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“自古以来，秋天一直是一个悲伤和孤独的时期。我说秋天比春天好。”每年秋天，南方人都会因为银杏去南雄寻找秋天的颜色。走进被称为“银杏之乡”的平田，似乎漫步在水彩画之中。古雅的村庄房子后面，银杏树像镀金一样，今年秋天闪闪发光。秋风轻抚下的杏叶像盘旋的金蝴蝶一样飘落在森林小径上。秋阳懒洋洋地洒在树叶间，掀起厨房烟囱里袅袅的烟和远处山岚的薄雾，像坠入一个金色的梦里，不愿醒来...
▲前2张照片:森林的黎明/照片
然而，在这样的梦里，只有银杏就足够了？不！不！不！一位朋友曾经说过:“如果你来到南雄，错过了正宗的南雄美食，那你就没有福气了。”南雄有什么美食能让人如此着迷呢？
酸笋焖鸭
南雄有美丽的山和清澈的水，当地养殖的鸭子口感柔软，肉嫩。伴随着南雄当地制作的酸笋，炖南雄酸笋的鸭子已经让无数人爱上了它。
▲暖红色/照片
酸笋炖鸭肉的方法是用辣椒和酸笋炒鲜鸭肉，炖至熟烂。火煸的味道起到了先锋的作用，所以鸭肉吸收了酸笋和辣椒的精华。当这道美味的菜被端上桌时，它有脆、烂、软的味道，浓郁而甜蜜的味道，辛辣的味道会激起你嘴里的味蕾，让你胃口大开。吃完后，你还是很笨，不知道你喜欢酸竹笋还是鸭肉。这就是酸笋焖鸭的魅力。
梅岭鹅王
梅岭鹅王作为南雄的一道特色菜，在食品行业享有很高的知名度。“梅林鹅王”是由当地鹅和祖传配方制成的。鹅新鲜、光滑、芳香、柔软，让人流连忘返。
▲南雄旅游局制图
▲照片:卢丹/照片
▲照片:李梁紫/照片
梅岭鹅王，桌子的一端，香气开始钻入鼻子。辣是南雄人的特点，所以在梅岭鹅王的口味中，南雄人坚持选择辣的食物。鹅肉把新鲜和辛辣的食物结合在一起，吃一片，像小提琴协奏曲一样，慢慢流淌出整个冬天的温暖。如果天气变冷，一盘鹅王可以让你回想起整个冬天的情歌。
黄酱焖鱼
一碗金黄色热气腾腾的红烧鱼味道鲜美，有一根金色的肋骨。鱼汤尝起来很开胃。如果你喜欢把米饭和汤混合，舀一勺鱼汤倒入米饭中搅拌，既开胃又美味。
▲南雄旅游局制图
南雄位于山区。水质清澈甜美。饲养的鱼嫩滑可口，味道微甜。南雄人喜欢辣椒。当然，如此好的原料离不开与最喜欢的辣椒的美味搭配。鲜鱼肉和辣椒一起炖。常见的菜肴还含有几块客家手工豆腐。豆腐是无限宽容的，可以完全吸收鱼肉的味道。鱼肉味道鲜美，但不腐烂。鱼肉也增加了豆腐的味道。辛辣的味道和美味的鱼肉完全融合在一起。两者有着难以言喻的共性，演绎出各自独特的气质。这种奇妙的感觉无法形容。
填充豆腐
▲照片:李梁紫/照片
娘豆腐是南雄每个家庭春节期间必备的一道菜。方法是用南雄制作的专用工具将鲜芋头切成芋头糊，将切碎的香脆虾、蘑菇、培根、芫荽等材料混合均匀，然后在油豆腐袋中撕开一个小口，用筷子将馅料填满，然后放入锅中蒸。蒸豆腐馅香喷喷，味道鲜美，可以饱餐一顿。
银杏五彩骰子
南雄被誉为“中国银杏之乡”。近年来，黄灿灿的银杏吸引了越来越多的游客来到这里。你在这里吃过银杏吗？南雄银杏以其粗心、均匀、晶莹剔透的颗粒享誉国内外。剥去外壳后，我们可以看到南雄银杏是绿色的，不同于一般的白色银杏。味道也很甜，一点苦味也没有。然而，根据当地消息来源，白色和绿色的银杏树也将在一棵树上生长。绿色银杏树更加稀有和昂贵。
饺子
饺子和李慈是这道菜的当地俗名。普通话中没有相应的菜名。饺子李慈有饺子的形状和类似糯米糕的做法。将黄枸杞糯米磨成浆，煮熟，捻成圆片，制成饺子皮。将腌制卷心菜或茄子的馅料包在里面，蒸至可以食用。一次难忘的乡村风情。
南雄式蜡盘
“秋风起，吃腊肉”是广东人熟悉的口头禅。粤北一直以其纯正的蜡味而闻名。由于粤北山区材料的独特选择，山区农村家庭饲养的畜禽经过特殊挑选，用传统工艺加工腌制。它们被太阳和北风自然晒干。而且，结霜后，肉又香又硬，有一种特殊的蜡味，这种蜡味浓郁，脂肪多但不油腻。所有的食客都被它迷住了。
冬笋炒鸭
广东习俗有“秋风起，你吃腊肉”的习俗如果你吃腊肉，你必须生吃！即使腊肉直接在阳光下晒干，里面的油也会渗出来，腊肉会有最甜的味道。南雄的腊肉味道又好又好吃，腊肉特别甜又好吃。一口香甜可口的余味让他不愿意匆忙咽下去。
冬笋是只有在冬天才会出现的独特成分。它们新鲜、嫩、美味、多汁且营养丰富。鲜嫩嫩的冬笋肉。腊鸭和冬笋一起烤味道很浓，是南雄人冬天的必备之物。
楠木胜茄子
这道菜已经逐渐消失，几乎被南雄的年轻一代——楠木滚茄子遗忘了。雷茄子是南雄的一道特色菜，叫做楠木镇。非常美味。美味的程度取决于茄子被打得有多烂。茄子越烂，调味汁就越美味。炎热的夏天，胃口不好，所以很适合搭配米饭。
南雄板鸭
▲林波/照片
▲暖红色/照片
“南雄咸鸭”已有1000年的历史。外形美观，色泽金黄，香气浓郁，油尾丰满，皮薄肉嫩，鲜红色，脆骨耐嚼。相比之下，“南雄盐水鸭”也是诸暨巷拉西昂最有名的盐水鸭。
在接下来的食物季节里，上述美食可以在推荐的餐馆找到。
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2016“韶关味道”旅游美食季线路推荐B线：赏金秋银杏，品南雄美食☆品尝韶关南雄的特殊美味
☆秋银杏赏金，千年寻古银杏
☆踏上“中国十大古道”
☆穿梭古香祠堂寻根问祖
第1天▼
到达韶关南雄，享受午餐，然后去“银杏之乡”平田镇，秋天奖励古树和银杏村，寻找1200年的银杏，吃晚餐，住在南雄市宾馆。
坪田银杏惊艳南国秋天的金色童话世界
▲前2张照片:森林的黎明/照片
南雄是中国著名的“银杏之乡”。银杏分布在平田、尤山、朱田等18个城镇和哈特丰林场等风景名胜区。数千棵百年以上的银杏树在秋天被饮用和染色。走进去，你可以看到金黄色的树木和柔软的落叶，就像地毯一样。一阵秋风袭来，金银杏在风中飘动，像一只金蝴蝶留在世界上，飘动着，飘动着，我几乎想回到风中。偶尔落在肩膀上，弓的温柔触摸，像满眼醉人的秋天...
几千年来，每年从11月中旬到12月中旬，银杏和右叶古镇平田镇(Pingtian Town)，即将滴落的绿色银杏变成金色蝴蝶挂满枝头。古银杏树有5000多棵，主要分布在唐王、贝隆、江塘、京东、均营寨等村庄。
▲上面三张照片:小竹筏/照片
敖贝村是一千年来银杏古树的遗址。走进村庄，一起去寻找一千年后的银杏，它们已经有1200多年的历史了。站在一棵古老的树下，静静地听着风轻抚树叶的声音，似乎在喃喃自语着千年。敖北村古宅与千年银杏交相辉映。在冉冉厨房烟囱升起的烟雾中，你会感受到自古以来的宁静和遥远。
第2天▼
酒店早餐→走向“中国十大古道之一”和“中国四大李子鉴赏基地之一”梅关古道→游览广东省宋代唯一一条古道，享有“广东第一巷”美誉的诸暨古巷→午餐→回到温馨的家。
梅关古道幽幽古道长征路
▲照片:钟哥/照片
梅关古道是全国保存最好的古驿道。这条古道大约有6英尺宽。这条路整洁地铺着鹅孵化石。道路两侧是茂密的灌木丛。两边的悬崖绿树成荫，青山绿水。山脊下是一个供古代人用来喂马的饮水槽。在古道旁建了一座半山亭，也叫来炎亭。过去，一路上有136块石碑，记录着古代名人的名言和诗句。
▲顶部2:雨2/照片
梅岭以每年冬天盛开的梅花而闻名。由于山脊的南北气候不同，这里有一个独特的自然景观“南支瀑布，北支开始开放”。走过女庙和玉皇殿后，可以看到陈毅元帅的“美菱三章”诗碑廊:“今天斩首是什么意思？创业是困难的，而且会打很多仗。这去了泉台招募旧部门，并用10万条横幅斩首阎罗”。“南方烽火已经十年了，这个头一定是挂在乡下了。在你所有努力工作的人死后，好消息就像纸币一样出现了”。“加入革命是家，流血的应该是丫。为了仁慈而伸张正义，今天的事件将在世界各地带来自由之花。”
▲照片:河边/照片
长期以来，南雄诸暨巷一直是数百万诸暨巷子孙的出没之地。诸暨胡同是一个有着1100多年历史的古巷，被中国国家地理杂志评为“广东最美的街区”。根据历史记载，179个姓氏迁移并居住在这个1500米的地方——古龙乡。进入诸暨巷，最常见的是祠堂和祠堂。在这里，你会不由自主地融入中华民族独特的姓氏文化。
鹅卵石铺成的古香似乎走进了唐宋的古街，融入了古老的风景。它似乎也听到各种各样的喊叫和嬉戏在耳边。繁荣的景象就像昨天一样。在众多的祠堂里，我寻找自己的姓氏。无论时代如何变迁，认祖归宗的思想仍然深深地印在我们的心中，渴望在这个千年中被顾湘所认识，并与先人联系得更紧密...
▲照片:童邵通、张伟、杨春/照片
南雄是一个人们来的时候不想离开的地方。离开这个地方让人向往:读它浓厚的古代文化，读它美丽的古村落风景，读它无边无际的秋天色彩，读它独特的美味佳肴...在你不情愿离开之前，请带上著名的“南雄三宝”。
南雄酸笋
南雄当地的腌制品——酸笋是传统调味品。菜肴中加入少量酸笋，味道丰富独特。只有南雄有它的味道，南雄的是正宗的。南雄的酸笋香甜爽口。当你闻到它们，你就会流口水。用辣椒炒肉，米饭会是一流的。可以说南雄是一笔财富。这也是前往南雄的食品和服装工人必备的随身礼物。
牛干脯
▲照片:梁晨/照片
牛肉干是南雄市广为人知、深受大家喜爱的一种牛肉食品。牛肉干是一种相对昂贵的食物。按照习俗，牛肉干是春节期间每个家庭招待客人的一种酒和佳肴。嚼牛奶干，新鲜而辛辣，辛辣而浓郁，伴随着醇香的葡萄酒，从舌尖到胃部都有一种极度的味觉享受。
南雄水捞菜
这道菜看起来像泡菜，但不是。它不酸，但长时间保存会变酸。因此，烹制好的鱼菜肴不能长时间保存，只能现在烹制和食用。用新鲜的冬笋、辣椒和五花肉炒制而成，是南雄美味佳肴中的经典菜肴。南雄的第三个宝藏。
继2016年“韶关味道”旅游美食季之后，我们将不再是一个舔屏幕的人，享受当地特色美食，迎接金秋。
韶关旅游
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