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作为“香港四大才子”之一，蔡澜的文字炉火纯情、登峰造极，又趣味横生、妙语连连，凡是有华人的地方，就有蔡澜的文字！本书为蔡澜先生近两年的新文章，涵盖以寻味为目的的旅行游记和杂感随笔。作为“香港四大天才学者”之一，蔡澜的作品才华横溢、精湛绝伦、妙趣横生、妙语连珠。哪里有中国人，哪里就有蔡澜的作品！这本书是蔡澜先生在过去两年里写的一篇新文章。它包括旅行笔记和各种杂文，目的是为了思考。
这本书将包括蔡澜在过去两年中的最新文章，涵盖旅行笔记和旨在提供思考素材的杂文。放眼世界，从莫斯科到布宜诺斯艾利斯，阅读所有欧美习俗；游览中国，从辽宁大连到香港上环，品尝不同的民俗风情和美味佳肴；谈论食物，从杯面和酱到鱼卵和咖喱，指出美味的食物和鼓舞人心的话。这些文章都是在大陆首次发表的。本书附有蔡先生的特别插画师苏美尔女士的50多幅插图，它们相辅相成，风格各异。
寻找食物，享受旅行，热爱生活-
蔡澜旅游食品周刊图片特辑
14:30-16:30
地点:中国舒歌(瑞欧店)
嘉宾:蔡澜
顾客:丛歌
嘉宾简介
蔡澜，香港四大人才和美食家之一，
电影制片人、美食家、专栏作家、电影主持人、商人。与金庸、黄毅瑜和倪匡一样，他们也被称为“香港四大才子”，有“食之神”的美称。
蔡澜是世界中国健康饮食协会名誉主席。中国食品纪录片《舌尖上的中国》特邀嘉宾项目首席顾问。
2010年，蔡澜最新收藏《蔡澜之友》、《蔡澜美食地图》、《蔡澜品酒会》和《蔡澜笑话》出版。
2011年8月，他在南国书展上开始了自己的新书《生活的餐厅》(The Restaurant of Life)和《蔡澜的商业》(The Business of)，受到读者的广泛欢迎和支持。
2011年10月，他在广东旅游出版社出版了《在蔡澜读世界》。
2012年，他主持了亚视旅游美食节目“蔡澜亚洲音乐”。
2013年的最新作品是“能够看见，能够放手，就是生活”，“能够生活，能够快乐”，“能够老到和孤独说再见”。
2016年的最新作品《蔡澜的旅行与美食》。
特邀演讲者:
丛歌，失落的上海菜和美食玩家[的继任者/s2/]
丛歌出生于20世纪50年代，在上海的一个大家庭里长大，小时候吃过所有著名的上海菜。之后，他去了香港，后来又去了美国，成为一名跨越音乐、文学和电子商务的美食家。
丢失的盘子-鲱鱼秃肺[/s2/]
上海人喜欢称上海菜为本帮菜。然而，经历了历史演变、地域烹饪的影响和西方文化的影响的地方菜与经典没有太大关系，因此一些名菜已经从人们的餐桌上消失或面临灭绝的局面。例如，我们今天将要谈论的鲱鱼没有肺。
上海老正兴餐厅20世纪30年代的名菜“清玉吐妃”也得到重现。
秃头肺实际上不是肺，而是野生吴琴的鱼肝(俗称“肺”)。去除鲱鱼肺的传统方法是拿一个5公斤以上的大吴琴，到达码头时采摘活的鱼肝来做一个。另一方面，据美食老师沈佳璐介绍，每年从清明节到桂花发行期间，吴琴的饮食最胖，这是品尝无肺鲱鱼的最佳日子。
这道菜最早诞生于民国初年的上海老正兴餐厅。老正兴的常客，上海杨庆和银楼老板杨宝宝的儿子，特别喜欢餐厅里做的鲱鱼菜肴，所以他向厨师建议:“鲱鱼味道鲜美，嫩滑可口。既然鲱鱼肝可以制成有价值的滋补药物，它能做成菜肴吗？”不久之后，餐厅的主厨拿起重约5公斤的鲱鱼肝脏，反复清洗，并加入竹笋、葱和姜、黄酒、酱油、糖和其他调味料搭配，制成一道名为“鲱鱼秃肺”的菜肴。
秃肺含有大量的纯鱼肝油，稍加油炸和调味后，味道像猪脑一样嫩，像鹅肝一样丰满。此外，鲱鱼肝补充肝脏，提高视力，具有强身健体的作用。冬笋的成分也是冬季的风味。因此，它很快在这座城市出名，并在20世纪30年代发展成为老正星最著名的菜肴之一。
但也是因为复杂的材料和生产，鲱鱼的秃肺几乎消失了。目前，上海可能没有三家餐馆敢挑战它。李聪先生经营的“聪阁”就是其中之一。每次我见到老人，我总是给我们讲无肺鲱鱼的故事和美味。
中舒歌，上海最美的书店
中舒歌是一家直接的特色书店，建于2013年。2013年4月23日，第一家中舒歌在上海时代城开业，占地1600平方米，藏书8万册。它被读者誉为最美丽的书店。2016年1月23日，中舒歌闵行店开业。2016年4月23日，舒歌位于美丽的西湖杭州。2016年7月8日，中国舒歌扬州店的开业标志着中国舒歌向全国连锁迈出了第一步。2016年8月18日，上海静安区南京西路瑞欧店再次亮相，进一步证明了舒歌打造品牌书店的决心。
