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随着太阳的升起和落下，
保山是时候杀猪了
妈妈很早就走上街头买配菜，并腌制了一桶花椰菜泡菜。黎明前，我父亲立了一个大锅，火焰在锅里跳动，清澈的水在锅里翻滚。隔壁，我叔叔和叔叔正拿着杀猪刀坐在壁炉旁。当人们走到一起时，他们开始捆、杀、洗、切猪并把猪内脏取出来。
这是一个从我记事起就存在的场景，从未改变过。
在冰壶热天，女人们擦亮菜刀，清洗案板，在桌子周围切莴苣丝、姜丝、芫荽和蒜苔。一块块温热的猪肉被送到砧板上，与生肉混合的花椰菜泡菜是宝山年猪米中的“硬菜”之一:将上好的里脊肉切片，折叠在一起，用小刀慢慢切成小肉末，称为“红肉”。
【吃年猪饭】[/[分区]
红色生蔬菜是与花椰菜泡菜、莴苣丝、芫荽、胡椒、盐、油辣椒、味精、酱油、醋等调料混合在一起，倒入少许酒，搅拌均匀，把筷子头扔上，味道甜、酸、脆，味道极佳，如果你不敢吃生肉，炒肉，叫“兰生”也很好吃。
阳光照耀着村庄，人们围坐在餐桌旁，品尝着一年中的猪米，谈论着一年中的起伏、痛苦和收获。
[揣肠子]
揣肠是杀猪的一个重要部分。
把做好的豆腐和猪血充分捏碎，放上各种调味料，一盆红通通的豆腐肠原料，经过女人们的巧手和机械的助力，快速生出了一条条透亮的豆腐肠，有风的地方，女人们早就准备好了针或刺，一针戳破，肠子更加紧实圆润。[/div]
将制作好的豆腐和猪血充分粉碎，放上各种调料，通过女性娴熟的手和机械辅助，快速制作出一盆红豆腐香肠原料，制作出鲜亮的豆腐香肠条。在有风的地方，女人们已经准备好了针或刺，当针被刺穿时，肠子会变得更结实和更圆。[div]
填充肠子被挂在桉树上，由人送到屋檐下，等待时间风干成各种形状。夜幕降临时，客人们散去了。
父亲和母亲仍然在主房间里忙碌。
剁碎骨头，切肉，腌制火腿，提炼油...
这是我家乡记忆中猪米的场景。
充满忙碌，
像他们家乡和家乡的人一样，
艰苦的工作永不停歇。
资料来源:宝山旅游