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1、楚雄羊汤锅
楚雄羊汤锅(照片来源:云南美食色)
羊羹是彝族招待客人的一道名菜。每年楚雄人庆祝火把节的时候，吃羊汤锅是最热闹的时候。被屠宰的羊的所有部分都被切成小块，放入锅里烹饪。烹饪时，除了盐，不加任何调料。吃饭时，胡椒、辣椒粉、薄荷等。加水食用。这样，传统就形成了。
2，禄丰烤乳猪
禄丰烤乳猪
元谋和禄丰罗子地区的烤猪仔是当地风味的传统美食。它选择体重30-40公斤的瘦肉型小猪，杀汤，除去腹部杂质和蹄子，涂上各种香料和调味料，用炭火烘烤，直到皮肤变黄，肉成熟。它看起来颜色鲜艳，外面尝起来很嫩，充满了赞美。
3、双柏麻栗腌肉
双柏树和栗树熏肉(照片来源:圆圈是给起床有困难的家庭用的)
原料是猪肉片、炒米粉、花椒、辣椒等，在罐子里腌制半年后即可食用。味道醇厚，切一块碎炒饭很好吃。
4，牟定交化鸡
牟定称之为野鸡(照片来源:aihe.com)
牟定交化鸡选用肉质香嫩的珍珠鸡，腌制后用香茅或荷叶包裹，将姜、洋葱等配料塞入鸡肚。然后，鸡肉被包裹在两层锡纸里，然后塞进烤箱。吃饭的时候，你可以切掉锡纸和荷叶。味道溢出来了，肉很嫩。
5，永仁·蒙特加·甘巴·
永仁箕子干巴(照片来源:楚雄餐饮娱乐网)
麂是一种生长在丛林和草原中的野生动物。麂肉鲜嫩可口，最大的特点是没有肌肉和牙齿。用肉腌制的干条更美味。方法是将麂肉切成条或片，肉大时切成片，肉小时切成条，用适量的盐腌制至颜色改变，取出晾干。油炸时加入一些胡椒粉。其特点是硬度适中，口感清爽，色泽红亮，口感美观可口。
6，元谋凉鸡
元谋凉鸡(照片来源:李小健)
元谋凉鸡作为地道云南风味的代表之一，已有近百年的历史。冷鸡的选择非常精致，未出生或未出生的鸡是最好的。宰杀幼鸡，打开它，清洗它，把整只鸡放入锅里，慢慢炖，煮的时候放清水，当鸡皮明显收缩时，拿出来冷却，切成块，加入甜辣的水和鲜嫩的冷鸡，回味无穷。
7。姚安用手撕鸡肉干/s2/]
姚安用手撕烤鸡(照片来源:中国百科全书邵木)
云南许多地方都有制作风干鸡的传统历史，其中以滇西北的姚安风干鸡和滇东北的镇雄县最为著名。姚安风干鸡不仅风味独特，能烹制各种美味菜肴，而且便于保存和食用，可蒸、烤、炖、红烧、黄烧。蒸过后，整只鸡被撕开吃掉，这可以说是一顿大餐，非常适合做团圆菜。
8，华南凉拌松茸
华南冷拌松茸(照片来源:米托冲馆)
冷拌松茸是野生蘑菇生食的大胆尝试，后来成为华南“蘑菇宴”的一道名菜。烹饪使用天然新鲜松茸作为食物原料。将其切片，并与普通的冷配料搭配。混合均匀后即可食用。这种方法不仅能保留松茸特有的脂肪香味，还能锁住松茸中的水分，在入口处品尝浓郁芬芳的菌汁。
9，大姚菜盒
大窑菜盒(照片来源:于飞微博)
大姚石羊古镇的一种特色小吃，是将面糊放入模具中做成一个盒子，里面装着豆芽、酸菜、白菜等。盒子在煎锅里煎，直到壳变成金黄色，然后放进嘴里吃。面条盒酥脆，盒中的蔬菜又酸又香，从而刺激食欲，有助于食物。
10，吴丁桥巴巴[/s2/]
武定乔巴(照片来源:@蔡赟餐厅)
武定苦荞饼的制作非常简单。集总荞麦面条被制成苦荞饼条，长到一英尺，三英寸厚，五英尺宽。他们在沸水中煮，可以吃了。苦荞蛋糕微苦微甜，蘸蜂蜜和炼乳都非常美味。
(文字重组:@圆圈是给那些起床有困难的人的。)