潮汕果汁

原料:大米(配料有很多种，主要是卤猪肠、卤蛋、卤肉、油炸豆腐干、卤猪粉丝等卤制产品，当然还有卤汁(没有酱油真的可以))

配料:盐、糯米粉糊、葱

练习:

将大米磨成浆，在锅上炒至熟并干燥，切成小的棱柱形块，形成玉米。在沸水中加入适量猪肉糜，与盐和糯米粉糊(类似粥)混合，用葱花煮，加入卤猪大肠、卤蛋、卤肉、油炸豆腐干等。根据个人喜好作为调味品。

迷人的果汁通常被潮汕人用作早餐。制作简便，经济可口，米香浓郁，易于消化，口味独特。

潮汕酱

烤银杏配蛋糕

配料:银杏、猪油、脂肪丁、脂肪丁、橘皮丁。

配料:白糖

练习:

将去壳的银杏种子用沸水煮开，破壳打开两面的肉，然后将沸水倒入白果肉中，倒入冷水中，用手揉搓和漂浮水，去掉白色水果薄膜，用水滚动，在冷水中浸泡一天。

在肥肉丁中加入白糖，搅拌均匀，制成冰肉丁(提前一天准备好)。

将处理过的银杏倒入瓦罐中，加入白糖，2小时后用文火煮沸白糖水，将橙皮和脂肪放在银杏上，盖上盖子，将糖水煮沸稀释糖胶。

将银杏种子倒入锅中，加入柑橘饼丁和冷冻肉丁，煮好并加入猪油(银杏种子在锅中去皮，不需要肥肉)。

甜而滑，橙黄色，肥而不腻，是潮汕地区著名的冬季甜点之一。

蛋糕烤银杏

潮汕牡蛎品牌

原料:新鲜牡蛎、鸡蛋、生面粉、熟猪油、味精、鱼露、辣椒酱、葱花。

配料:一点芫荽

练习:

首先用清水冲洗新鲜牡蛎，与生粉末水充分混合，加入葱花，加入味精和鱼露，搅拌均匀备用。

把鸡蛋搅打，以备后用。

用大火加热锅，加入少许猪油，将新鲜牡蛎和生粉末水混合成浆液，放入锅内，将浆液涂在锅表面，煎至形成，放入蛋液的下半部分，煎至金黄色，翻转表面，倒下剩余的蛋液，煎至金黄色，然后放入锅内。伴随着一点胡椒和芫荽，这道菜浸在潮汕独特的鱼露里。

味道鲜美、酥脆、丰富，是去潮汕时必须命名的小吃之一。

潮汕蚵仔煎

潮汕小吃历史悠久，品种繁多。有机会去潮汕旅游的朋友应该尝尝上面的美食。