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涮羊肉，又称“涮羊肉”，始于元朝，兴起于清朝。早在18世纪，康熙皇帝和甘龙皇帝就举办了几次大型的“千人宴”，包括涮羊肉。后来，它传播到城市，由穆斯林博物馆管理。
作为市郊的一家餐馆，穆斯林建筑的装饰被认为是奢华的。穆斯林建筑是它的正式名称，叫做羊林川羊肉。我以前去过那里五六次，但是我已经去了十多年了。我从未有过任何不好的感觉，但我从未记得再去过那里。也许人们从来没有做过任何宣传，也没有刺激过我的神经。
几盘烤猪排、焖羊排，曾经带回很久以前，20年前吃过的醇香味道仍然没有改变，偶尔我会想起这种味道，想找个家庭来品尝一下，但是一旦我想起来了，就忘了吧，可能是因为当时的条件太差，吃什么味道的原因就像珍珠、翡翠和白玉汤一样。事实上，除此之外，这里的红烧猪排还是一样的味道，就像我自己做的炖牛肉一样，和原汁一样醇香。
火锅在我国有着悠久的历史。5000多年前，浙江等地出土了与陶壶结合使用的小陶炉。它们易于移动，可以被视为火锅的主要形式。北京延庆县龙庆峡山荣文化遗址出土的春秋青铜火锅有被加热的痕迹。在奴隶社会后期，出现了一个高不超过20厘米、直径约15厘米的小型青铜鼎。一些鼎和炉组合成一个，即在鼎中铸造一个隔离层，以将鼎的腹部分成上部和下部，下部具有用于供给炭火的开口，周围具有空作为通风孔。有些丁丁人肚子很浅，中间有一个木炭锅。人们称这种鼎为“暖鼎”。它又小又方便，所以可以说是一个更好的火锅。汉代有一个叫“染炉”和“染杯”的小铜器皿。其结构分为三部分:主体为炭炉；上面有一个盛食物的杯子，容量为250到300毫升。下面是炭火托盘。可以推断，这是古代一个人用的小火锅。唐宋时期，火锅流行起来，政府官员和名人举行宴会，准备更多的火锅。在第五代，有一个五隔间的火锅，它被分成五个隔间供客人冲洗。那时，火锅也被称为暖锅。一个是铜做的，另一个是陶器做的。它的主要功能是煮肉。到了清代，各种涮锅已经成为宫廷冬季的美味佳肴。嘉庆皇帝登基时，在盛大的宫廷宴会上，除了山海、水陆佳肴外，他还专门用1650年的火锅招待客人，成为我国历史上最大的火锅宴。
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