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走进尚志市帽儿山镇，看到最多的就是街道两边挂出的煎饼招牌。三四十秒摊一张煎饼的手艺、香甜酥脆的口感以及“前店后场”的经营模式都让人印象深刻。近日，记者走进 “煎饼镇”，看这里的新变化。进入尚志市猫儿山镇，你会看到街两边挂着煎饼招牌。在30到40秒内摊薄煎饼的工艺、香甜酥脆的口感以及“前院和后院”的商业模式都令人印象深刻。最近，记者走进“煎饼镇”，看到这里的新变化。
手工煎饼是正宗的
“滋……”帽儿山镇粮食保健煎饼店的王强，舀了一勺面粉汁倒在锅里，立刻冒起热气，只见王强拿着刮刀来回刮着，面粉汁渐渐变熟，两面脱皮，他迅速端起锅，趁煎饼软糯，摺叠成多层块状。金色薄饼有一点香脆。王强说薄煎饼是由纯谷物制成的，不含任何防腐剂。它们又甜又脆。
王强说，在过去的两年里，越来越多的游客来到猫儿山，他们会带一些煎饼回来，有些人专门开车买的。煎饼越来越受欢迎。
产量比两年前增加了四倍。
如今，猫儿山煎饼不再是印象中的土特产，而是有20多个品种的紫甘薯、黑米、草莓等水果口味，薄而脆，成为一种休闲食品。老式的手工薄烤饼用一个小包装就成了拜访亲朋好友的好礼物。
两年前的一次采访中，王强商店里有一个煎饼小贩，他每天做大约50公斤煎饼。随着猫儿山煎饼的知名度和认知度提高，他的煎饼已经着火，销量也有所增长。"现在有18个人，8个人分享煎饼，其余的人折叠煎饼和包装."还增加了四个煎饼摊，平均每天生产200公斤煎饼，比两年前增加了四倍。产品销往大庆、长春等省内外的许多城市。有时需求超过供应，必须提前两三天预订。今天是元旦，日产量已达300多斤王强说。
每天可以做600公斤煎饼
“看看去年的销售量，今年的产量可以达到每天600公斤。我计划增加更多的战士和人力。”煎饼卖得越来越好，王强有扩大规模的想法。去年，他申请了“黑龙江省小食品生产加工厂批准证书”。今年，有关部门检查了他们的生产设施和卫生条件。接下来，他们将投资30万元扩建和改造车间，包括生产车间、包装车间和更衣室，以改善生产环境和卫生条件。在获得“合法”地位后，他们相信产品会卖得更好。
好吧。
尚志帽儿山镇副市长高峰表示，目前该镇有近300户煎饼生产加工户，2014年该镇产量达到200万斤，比两年前增加了50万斤。随着帽儿山旅游业的发展，越来越多的人开始购买，有时供不应求。猫儿山煎饼已经出名，销量也越来越多，但是仍然存在包装不统一、不规范等问题。目前，镇政府正计划通过整合一些小作坊，统一商标、包装和价格，进一步规范生产标准，使帽儿山煎饼做大做强。