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编者按:7月1日，昆明至大理高速列车开通，交通发生了变化。由此带来的大理旅游业的变化肯定是一次质的飞跃。伴随着大理旅游业转型升级的不断推进，旅游产品的不断创新、新的旅游模式、新的游戏方式和新的需求突破了大理旅游业的现状，给大理旅游业带来了前所未有的机遇和挑战，出现了意想不到的局面。
鉴于昆明至大理高铁的开通给大理旅游业带来的市场和大理旅游业转型升级的现状，从这个问题出发，我们推出了“100种大理旅游新游戏”，重点关注12个旅游传统和新元素:美食、住房、旅游、旅游、购买、娱乐、商务、营养、学习、休闲、情感和新奇。
去大理，你一定要吃饭
生皮
吃生皮被认为是达利·
兽皮是大理的“国菜”。在大理的历史上，南召和大理有500多年的少数民族地方政府的辉煌。今天，大理的每个家庭都吃生皮，大大小小的餐馆都有生皮。因此，去大理，一定要吃生皮，所以，即使玩牌，真的去过大理。生皮不是生肉，至少不是完全生肉。在白色语言中，生皮被称为“海格”，这是达利的最爱。多年来，生皮一直是大理美食圈武林的领军人物。
火烧竹湾大桥镇地图一大早，被屠宰的猪被厚厚的稻草覆盖，慢慢地燃烧。燃烧时，用头顶的长铁棒刺穿皮革并放气，直到皮肤烧焦，然后将烧焦的皮肤刮干净，露出黄色美味的皮革，让人贪婪。
这时，切下皮革，切成方块，放入盘中，然后加入一小碗剁碎的猪肉片。皮革是金黄色的，瘦肉是嫩的，可以说是活的，有水的香味。生皮对食品材料有很高的要求。首先，它们必须是新鲜的。在大理，生皮在早上吃，猪肉在早上宰杀。到了晚上，即使只有一天，它们也被认为是不新鲜的，也不会再吃生皮了。第二，皮肤只吃“看不见的”部分，即猪肚、两翼和其他部分。因为背部的皮肤比较老，瘦肉只吃两条小脊，而猪只有大约2公斤重。
生皮美味的关键是调味。每个家庭都有自己的口味，因为蘸水的调料有自己的优点，但有几种口味是必需的--梅醋、炖梅子和去核梅子。李子酸甜可口，具有消炎杀菌、去核助消化的作用。此外，皮革已经煮到八度，生肉经过检验可以安全食用。
制作屯梅从整体上看，大理最好的生皮在万桥，最正宗的生皮在洱源优素。当地人喜欢去观音池北部的小街上吃生皮，伴随着泡菜、青菜和猪血汤，卖生皮的店主建起了高楼。外国朋友大多在大理古城。有些胆小的人不敢吃东西，即使他们去过大理，他们也会通过拍照和交朋友被算作已经吃过了。
洱源县松河村的子媚-结束-
技巧价格:大约一份，60元。地点:下关餐厅；大理古城餐厅；大理市关唐寅北小街餐厅；214国道海湾大桥段两侧餐馆；洱源县餐馆。季节:全年开放，但冬天是最好的。特别提醒:在大理、洱源等地的苍耳区，生皮是在婚丧的第一天吃的，所以最正宗的生皮是作为白族的客人吃的。温馨提示:对于新来大理的人和肠胃不好的人，建议第一次尝试少量食物。文本地图|和所有发布[/s2/]《大理旅游百种新方式》正在编辑中。如果你有大理旅游的新方法，请写信给我们。手稿要求:600字左右，加上200字左右的介绍，带有生动的高清图片。
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