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2019年4月27日，在江门市崖门镇人民政府的指导下，由新会区旅游协会主办、窦固温泉镇主办的第七届崖门古斗水蟹文化节在新会区窦固温泉镇隆重开幕。
为了庆祝崖门的水蟹丰收，崖门镇人民政府开始举办一系列水蟹文化和美食节，现已进入第七年。“在新会游泳，啜饮水蟹”已成为崖门古斗水蟹文化节的著名品牌活动，受到粤港澳游客和各界人士的高度赞扬和称赞。
“啜饮水蟹”是新会人吃水蟹的一种独特方式，这与四六月份特殊的气候因素和当地水质密切相关。水蟹被当地人更好地称为“年轻女孩”。它们是螃蟹生长的一个阶段。螃蟹换壳时，壳里的肉更少，水更多。因此，它们被称为水蟹。加上适当的当地温度和丰富的温泉水，水蟹的汁液更加丰富，味道极其鲜美。直接插入吸管吮吸，蟹汁溢出整个口腔，美味多汁，美味可口！
开幕式上，节目丰富多彩，外国模特表演热舞，刘德华假扮，广州徐小凤表演歌曲。此外，古代广东厨师大师精心酿制美味佳肴，并推广螃蟹的吃法。
新会，一个集旅游、观光和美食于一体的城市，是一个让你尽情玩耍、吃喝的旅游胜地。他们有世界罕见的古斗温泉——一地两泉，国家4A风景区——桂峰山，巴金的“天堂鸟”，一代名人——梁启超故居，宋元衙门海战文化旅游区等景点。崖门水蟹、古井烤鹅、新会陈皮骨和广东三宝记也是各种美味佳肴。
当你来到窦固温泉城，你不仅可以品尝美味的水蟹和泡温泉，还可以体验镇上丰富的游乐项目。今年，许多新的动态事件被添加到山泉水的世界:水域大山关，四张幻灯片，变形金刚水域，山泉水冲浪！还有观光缆车、惊险的玻璃桥、古斗特种温泉等等。想来的人应该利用五一假期过一个“夏天”。
水蟹文化节从4月27日持续到6月15日。在此期间，游客可以尽情享受水蟹的美味，错过一年等待！
新会区人民政府副区长胡岳翎、新会区文化广播电视旅游体育局局长李花谢、黄卫新新会区崖门镇副书记兼市长连庆明、新会区文化广播电视旅游体育局副局长苏锡斌、新会区崖门镇党委委员辛聪进、香港中华旅行社副总经理李赵楚、新会旅游协会常务副会长黄占雄、窦固控股副总裁兼窦固hot总经理