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冷冻鱼
大理有句谚语，叫做“吃冻鱼，晒肚子”。冷冻鱼是一种冷的食物，但是它是在秋天之后和次年三月之前吃的，所以在温暖的阳光下晒太阳的时候吃冷冻鱼。白族人喜欢吃这种美味的食物，并且经常在秋天后烹饪。它也是招待客人的好食物。
雕刻李子
刁美是白族的传统特色食品。根据历史记载，早在唐朝南诏时期，就有探亲访友和互赠梅花的习俗。刻梅是以青梅果实上的雕刻图案命名的。生产工艺以咸梅为原料，将咸梅浸泡在石灰水中，取出晾干，用切肉刀在梅肉上刻出连续的锯齿形图案，从空缝隙中挤出梅仁，轻轻压成菊花状锯齿状梅饼，放入清水盆中，撒少许盐去除梅子的酸味，放入沙缸中，用红糖和蜂蜜浸泡几个月，当梅饼呈金黄色时，从坛子中取出梅饼。
麻瓜鸡
木瓜又酸又好吃。从仲春华成熟之初到中秋节甜瓜成熟之时，木瓜可以和糖、盐、酱一起生吃。最大量的是甘草盐木瓜或蜂蜜木瓜，可以促进体液的产生，止咳，开胃健脾，非常受老年人、中年人和年轻人的欢迎。大理州云龙县利用其浓郁的酸味、香味和美味的烤木瓜鸡肉来防治疾病和强身健体。它也用于招待远方的客人，缓解疲劳，增强肌肉和胃。
铜锅鱼
主菜做好了，味道又咸又鲜，外面看起来非常鲜艳。这是一道色香味俱佳的菜。此外，它的新鲜香气非常开胃，是云南每个家庭都喜欢做的一道菜。
单面
起源于大理巍山，也被称为“拉拉面”或“长寿面”。它第一次被吃只是在春节，庆祝生日或者庆祝一个快乐的事件。在唐朝(南诏)，它受到大理各族人民的欢迎和广泛食用。
南涧国坝油粉末
用当地豌豆粉制成，最困难的过程是做锅巴。首先将豌豆粉搅拌成浆液，然后过滤，倒入油锅，均匀涂上浆液，注意锅下火力均匀，使熟锅巴颜色金黄，厚度均匀。
大理诱饵片
白糟是由优质大米经清洗、浸泡、蒸煮、捣碎和揉捏成各种形状制成的。一般分为三种类型:块状、丝状和片状。该制备方法可烹饪、煮沸、油炸、腌制、蒸熟、油炸，风味各异，可长期食用。
巍山巴巴猪肉米粉
魏山巴猪肉，百色和火巴永远不会厌倦吃。关键在于它精细的工艺和精致的材料选择。最正宗的选择是大理巍山著名的“黄陂谷”大米。制得的饵料颜色为白色，口感柔软甜美，不脆不粘。
大理手工米粉
它是大理常见的传统食物之一。白糟是由优质大米经清洗、浸泡、蒸煮、捣碎和揉捏成各种形状制成的。一般分为三种类型:块状、丝状和片状。该制备方法可烹饪、煮沸、油炸、腌制、蒸熟、油炸，风味各异，可长期食用。
吸奶器
富含牛奶的洱源产奶酪片。食用方法包括烘焙、油炸、油炸等。最常见的方法是油炸后撒上白糖，这是一种很好的饮料。
红心甘薯
华鑫马铃薯是剑川东山特有的角形马铃薯。它的条状像喇叭一样略微弯曲，皮肤很薄。里面是白色的，里面是红色的。它被称为牛角土豆和华鑫土豆。华鑫马铃薯肉质细腻，淀粉含量高，耐煮。吃它有很多方法。它可以烹饪、油炸或油炸。它尝起来脆、甜、可口。这是一种普通人永远不会厌倦的美味食物。将红薯切成厚片，油炸至熟透，微黄。撒上店主做的辣椒粉，这种辣椒粉味道很好，而且是保密的。混合均匀，然后文火煨。一旦上菜，就会让人流口水。
冷鸡肉米粉
凉鸡米粉绝对是大理古城小吃花旦的主人。如果你来大理，闻一闻花香，在下关刮风，在苍山看雪，在洱海看月亮，但没有尝过大理古城的凉鸡米粉，你的旅游兴趣就会大大降低。
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蜷蹄是云南少数民族的传统食物。它因其美味的颜色、各种各样的食物方法和易于储存而受到当地各族人民的欢迎。其中，弥渡县是最著名的一个县，所以它也被称为“邓氏美蓉滚胡德”。滚蹄食物有很多方法，如蒸、煮、单个食物或配菜，所有这些都是美味的，葡萄酒是最适合搭配的。储存时间越长，味道越好。
