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面条是福建省许多地方的传统面食，有不同的制作方法。例如，在福州很流行用鸡汤煮面条，再加两个鸡蛋，这叫做“太平”；在闽南，牡蛎、猪血和其他丰富的调味品被添加到面糊中。在莆田沿海地区，源于湄洲岛的妈祖“安全脸”可以说是一个独特的特征。今天，我将向你展示意大利面背后的故事。
顾名思义，妈祖平和的面容与海神妈祖有关。传说妈祖·林默的兄弟在海上遇难。悲伤的是，她把哥哥未吃完的炒面和眼泪揉成面团，用织布机把它们揉成细面条，然后把面条包在挂杆上晾干。面团是咸的，因为它被海水和眼泪浸泡过。
莆田有一首童谣:“白头雉鸡，白头雉鸡，红线拴在四肢。”这是一只鸡和一只白鹭之间的比较。过去，莆田人为出海或远航的亲戚煮一碗面条，希望他们能像白鹭一样安全归来。
妈祖安全面条的生产工艺复杂，主要配料面条都是手工制作的。
首先，我们应该选择面粉，加入一定量的精盐，刨花粉等，混合好面粉后，我们应该把它放在一个大瓷盆里排成一条条粗线，然后把它挂在一根一英尺多长的木棍上，放在一个封闭的“面条柜”里2到3个小时，再把它放在架子上。安全面条的干燥依赖于持续的摇动和翻转。折叠的安全面条像流动的纱线，洁白如玉，线条细腻，味道浓郁。
谈到烹饪，首先你需要油炸花生，油炸紫菜干，猪肚，蛋黄蛋糕和其他配料，以备后用。然后将香菇、黄花菜、油炸豆腐条等混合。在汤里煮，加入调味料；然后面条被投入沸水中煮。最后，面条被捞出来，在它们前面准备的配料被装饰。一碗色、香、味俱佳的妈祖面条制作完成。
妈祖的安全面条味道浓郁，象征好运，现已成为湄洲岛游客的必备美食之一。如果你参观这个岛，别忘了尝一尝！