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▲注意酒和食物，美味时刻就要到了。
几年前，当我第一次去西班牙旅行回来时，出于对西班牙特色菜肴的怀念，我在这座皇城里搜索了几家餐馆，虽然也有一些令人欣慰的餐馆，但我没有找到一种能与我的记忆相匹配的口味。因此，每当我有机会去欧洲，无论是出差还是度假，我都会尽可能去伊比利亚半岛满足我的渴望，谈论西班牙美食和葡萄酒。我总觉得有无穷无尽的话题要谈。
对于西班牙食物，大多数人都能想到“肉菜饭”的刻板印象。详情请见“去西班牙吃一份“异常”的海鲜烩饭！“;欲了解更多信息，请参考“白色采摘西班牙火腿的抗晕姿势”中的伊比利亚火腿。
事实上，还有一个更受欢迎、更“广泛”和更“免费”的类别——塔帕斯，这几乎是西班牙人日常饮食文化的一个常见部分。如今，许多当地酒吧在客人点了酒后赠送有自己特色的塔帕斯酒。
这道菜在大街小巷随处可见，它不仅可以成为高级餐厅的一道主菜，也可以成为酒馆的一道“小菜”。在不同厨师和不同地区的影响下，这种食物可以变成无数复杂的“大菜”或简单而又平易近人的饭菜。
每年11月，西班牙将举行“全国西班牙小吃比赛”。来自世界各地的从业者和爱好者将利用这个舞台展示他们的技能和最新的Tappas。
根据可核实的书面记录，西班牙酒店和酒吧已经提供了类似19世纪初塔帕斯的小吃。最初的形式是一片薄薄的面包，火腿或香肠简单地盖在雪莉的杯子上，以避免雪利酒的味道，并吸引那些扰乱人们兴趣的果蝇。这些盖子在饮用时逐渐被认为是“葡萄酒和蔬菜”。
后来，由于面包的味道单调，火腿或香肠的咸味(为了便于长期保存)，越来越多口味丰富的Tappas被开发出来，并在一定程度上成为帮助经营者增加销售额的利器。
塔帕斯这个词可能就是因为这个“起源”才来源于西班牙语塔帕斯这个词，它本身就意味着“覆盖”。此外，有许多迹象表明，这种民族菜肴可能起源于西班牙的安达卢西亚地区。
一个故事说，阿方索十三世国王在安达卢西亚的加迪斯城停了一会儿，来到一家路边酒吧，要了一杯葡萄酒。为了防止灰尘落入杯子(这不是我们现在看到的唯一道路)，店主用一块当地火腿盖住杯子。国王高兴地吃了肉，喝了酒，然后又要了一杯酒，特别强调“盖过”。
最初的薄面包片、火腿或香肠现在已经发展成为一种包罗万象的美国食物。几乎所有可以想到的西班牙菜都可以变成塔帕斯菜。简单如西红柿面包、油炸鱿鱼、小土豆等。，复杂如冷汤、炖肉、肉丸等。
为了让庄鸭(bi)更容易在国内或西班牙当地餐馆点Tappas，这里有一个顶级的、快速简单的Tappas分类。他们至少可以确保你花钱并且吃得好，因为他们相当于一定的数量。
「塔帕」
是的，你没有弄错。这个词也是塔帕斯最基本的分类。一般来说，它指的是“一份”或“一小份”。
在著名的圣米格尔市场(Mercado de San Miguel)和博卡里市场(Mercado de la Boqueria markets)，您可以以1-5欧元的单价从各种各样的小吃摊中挑选各种口味的Tapas，端上一杯桑格利亚，买吃，一路享受“购物与吃”。
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这是塔帕的两个“升级版本”，其中拉辛的意思是“整个磁盘”。因此，这个版本可以理解为“半盘”和“全盘”，这两个版本都不仅仅是Tapas。
「平卡斯」
这是西班牙北部和巴斯克地区的一个特别塔帕斯。它还有另一个昵称，班德拉(Banderilla)，是一种像斗牛用牙签一样的亮色长矛。
这更生动地展示了它的特点:牙签是用来把不同的食物材料或配料和面包片放在一起的。在一些酒吧或餐馆，服务员甚至在顾客吃完后根据牙签的不同长度和颜色来计算成本，简单方便。
「普拉托斯联合王国」
这是最大的塔帕斯，基本上可以理解为“拼盘”。通常是各种餐厅Tappas特色的集合，是懒人点菜的最佳选择。这个价格相当于一道主菜。
无论从其“起源”还是消费场景来看，Tappas和葡萄酒都是密不可分的，但事实上Tappas的餐酒搭配并不是一件容易的事情。它的搭配完全取决于特定塔帕斯的配料和烹饪技术。
然而，简单地向当地人学习至少不会“踩在坑上”。例如，使用“历史传统”雪利酒甚至是对文化传统的致敬。选择热情的桑格利亚，你可以体验更复杂的颜色和香味。挑选新鲜的起泡酒卡瓦或酒精含量适中的干白葡萄酒也是一个不错的选择，至少不会盖过塔帕斯自己的风味。
在我看来，塔帕斯不仅是一种食物，也是一扇了解文化的窗户。想想看，塔帕斯实际上就像一个画板(面包或其他切片)。来自不同地区、不同民族和不同成长背景的人们，使用他们所在地区专门生产的画笔和颜料(配料和配料)，自由地传播他们的热情和创造力，创作出一对充分体验自己特色的作品。它可以是“复杂的”或“简单的”。它可以内涵深刻，也可以品尝。
温/郑可
照片/郑可
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葡萄酒配食物和美味时光！[/s2/]
美食，美酒，好照片
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