“品味中国”——陕西大师李微漪作品赏析——陕西旅游烹饪职业学院

作者传记:

李微漪·，男，1949年出生，陕西铜川人，高级国家烹饪技师，高级中国烹饪大师，高级陕西烹饪大师，高级国家职业技能鉴定评估员，高级国家烹饪法官，陕西烹饪协会著名烹饪委员会顾问，陕西烹饪协会副秘书长，陕西烹饪协会专家委员会副主任，陕西餐饮协会著名烹饪委员会专家顾问。铜川烹饪与餐饮业协会秘书长、三秦烹饪委员会常务副主任兼专家评委、中国烹饪协会会员、陕西旅游烹饪职业学院客座教授、《陕西餐饮杂志》编委、陕西红九餐饮公司技术顾问。

1967年，他进入铜川餐饮公司学习厨房。他在中国餐饮服务公司Xi安餐厅和重庆川菜培训站学习。xi安餐厅陕西菜系大师翟姚敏在重庆川菜培训站接受了川菜大师陈志刚、李月华和张政雄的个人指导。1987年，他在铜川餐饮公司的培训站兼职当教师，并参与编辑陕西铜川地区的菜肴。他制作的“打鸡片”入选“中国名菜陕西风味集”。1993年，他担任铜川供电局餐厅经理兼招待所厨师，在此期间，他培训了许多弟子，其中许多人在国家和省烹饪比赛中获得奖牌。2007年，他在铜川市劳动就业局培训部担任烹饪教师，培训了1000多名高技能人才。

50年来，他先后荣获中国金厨奖、陕西餐饮业杰出成就奖、陕西餐饮业杰出贡献奖、陕西餐饮业杰出工匠艺术家、中国餐饮业30年杰出人物奖、三秦餐饮业建功立业烹饪大师。2011陕西美食发展展暨交流大会制作的“雨花宴”获得一等奖，2015年第一届陕西水果创新宴会大赛制作的“潼关风情宴”获得金牌。他参与撰写了许多书籍，并在省市杂志和报纸上发表了十多篇文章。培训技师和高级技师等技术骨干1500多人。个人成就入选《100名中国烹饪名师作品选》第7卷、《国家名厨》第5卷、《中国美食家工匠》第1卷。