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米豆腐是铜川区北庙镇的一种简单而传统的乡村食品。北苗有肥沃的土壤和多种多样的农业谷物，尤其是美味的大米。当地家庭可以做米豆腐，米豆腐是早餐的主要食物。石笋村的米豆腐制作更地道。米豆腐的传统做法非常精致。其制备方法是将新鲜大米和草木灰浸泡在水中，研磨成浆状，用文火煮沸。吃的时候，加入葱花、姜末、蒜泥、酱油、醋，最后洒上辛辣的红油，特别辛辣清爽。
1.材料选择。主要原料是大米和草木灰。大米最好是中晚籼型，碎米很好，但粳米和糯米不行，因为粘度太大，无法制作。焚烧黄荆和柏树的枝条后，草灰是最好的。
草木灰和大米必须经过筛选以除去糠和灰。
2.浸泡。将大米和草木灰搅拌均匀，在水中浸泡一夜，大米会变成淡黄色，略带苦味。
在清水中反复冲洗，直到水变清。
3.研磨浆料。水与大米的比例为1: 2，用石磨反复研磨。
4.敲打并加厚。将适量的油放入已清除油污的铁锅中。油加热后，倒入磨碎的米糊。边搅拌边煮果肉，用武火开始煮，半熟时用小火，边搅拌边烧，煮到需要大约15分钟。
目前大多数米豆腐用石灰水代替草木灰，在制浆过程中加入石灰水不断搅拌。然而，石笋村的传统做法是用草木灰代替碱水。用它做的米豆腐味道很好。
在传统做法中，沸腾时不添加添加剂。
继续搅拌以防止锅烧焦。
5.成形。煮米糊变成糊状。热的时候把它搓成条状。直径通常为5厘米。刚从锅里出来但尚未成型的米糊又热又粘。制造者的手被冷水快速摩擦，动作必须非常快。
6.热气腾腾。揉捏而成的米豆腐应该放在锅里蒸，蒸锅上应该覆盖一层稻草，稻草含有碱，对米豆腐的味道有很大的影响。把纱布铺在稻草上，然后把成形的米豆腐放在上面。这场大火将持续大约30分钟。
锅底剩下的锅巴味道鲜美，耐嚼。
又滑又美味的米豆腐出锅了。
传统米豆腐卖得不好，但味道特别滑嫩。加入用辣椒、蒜泥、葱、花椒、生姜泡沫等香料浸泡过的水，味道会更辣更清爽。