定比例混合，在水中浸泡一夜，第二天用石磨磨成糊状，放入桶中。制作时，将一些糊状原料舀入专用铁勺，然后加入葱(葱)、肉丝、土豆丝等材料，均匀地覆盖一层糊状原料，与底部的糊状原料混合，最后不停地在锅里搅拌油炸(由于锅里刚出来的油和水很重，油在锅上的铁架上排干，热油和香也可以冷却)。它被誉为“中国汉堡”。
十一、建设派
尖石派的外皮很薄，里面塞满了美味的肉。这是一种美味可口、令人垂涎的食物。
十二、土家族玉米米
除大米外，土家族的日常主食是玉米米，主要是玉米粉与一些大米混合，在锅里煮或在木蒸笼里蒸。
三、折叠耳朵
断耳根，又称鱼腥草。唐素松说:“湿地、山谷的树荫也可以蔓延，叶子如荞麦和脂肪，紫红色的茎干，绛州人吃得很好，关中人称之为菹草，叶子有鱼腥味，所以俗称:鱼腥草。”夏天，当茎和叶繁茂，花穗充足时，收获它们，清洗它们，在阴凉处干燥它们或者新鲜使用它们。鱼腥草除具有食用价值外，还具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用。这是一道非常好的土家辣椒酱开胃菜。
好吧，这么多美味有趣的东西，人们还是不收拾东西，快点喝扔碗酒，唱龙舟曲子，跳舞握手。
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