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滁州有吴凤和楚韵，与淮阳有着千丝万缕的联系。它位于金陵的西北部。它是六朝的都城。自古以来，它就被称为“金陵锁匙江淮担保”。它有“形吴楚，气淮阳”和“风儒学，夙怀东”的美誉。古代文明孕育了丰富的饮食文化。今天，小旅行者会带你去滁州，在这里享受美味的食物。
1，瓜巴牛肉关坝牛肉，一种传统的全辣椒清真菜肴。以江淮闻名。关坝是全椒县西部的一个山村，这里是回族居住的地方。这里的回族屠宰加工牛肉历史悠久，风味独特。王兴主要有三个回族人在关坝街从事专业牛肉生意。据说关坝牛肉是由六颗以上牙齿的健康老牛肉制成的。伊玛目屠杀了流血的人。牛肉放入锅中，丁香、肉桂、八角、冰糖等十多种香料配伍合理。在腌泡过程中，整个过程不能与其他过程分开。腌牛肉用刀子切。香气扑鼻，咸而可口。回味醇厚，令人难忘。具有调和脾、益胃、益精养血的功效。
2、凤阳娘豆腐甚至明朝开国皇帝朱元璋也称赞凤阳酿造豆腐。凤阳娘豆腐可以烧、炸、煮制成。它尝起来又脆又咸。馅料和配菜也很美味。
3，雷官板牙雷关板鸭是来安县一个水乡小镇雷关的传统特产。雷关盐水鸭是由当地鸭或瘦肉型樱桃谷鸭经过老卤、传统配方和现代工艺制成的。这个过程概括为“翻炒、腌制、去除腌泡汁、风干、热烫至完全”。只有这样，盐水鸭才能“皮白肉红骨绿”。雷关板鸭在选材和生产工艺上有独特的风格。制作盐水鸭的鸭子需要长而宽，胸部和腿部肌肉发达，两个腋窝都有核桃仁。屠宰刀口要小，必须完全放血。沸水不能用于烫伤和脱毛，以免烫伤表皮。
4，瑞安春卷春卷也被称为春饼和煎饼。来安春卷是由江浙的涂油饺子蛋糕演变而来的。经过工艺上的不断改进，现在瑞安的春卷是由塞满皮包的干面条做成的，经过油炸和油炸，是全身都是金黄色的长条面食。延安的春卷主要是红豆酱、荠菜肉和猪肉。味道可以说是薄脆的外皮和柔软的馅料。现在它已经成为黎安人除夕必吃的小吃。
5，莲藕夹莲藕夹将莲藕切成两半，用拌有调味料的肉末包裹，蘸上面糊，密封封口(少许食用碱、鸡蛋、味精等)。添加到糊状物中)，然后将其放入煎锅中煎炸至黄色，然后在准备食用时再次将其放入煎锅中取出。吃的时候，它会蘸上姜末、醋等调味品。外脆内软，酥脆可口，风味独特。这道菜在春秋季吃得更多，尤其是中秋节前后。城市和乡村的居民都喜欢这样。
6、[莱安士利半大肉面/s2/]瑞安市12.5英里大肉面自成立以来已经在位于12.5英里中央大街的小吃行业流行了13年。当地人把大肉叫做碎肉。当地人称之为虎皮大肉。近年来，随着南洛的突破和茶河新区的兴起，这种小吃变得更加出名和繁荣。
7、羊肉粉丝羊肉粉丝汤是一种简单的家庭食品。主要原料是羊肉、粉丝等。它营养丰富，老少皆宜，可以少盐食用。
8，雌性高山湖大闸蟹怒山湖大闸蟹是安徽省明光市的必备品。自古以来，女山湖渔民一年到头都住在船上，当地有句谚语:“吃螃蟹饭，住螃蟹屋，娶螃蟹女，嫁螃蟹丈夫。”显然，螃蟹在怒山湖有着悠久而深远的历史。
9、定远大桥尾“魏桥”是安徽省定远县的特产，是最好的腊肉。猪屁股(尾巴)的肥瘦肉产于路桥镇，因此得名“定远桥尾”。它的形状像一把扇子。它的肉是切片的，晶莹剔透，红白相间，适合蒸和煮，开胃可口，不腻，夏天不坏，冬天不坏，不滴油，耐储存。这是给朋友和亲戚的理想礼物。
10，油炸麻雀秋季捕网中挑选的肌肉发达的麻雀采用精湛的烹饪技术，口感酥脆可口，营养丰富。不仅可以喝茶和喝酒，还可以给亲戚朋友送礼。
11，定远狮子头狮子头酥脆可口，经济实惠，是一种受欢迎的早餐。
12，水口鹅锅水口鹅锅是安徽省滁州市来安县水口镇的一道特色美食。水口鹅锅由农民饲养的2-3岁本地鹅制成。它具有益气壮阳、和胃止渴、止咳化痰的作用。
13、秦岚焖鹅秦岚炖鹅已经有100年的历史了。它的肉脆、嫩、香。它是咸宜所有年龄段的人所独有的。制造过程中最重要的是卤素。卤水的制备很复杂。首先，将茴香(茴香)、丁香、茴香胡椒、山奈、肉桂、肉和芝麻(炒)粉碎，装入布袋，与酱油、味精和水一起煮沸。鹅脱毛后，会从背部取出内脏并清洗。再用卤水煮一次，不要太糟。卤水越老越好。
14，古河狮子头古河狮子头是安徽省滁州市全椒县古河镇的特产。古河狮子头好吃、脆、好吃。它适合所有年龄段，是亲朋好友的最佳零食。没有牙齿的老年人可以吃。
15、马尚羊肉面马尚羊肉面条是安徽省滁州市全椒县马场镇的特色小吃。马厂羊肉面有着独特而优良的味道和声誉，远近闻名。它们是当地著名的特产，具有散寒、温身、补肾壮阳等功效。尤其是在冬天，人们渴望吃它们。
16，乔汤包乔氏汤包店(Joe 's Soup Bag Store)，前身为瑞安县城南酒店，经营汤包已有35年，是瑞安县较早经营汤包的小吃店之一。这家店的汤薄而多肉，光滑，嫩而饱满，清亮而不油腻，稠而不油腻，堪称汤包的佳品。因为乔的汤圆味道好极了，以至于人们都忘了回来，所以在来安县人们说“一个人宁愿吃一百次也不愿意吃一百次”那不是真的。
17，石梅盐水鹅石梅的咸鹅起源于明朝洪武时期。一个回族人从河南南下，定居在石梅的赤江岸边。他们以养鹅和腌鹅为生。它们因其精湛的工艺和特殊的品味而远近闻名，并且流传至今。石梅咸鹅的独特口味主要是由于特别强调鹅的选择、配方和火力。因此，石梅咸鹅是丰满的，带有黄亮的颜色和淡淡的草药味道。
18，蟹黄汤包蟹黄汤包来自来安县岔河镇。其前身是从江苏引进的龙袍蟹黄汤包。蟹黄汤包是由非常精致的原料制成的。馅料是蟹黄和蟹肉，汤是原汁原味的鸡汤。制作工艺精湛。茶河蟹鱼子汤包以薄皮如纸、被炸碎、制作独特、外形美观、食用方法奇特而闻名于瑞安，在茶河蟹食用后成为了瑞安人的主食。岔河蟹黄汤包现已成为岔河镇餐馆提供的著名当地小吃。
19、北京松花彩蛋它早在清朝就制作了。鸡蛋透明，图案松散，香味醇厚，味道鲜美。在省内外同行业质量评比中多次获奖。1983年，它被命名为全省第一个出口高品质甜皮蛋的地方。它在香港、澳门和东南亚享有盛誉。
20，于恒泡菜于恒泡菜各种口味都酸、甜、咸、辣、麻，有南北风味。
21，里德脆糖琅琊酥糖是以琅琊山的名字制作的。它尝起来又脆又软，被一层一层地包着。它尝起来甜而不腻。琅琊酥糖是用纯白芝麻、白糖、丰富的面粉、麦芽糖等原料深加工而成，所以产生的颜色是乳白色。吃芦脆糖也有很多方法，你不仅可以直接吃，还可以喝水来满足自己的需要。
22，云片蛋糕云片蛋糕具有最高的颜色值，因为它有雪片蛋糕的美称。蛋糕的特点是非常薄而且白。它的味道潮湿柔软，即使是意大利面，也不会感觉干燥。需要注意的是，不要一次吃得太多，否则你会噎着的。此外，云糕的制作也更加精致，不是现成的，而是需要储存一段时间，以消除其干燥，从而做出最好的味道。
23，苏瓦特·滁州有很多苏瓦品牌的菜肴，但最正宗的是全椒麻厂的苏瓦品牌，因为这里的菜肴味道最好，深受大家喜爱。全椒麻昌酥脆。在制作方面，需要用糕点和面来揉捏。最后，把它放入火中，利用火的余热熏制一夜。
24、天长甘露蛋糕天长甘露蛋糕是安徽省滁州市天长市著名的传统小吃。甘露蛋糕是由精制面粉为主要原料，糯米粉、白糖、猪油、鸡蛋、苏打粉、猪肉、蘑菇、竹笋等原料制成。蛋糕洁白如玉，外形美观，吃起来又脆又甜，入口即化，美味可口。
25，周刚·雪藻·周刚雪枣是安徽省滁州市全椒县著名的传统小吃。它是由面粉、糯米为主要原料，白糖、大豆、植物油等原料制成。这食物又脆又好吃。它在口中融化，有益于脾胃。
26，秦兰大翠秦岚大桂是秦岚在这个城市的特产。它又脆又好吃。制作工艺相对简单:先将面粉和少量糕点揉搓成鸡蛋大小的面粉馒头，并稍撒芝麻；烘烤后的面包投放市场后，烤箱中的炭火被移走；将厚毛巾放入烘箱中，利用余热烘烤；每个烤箱上可以贴几十个馒头，第二天早上可以拿出来吃。
来源|标题/家庭风味主持人|滁州文化旅游局
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