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凤凰人非常注重食物和饮料的精华，注重所有的颜色和味道。凤凰菜肴的特点是以辛辣的酸为主色，以浓溶液为目的，以煸制为优势。它烹饪各种颜色和口味的美味食物。现在，最具特色和风味的十大地方民族如下。如果你去凤凰镇，你一定不能错过这些美食。
首先，血淋淋的鸭子
鸭血饼是凤凰城最有特色的地方菜肴。鸭肉血糕既有鸭肉的鲜味，又有血糕的清香。它尝起来美味可口。这真是一种罕见的人类美食。
第二，酸鱼
在庙寨，最常见和受欢迎的菜是糯米和酸鱼。吃糯米酸鱼有几种方法，可以油炸、油炸、火蒸和轻度油炸红辣椒。但是油炸是最好的。糯米和酸鱼具有极高的营养价值，是苗族招待客人的绝佳佳肴。
第三，熏肉在第二年被熏制。
熏肉是普通农民喜欢吃的一种食物。凤凰、土香、庙寨每隔一年就有熏肉的习惯。腊肉是指在同一年熏制和烘烤的腊肉。春天开始处理后，将它从加热的炕上取下，洗去烟灰和污泥污物。在凉爽多风的地方干燥后，它被放在谷仓的一个干燥的谷物堆里，因为小米被收集起来用于吸水。当腌肉埋在小米里时，水被小米吸收，所以它既不会发霉也不会腐烂。当你想吃的时候，把它从小米里拿出来，用沸水洗净，放在锅里蒸，切成小块，可以和油和辣椒混合。味道香醇可口，营养价值很高。每隔一年吃一次熏肉有助于补肾、补虚、健胃、益肠，是客人的美味佳肴。
四、栗子炖鸡
板栗是当地的主要特产，特别是种子饱满、果实饱满的黑油板栗。在九月的重阳节，是收集栗子的时候了。回家后收集的栗子是从大颗粒栗子中挑选出来的，没有病虫害。他们被放在通风透明的屋顶梁上晾干。这时，宰杀的两斤母鸡将被切成块，然后栗子籽将被煮熟并与炸鸡混合炖，这将给房子带来无穷的风味和香味。这时，土香苗寨是一个罕见的特殊食谱。
五、罐装细菌
盆栽真菌，也叫罗汉蘑菇，也叫牛肚蘑菇。丰富的高山地区拉尔山区。盆栽真菌喜欢阳光，通常生长在阴凉的山坡上。盆栽真菌含有高蛋白和维生素B，对人体健康非常有益。罐罐中细菌的采集和检验时间通常是夏末秋初的高温天气，也生长在九月和十月。手工加工后，收集和检验的产品可在阳光下晒干并小心保存，保持新鲜美味。吃蘑菇罐头有几种方法，即烹饪，尤其是用猪肉炖。盆栽真菌具有极高的营养价值，是当地拉尔山台地的特产。
六.糯米酸辣丸
糯米酸辣丸是一种常见的家常菜，也是招待客人或贵宾的当地主菜。糯米酸辣籽丸制作非常精美。首先，选择最好的糯米，磨成米，磨成粉。洗净和切碎的红辣椒应该与一点清凉干净的山泉水混合均匀。制成的药丸主要是在油中油炸或在水中煮沸。然而，炒饭是最好的。其营养价值高，有助于健胃消屎。这是苗族招待客人的绝佳佳肴。
七、米粉蒸猪肉
凤凰县夏武东盛产糯米谷，产量低，营养极其丰富。因为产量不高，家庭收藏的大部分珍品通常在新年或节假日用来食用。因此，蒸小米肉是一道珍贵的地方菜肴。在农舍里，无论何时庆祝农历新年或举行婚礼，都会准备一盘小米蒸猪肉，这对宴会来说是必不可少的。制作蒸猪肉时，通常会选择肥肥嫩的猪肉，将浸泡过的小米与美味调味品混合，放入锅中煮至小米和肉成熟。蒸小米肉营养丰富，味道鲜美，是武冈儿童最喜欢吃的一道名菜。
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八、蔬菜豆腐
豆腐是当地苗族和土家族常见的家庭和地方菜。豆腐打完后，剩下的较稠的豆汁会留下，通常会和卷心菜混合在一起烹饪。蔬菜豆腐煮好后，放些火在上面，搅拌辣椒酱。食用时新鲜、嫩、可口，对健康、健胃、促进血液循环、加速消化非常有益。豆腐是苗族和土家族的一道名菜，也可以看作是一道美味佳肴。
九、辣椒包糯米酸辣
糯米包裹的酸辣是当地民族土生土长的菜肴，具有浓郁的地方风味。制作时，将肉大辣味小的辣椒洗净，切下一半辣椒，取出种子，然后将磨成粉末并与粉末混合的糯米放入辣椒肚中，稍裹紧，即放入陶罐腌制，半个月后即可取出油炸。糯米包裹的酸辣辣椒通常用油油炸。油炸时注意温度。经常翻身以避免烫伤。等到辣椒肚子里的糯米粉熟了。酸辣籽辣椒糯米香醇可口，略带酸味和辣味。味道不同。这是五角星客人最好的食物。
十、酸汤煮豆腐
"苗族人不吃酸东西，走路时不会绊倒."显然，酸味食物在苗族家庭的日常饮食中起着重要的作用。在长期的战争和频繁的迁徙中，苗族由于其特殊的历史地位，形成了吃酸味食物的习俗。泡菜煮豆腐是苗族的主菜。制备简单方便，味道无穷。本发明酸菜水煮豆腐酸度和咸度适宜，烹饪时间稍长，味道鲜美浓郁，非常美味诱人。吃酸菜白开水豆腐可以健胃提神，增加食欲，促进血液循环，清胃通便，有益健康。这是凤凰苗族家庭招待贵宾的美味佳肴。
