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玩遍祖国千山万水，吃遍中国的正宗美食，山西属于全国面食的发源地之一，山西的面食广为人知，在去平遥古城之前，我在网上对平遥古城小吃做了一些了解，但是没有尝试，我没有发言权。在平遥古城旅游时，边肖会带你领略一下什么特别的小吃。
平遥牛肉1号，真正的主菜
众所周知，平遥牛肉是平遥古城著名的特色小吃。大大小小的牛肉店遍布古城的街道。关允是最著名的品牌。不过，这家餐厅基本上不卖关允。虽然其他品牌也很美味，但关允品牌响亮而清晰。建议你去平遥古城旅游时一定要买关允牛肉。你能参考平遥牛肉采购策略文章——平遥牛肉好吃吗？哪个品牌好？去哪里买
平遥2号碗托盘，一种由[/s2面粉制成的真正食物/]
在平遥古城，有一种美味的食物是必须吃的，那就是万托子。平遥的万托是清光绪年间城南城堡的厨师董宣寿创作的。它有一百多年的历史。光绪二十六年(1900年)，慈禧太后从xi安逃到平遥，品尝了这种食物后，赞不绝口。当场，我会给你一大笔报酬。结果，万托出名了，成为当地著名的食物。菜肴精致但不油腻，光滑清爽。它们适合所有年龄的人。它们在所有季节都很受欢迎，并且有多种食用方式。夏天冷，冬天热。平遥菜尤其以蘸酱闻名。平遥的碗是用白面粉做的。美味的碗配有独家蘸酱，让人流口水。
3号平遥铜火锅、牛肉铜火锅、八大碗、肉菜搭配
平遥本地人在新年时会做八大碗，而平遥铜火锅则是添加八大碗本地牛肉和炖菜，它们仍然又热又好吃。
4号泡泡油饼，甜点
泡泡油饼是平遥著名的甜点佳肴。通常，馅料是由枣泥和豆酱制成的。它是用油煎的。它是金色的，外表温柔，柔软而甜美。喜欢甜食的女孩到达古城时必须点菜！中餐馆卖的十几块蛋糕卖18美元，明清时期街上的一家餐馆卖28美元。数量没有中餐馆多。如果你想吃，它实际上是新年期间人们自己做的最好的食物。这个孩子非常喜欢吃东西。他一定喜欢他的孩子。有红豆、山药、红薯和各种类型。
5号莜麦[原生农场粗粮栲奶奶/S2/]
裸燕麦粉工艺精湛，外形美观，味道浓郁。制作过程非常严格。用沸水煮裸燕麦面粉，用擀面杖搅拌成面团。你必须趁热揉它。接下来，揉搓手掌上的小裸燕麦面团，然后用手指包起来，你就会变成裸燕麦单宁卷。大约10厘米长，5厘米宽，舌形薄板卷成圆柱形，就是它的尺寸。然后像馒头一样蒸，煮的时候闻起来很香，吃的时候和卤水(平遥称之为“湿水”)混合，让人一闻到就流口水，味道鲜美，味道鲜美。吃栲有两种方法。一种是吃浸泡在盐卤中的栲，盐卤通常由肉酱制成。将肉、土豆和茄子一起油炸并加厚也很有用。另一种方法是切蔬菜，然后翻炒。如果你来平遥，这一定是你不能错过的美食之一！
6号高粱面糊，平遥当地最好的吃法
这种黏糊糊的东西，就像饺子和蘸膜一样，是蘸着水吃的。我用牙签把它绑起来，优雅地吃了起来。这是对粘稠物的改进，它无缘无故地增加了一些美味。事实上，这是一个非常聪明的想法，出现在女孩和女人的碗里。“高粱面糊”主要由高粱粉和白面粉混合制成。这个方法也很简单。将混合好的面粉和水按比例混合，在铁锅里用温水慢慢煮，并不断搅拌直到糊状物发亮。你可以用筷子把面糊夹在一起，面糊就好了。然后往油锅里倒油，煮葱末调味辣椒面，加水熬成汤，两个“蘸酱”工序就完成了。以下是平遥特色的倾斜。黄彩的“高粱面糊”简单，但它的食用方法细腻，主要体现在“蘸”上。将糊状物舀入碗中，将调味汤倒入小盘中，用筷子夹起一块糊状物，将其浸入汤中食用。如果你想让“粘”变得流行，主要是让调味汤变香。黄色蔬菜做成的调味汤非常辛辣和芳香。将一块粘液蘸到汤里，在嘴里咀嚼。它又辣又辣，甚至比吃白面还好吃。
7号山西炒肉，山西的名菜之一
“尤果肉”最初是政府的一道名菜，后来流传到太原，并逐渐在山西传播。经过历代厨师的改进，这道菜已经达到了比较完美的水平。因为山西的“炒肉”从选材到刀工，从腌制到烹饪，特别是调料的使用都有其独特的特点，它清楚地反映了山西的地方风味特征。山西人非常嫉妒。他们对烹饪中醋的使用非常挑剔。这道菜用醋的方法就是一个例子。
2.这道菜的要求是:色泽金黄鲜亮，醋味咸鲜，质软内嫩，适量透明酱油芡实，不稀不稠，油稍亮。
8号土豆是平遥的特色面食之一。
土豆被去皮，用平遥独特的工具擦拭尖端摩擦成细长的条状。土豆用面粉均匀地摩擦，用鸡蛋等蒸炸。
博兰子是平遥的特色美食之一。它还有一个好听的名字。山花正在盛开。用来搅烂种子的材料很丰富，主要是土豆丝、豆丁、胡萝卜丝、时令野菜等。，也可以使用肉丁。加入白面、豆面、高粱面、玉米粉或莜麦面，搅拌均匀，然后放入蒸笼蒸熟；最后倒入油锅，与葱、韭菜、胡椒、鸡蛋等一起翻炒。直到水晶变软变黄。蒸过的土豆丝味道很软，可以和面糊混合在一起。用各种辅料和鸡蛋来调味整盘菜，整盘菜的颜色为黄、白、绿，具有极佳的色泽、香气和口感。
平遥9号被提升为油茶。平遥民间称之为“暖肚汤”。
在山西，老一代人用板油或黄油制作油茶。现在，用植物油或动物油制作油茶是非常罕见的。炒面的温度是最重要的。如果火太小，面条没有煮熟，油炸面条会用焦炭油炸，然后在锅里烤。此外，当面条被油炸时，手不能停止。直到面粉在锅里从白色逐渐变成深色，直到面粉变成焦黄色，它才会完成。只需将面粉炒熟，然后加入核桃仁、花生仁、芝麻等坚果调料，搅拌均匀，即可生产油茶。
平遥古城也有许多著名的地方小吃。我认为大多数北方人都能接受这种味道。平遥古城小吃主要是酸辣的。喜欢这两种口味的人有福了！每个城市都有自己独特的风味，每个城市都有自己独特的食物风味。对于正宗的食物来说，走进平遥古城的美食街比沿途的风景更令人愉快。