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清泉是崇明岛清明节期间的传统小吃。它也被用作祭品来参观坟墓和祖先。这是全世界人民共享的节日佳肴。
随着清明节的临近，承桥镇的陈静面点店、卢的面点店和绿华镇的程宝坻面点店已经开始制作绿球。超市也推出了绿色球台，里面装满了当地和外国的绿色球，吸引了许多顾客。
青年团的起源源于“禁止冷食着火”的传说。春秋时期，忠臣介子推历尽艰辛，不遗余力地“断股侍奉君主”，协助晋文公复辟。成功后，他悄悄地退休到绵山。文公释放了火烧山，并强迫他出来当官员。介子推对名利漠不关心。他只是拒绝下山，宁愿活活烧死。文公悲痛欲绝，亲自去参加了葬礼。他命令介子推在每年的“死亡日”禁止冷食和生火，以示哀悼。禁止生火煮饭和吃已经准备好的冷食，所以这一天被称为寒食节。
随着清明节和冷食的临近，它们逐渐成为清明节，吃冷食已经成为清明节的习俗。长江以南和长江以北最常见的冷食是填满豆酱的绿色球。这在许多古籍中都有记载，如郎英的《明代七版》、鲁谷的《清代贾青录》和袁景兰的《吴君年季华里》。
明清时期，崇明岛白沙城镇的家庭为清明节准备了一个绿色团，新彭紫苑。请看吴城的咏叹调，这首诗的“新鹏园子”指的是一个绿色的球，由新鲜的龙蒿蔬菜汁加入米粉制成。这两句话的意思是:带一个饭盒和酒具去乡下，拿出新鹏园子，放在坟前祭祖。
青团是以青色命名的。有许多颜色。为什么选择青色？宋代的陈梁元在他的著作《春秋大记》中回答说:“颜色是绿色，精神是紫阳。”。“根据古代阴阳理论，世界是阳，地下是阴，清明节也叫鬼节。在此期间，野鬼出没，殷琦盛行。蓝色象征着太阳充满活力，万物在春天诞生。吃完绿色的球来支撑杨后，鬼不敢靠近。
那么青年团的“青色”是如何产生的呢？据古籍记载，它来自可食用的绿色植物，如杨桐、细叶冬青、茵陈、麻雀麦秸、泥湖菜、鼠尾草等。，具有营养价值、保健功能，有利于身心健康。崇明岛的城乡居民大多来自蔬菜，如稻草、绿色蔬菜和龙蒿。
小时候，我看着妈妈洗青菜，捣碎，过滤汁液，加水和糯米粉，混合揉搓，把一个球拉到豆酱里，然后把它变成一个圆绿色的球。另一些人割下草的头，和米粉混合，做清明节的煎饼。
在过去，大多数崇明家庭都有自己的青年团，但现在大多数家庭都买现成的。虽然购买现成的商品既方便又方便，但也有一些事情你没有费心去做。他们不仅继承了传统的清明节文化，而且尊重你的祖先。而且因为它们自给自足，新鲜可口，没有添加剂等，它们吃起来更安全。
几年前市场上有奢侈的绿色群体，如猪油玫瑰绿色群体、蛋黄肉松绿色群体、豆酱100水果绿色群体等。，但好时光并不长。因为奢侈的绿球价格昂贵、营养丰富、油腻，而且买不起，所以大多数都只是“品尝”，仍然像传统的豆酱绿球一样。
传统的豆酱绿球看起来绿色油滑，绿色滴落，细腻可爱，入口蜡质，柔软光滑，豆酱的甜味和优雅的草香留在嘴唇和牙齿之间，正是清明节期间绿色葱郁的花草的季节性物候。
这些照片来自互联网。
资料来源:崇明旅游