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香港新开的碧波餐厅结合了街头艺术、法国菜和波希米亚酒吧，值得我们关注。这家充满艺术气息的法国餐厅位于[好莱坞路/s2/]上环，上环是香港的时尚美食之都。艺术家兼收藏家毕博以自己的名字命名了这家新餐馆。毕博打破了我们对法国菜的固有印象，并以街头艺术、设计、美食和美酒向1930年巴黎的波西米亚生活方式致敬。
餐厅由创意设计机构SUNBSTANCE负责设计，Bibo Logo的泼墨设计和餐厅内所有墙壁上的艺术涂鸦，都让人印象深刻。身处餐厅更有如置身一间当代艺术馆，全球最知名街头艺术家的作品巡游其中，从Vhils、Invader、JonOne、Stohead、Kaws、JR、Mr Brainwash、Ella & Pitr、Mist、MadC的装置艺术，到Banksy、Jean-Michel Basquiat、Damien Hirst、Daniel Arsham 等的挂饰及创作，就连九龙皇帝曾灶财的真迹在餐厅也可以欣赏得到。这家餐厅由创意设计机构SUNBSTANCE设计。碧波标志的泼墨设计和餐厅所有墙上的艺术涂鸦令人印象深刻。在餐馆里更像是在当代艺术博物馆里，世界上最著名的街头艺术家的作品在那里游行，从Vhils，Invader，JonOne，Stohead，Kaws，JR，Mr洗脑，Ella & amp皮特、薄雾和玛德卡的装置艺术，班克斯、让·米歇尔·巴斯奎特、达明安·赫斯特、丹尼尔·阿尔沙姆等的装饰和创作。，甚至九龙曾灶财皇帝的真迹也可以在餐厅欣赏。
餐厅行政总厨Mutaro Balde，曾于米其林三星餐厅Alain Ducasse at the Plaza Athenee Paris及伦敦L’Atelier de Joel Robuchon等著名餐厅工作，贯彻手工式烹饪理念，所以从面包到雪糕，几乎每样食物都是自制。为配合餐厅的艺术气息，他的菜式也装饰成如花园一般缤纷，而且食材配搭讲究新鲜有机。酒吧则主打三十年代的经典佳酿，并由Alexandre Chatté领航。餐厅的行政主厨穆塔罗·巴尔德(Mutaro Balde)曾在巴黎阿坦尼广场的阿兰·杜·卡塞(Alain du Casse)和伦敦的L'Atelier de Joel Robuchon等著名餐厅工作过，并实施了手工烹饪的理念，所以几乎从面包到冰淇淋的一切都是自制的。为了配合餐厅的艺术风味，他的菜肴装饰得像花园一样五彩缤纷，配料与新鲜的有机配料相搭配。这家酒吧以20世纪30年代的经典葡萄酒为主，由亚历山大·查特领衔。
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