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羊肉营养丰富，是冬季驱寒的良药。但是羊肉有羊肉的味道，许多人不喜欢它。然而，如果你品尝来自古城台儿庄的羊肉汤，你会发现这里的羊肉汤不仅没有鱼腥味，而且煮出来的时候香味浓郁，肉质鲜美嫩滑，口感极佳。
台儿庄古城羊肉汤
台儿庄古城的羊肉汤怎么会好吃呢？枣庄招商局国际旅游团队咨询了一些老年人，了解到，事实上，只要烹饪方法得当，调料得当，羊肉的味道就可以去除。这里有一些方法可以去除煮羊肉和油炸羊肉的味道，希望能为你的节日家庭晚餐增添一些特色。
台儿庄古城羊肉汤
在去除萝卜羊肉气味的方法中，白萝卜被戳进几个洞，放入冷水中，与羊肉一起烹饪。烧开后，羊肉被捞出来单独烹制，以去除羊肉的味道。
台儿庄古城羊肉汤
米醋除羊肉味的方法是将羊肉切成小块，放入水中，加入米醋，煮好后取出羊肉，然后继续煮，这样也可以去除羊肉味。
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该料酒除臭方法是将生羊肉用冷水浸泡数次，切成薄片、丝或小块放入盘中，每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克，混合均匀。羊肉充分吸收调味料后，取3个蛋白和50克淀粉上浆。过一会儿，料酒和小苏打可以完全去除羊肉的味道。
台儿庄古城羊肉汤
当羊肉与陈皮炖去羊肉的味道时，将几个陈皮放入锅中煮一段时间，然后取出丢弃，再将几个陈皮放入锅中继续煮，这样也可以去除羊肉的味道。核桃除臭法选取几个好核桃，打碎，放入锅中与羊肉一起煮，或者除臭。
台儿庄古城羊肉汤
山楂羊肉去膻法非常有效。油加热后，在锅里翻炒姜末和蒜末，然后加入羊肉至半熟，翻炒葱、酱油、料酒等。几次，取出锅时加入少许芝麻油。这样做的羊肉不仅没有羊肉的味道，而且味道鲜美。
台儿庄古城羊肉汤
用去除药材气味的方法烹调羊肉时，将磨碎的丁香、砂仁、豆蔻和紫苏用纱布包裹均匀煮沸，既能去除羊肉的气味，又能使羊肉具有独特的风味。将羊肉放入冷水中浸泡2~3天，去除羊肉的臭味，从而可以浸出羊肉肌浆蛋白中的氨类物质，还可以减少羊肉的臭味。
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看完之后，今晚买两斤羊肉，回去尝尝，这样你今年冬天的羊肉汤就不会再有羊肉的味道了。
台儿庄古城羊肉汤
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