作者：西安旅游网日期：
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要品尝一座城市，你不仅可以用脚来衡量它，还可以用心去感受它，用眼睛去观察它。然而，对德宏来说，这是一个非常特别的地方，也许只有用“嘴”才能真正体会到它的真正含义。
我去过德宏很多次，要么是因为工作，要么是为了带家人去玩。每次我去德宏，那里的山川给我留下了不可磨灭的印象。如果我要谈德宏，我想可以用四个词来概括——爱和恨。爱是因为德宏有一个玩耍的地方，一个吃饭的地方和一个游览的地方。它离我住的小镇六库不远，而且价格仍然很低。我讨厌的是，每次去德宏，我的身体都会长几公斤肉，这让我已经很胖的身体更加“糟糕”。详细来说，“罪魁祸首”是“傣族风味”，当人们想到它时会流口水。
独特的“傣味”绝对是云南饮食文化中一道美丽的风景。在我居住的小镇六库，我不仅随处可见“傣族风味”，而且我还在远至北京的几个正宗的“傣族风味”餐馆里看到过。当然，更不用说遍布昆明和该省其他大小城市的“傣族风味”餐馆了。在云南，几乎任何有“傣味”的地方总是拥挤嘈杂。
说到“傣味”，我想云南的每个人都可以随便说几句:“萨巴”、“酸烤盘”、“香草排骨”、“香茅烤鱼”等等，而“萨巴”可以说是“傣味”最具代表性的一道菜。在我居住的小镇六库的街道上，总是可以看到穿着民族服装的傣族妇女推着手推车去卖“撒娇”。据说，在节日期间，做好“洒”工作的商贩有时一天可以卖出几百本，净收入几千元，生意非常兴隆。虽然没有关于这种说法的考证，但从这一点可以看出“撒福”的流行。当然，如果你想吃一个真正美味又清爽的“披萨”，你还得去德宏和德宏傣族家庭的竹屋。那些美味的“比萨饼”味道真好。
要去德宏，你必须去“傣味”餐馆吃饭，“萨福”是必须的。我记得我第一次去德宏。我不知道吃饭时要点什么。我偷偷看了看几张相邻的桌子，所有的桌子上都有“小树枝”。过去，我们只知道“洒”是美味的，但直到德宏才知道有许多种“洒”:苦洒、鱼洒、柠檬洒、茄子洒、鸡枞洒、蜜蜂洒、鸽子洒...德宏人谁可以吃，似乎使所有美味的成分变成“洒”。
前年我去德宏的时候，我的朋友知道我们喜欢吃“披萨”，甚至在店里点了各种口味的“披萨”。据说每种口味都配一份。事实上，当你看着桌子上的面条时，它是一大盘细米粉，里面整齐地塞满了熟牛肉片、熟牛肚片、牛肉干片、黄瓜片和其他配菜。蘸水是四五碗:酸酸的，辣的，苦的。只有吃完后，我们才能知道各种“洒”和不同味道的秘密就在于这种蘸水。“苦洒”蘸水是一碗绿色浓稠的果汁。浓汁用牛肉味香肠水煮沸。然后将切碎的生牛肉与切碎的韭菜、芫荽、香柳、小米香料等混合。，然后涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮锅。味道又苦又凉。它还可以消除夏季的热量。在炎热的夏天吃起来非常美味和清爽。蘸“鱼露”是将生鱼切成肉末，加入柠檬汁，加入切碎的茴香、芫荽、生姜、小米等。自然，你必须用涮涮涮锅涮涮涮。味道酸、辣、好吃。
除了“洒”，德宏还有很多美味的“傣味”。烤猪、酸木瓜煮牛肉、鸡脚粉、炸猪皮...都是世界美食，回味无穷。因为德宏不仅是傣族同胞居住的地方，也是景颇族同胞居住的地方，在德宏，除了品尝“傣族风味”之外，原景颇“绿叶宴”不容错过。
“绿叶宴”是德宏景颇族的一次著名宴会，既原始又狂野。它以当地极其丰富的山野菜和野味为基础，用传统方法烹饪，如烘烤、煮沸、油炸和腌制。它以绿色座位命名，没有碗和筷子。“绿叶宴”源于景颇族的日常生活。早年，景颇族在山里工作，游历很远。为了节省时间，他们早上出门的时候用绿叶包裹食物作为午餐，这样就逐渐形成了一个“绿叶宴会”。
每次嘉宾来访，“绿叶宴会”都会成为嘉宾的美味佳肴。“绿叶宴”由十几道到几十道不同的菜肴组成，其中“鬼鸡”是最著名的一道菜。“幽灵鸡”(Ghost Chicken)以甜、酸、苦、辣的味道而闻名，它不是由酱油、醋和其他人工调味品制成，而是源自当地山区的野生水果和植物——山柠檬、小米、薄荷和香菜。“幽灵鸡”的方法也不复杂。将去羽洗净的土鸡放入装满山泉水的锅里炖至沸腾，很容易用手从骨头上撕下。然后将鸡肉捞出烘干，去骨，撕成碎片，配以切碎的生姜和大蒜粉，与柠檬片、小米酸辣柠檬汁混合，充分搅拌，均匀浇在香蕉叶上，完成了惊人的食物“鬼鸡”。
“绿叶宴会”充满了肉和蔬菜。许多素菜实际上是日常蔬菜。特别之处在于，除了当地野生蔬菜的成分外，生产过程中的“捣碎”过程也非常独特。例如，将折叠好的耳根、芫荽、大蒜、野菜等切成块，依次放入竹磨桶中，用竹磨桶捣磨食品原料，将不同口味的野菜和果汁充分混合成一体后，加入少许盐和柠檬汁，充分研磨均匀，取出后摊在绿叶上，最后制成风味独特的“磨碎折叠的耳根”。因为“捣碎”的过程可以充分混合不同蔬菜的不同口味和味道，所以“绿叶宴会”中的素菜往往口味独特，令人印象深刻，绝对是世界上最令人惊叹和美味的素菜。
吃“绿叶宴会”时，准备好的食物用绿叶包裹，放在桌子上。景颇族的“绿叶宴”使用非常精致的绿叶，太薄而不能使用。通常，使用特殊的本地香蕉叶或东端叶。吃饭时，一个接一个地打开“绿色袋子”:香糯、美味的折叠耳朵、蜜蜂蛹荷包蛋、飞蚁煎饼、捣碎的绿色斑鸠等等，它们真的令人眼花缭乱，流口水，而且常常不知道先把筷子放在哪里。
吃过景颇族的“绿叶宴”后，你会对“纯天然绿色食品”这一最流行的说法有一个新的理解。坐在“绿叶宴会”旁边，没有碗，没有勺子，也没有铁饮水器具。米饭是用竹筒煮的，蔬菜是用竹筒捣碎的，蔬菜里装满了绿色的香蕉叶，汤勺是用叶子折叠起来的，甚至酒杯也是用竹节做成的。我吃的是山草野菜和纯正芬芳的本地鸡。调味品成分均为天然研磨或发酵制成的果汁粉。无论从内容到形式，还是从视觉到味觉，他们都远离现代饮食的概念，仿佛面临着少数民族的“智慧盛宴”。
在“绿叶宴会”上与景颇族同胞见面时，当美味的食物挂在绿叶上，醇香的饮料在竹筒间流通，美妙的味道在唇齿间徘徊，景颇族同胞的热情弥漫在空，你真的可以走进德宏，品尝德宏的味道。这种感觉在世界上很少能尝到。难怪人们常说，如果你一生中从未去过德宏一次，吃了一顿“绿叶宴”，你永远也不会明白中国菜的神秘、博大和独创性。