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行走云南，我一路走过不少地方，走过繁华的昆明，走过骚动的丽江，也走过风花雪月的大理，但更喜欢这个淳朴恬静的极边之城。走在云南，我一路上走过许多地方，穿过熙熙攘攘的昆明，穿过动荡的丽江，也穿过浪漫的大理，但我更喜欢这个简单而安静的边缘城市。
腾冲是云南西南部的一个边境小镇，一年四季都像春天一样，每天都给我带来难忘的回忆。腾冲的历史特色不仅在古建筑中得到欣赏，而且从当地人的生活习惯中也不难看出留存多年的文化传统。
腾冲人的饮食传统显示了时代的印记。就像腾冲人几乎每天都吃的“救市运动”一样，它看起来像一个普通的家常菜，但它隐藏了这座高山小镇和遥远的皇帝与中国历史之间的密切联系。
每次我回想起腾冲的小吃和那些简单善良的人们，也许即使我走遍千山，我也不会忘记他们。
腾冲人的日常生活从一碗稀释的豆粉开始。稀豆粉是腾冲舌尖上的早餐。我曾经在《舌尖上的中国》中对它略知一二，所以当我来到腾冲时，我想尝一尝。有人说，如果你到达腾冲时不喝一碗稀释的豆粉，你就从来没有去过那里。
然而，在腾冲的日子里，我每天都忙于工作。我在酒店吃早餐，直到我离开的前一天晚上才喝稀豆粉，我告诉我当地的朋友，“明天早上我必须喝一碗稀豆粉！”朋友笑着说，“别担心，我知道你一直在想这件事。明天我带你去喝最正宗的稀释豆粉。”还强调:“你一定喜欢那个地方！”。
我以为这就像在北方的路边商店喝一碗豆沫。我没想到腾冲的朋友会带我去一个叫“向巧宅”的大房子。它是古董，用横梁雕刻，用建筑物粉刷。这是一座古老的建筑，一眼看去，它就像一个有故事的地方。经询问，我仍然感到震惊。这是缅甸战争洗礼后保存下来的一座100年历史的房子。
原来，这座大房子是一个“马壶头”的家，这个“马壶头”以前是古代茶马道上马帮的头目所称的。腾冲是中国西南古丝绸之路上唯一的地方。商队文化也是腾越文化的重要组成部分。
腾冲商队完全理解这一重要原则。除了运送来自各种企业的货物，他们还在危机时刻为家乡和国家做了许多好事。抗日战争期间，他们携带了无数的粮食和弹药。
有人称腾冲为“商队携带的翡翠城”。两千多年来，马国头率领的商队为腾冲文明发展做出了巨大贡献。同时，在贸易文化的影响下，许多人也开始创业。随着时间的推移，一些“马桶盖”已经成为大商人。我面前的这座大房子是一个很好的见证人。
看到我拿着相机不停地拍摄，我的朋友喊道:“三姐来喝稀释的豆粉了！”，我很惊讶:“让我们在这里喝稀释的豆粉？”坐在我有100年历史的房子里，吃着一碗5元稀释的豆粉，我有一种老鼠掉进米缸的感觉。
更让我吃惊的是，服务员把一碗又一碗调料端上桌。红辣椒油、鲜黄胡椒油、清芝麻油、乳状大蒜油、绿芫荽、黑酱油、深红色米醋、橙色腐乳水、芬芳的花生碎屑和20多种调料只是为了升华一碗薄薄的豆粉。看来薄豆粉真的不可低估。
由于这种情况，我不知道从哪里开始。一个朋友说腾冲的薄豆粉吃起来很精致。一碗薄豆粉可以分为三种食用方法。一部分不含任何调味品，另一部分不含任何调味品，另一部分混合有许多调味品。然后，不同的部分旋转进食。美味层出不穷。
喝了稀释的豆粉后，我的朋友建议我必须再次尝试腾冲诱饵。他说，对腾冲人来说，诱饵丝是生命中永恒的爱，腾冲人一天可以吃三顿饭，也不累。
我觉得米粉有点像米粉，味道比米粉更好更粘。据说腾冲人还会将煮熟的诱饵片和烤诱饵片或油条与稀豆粉混合食用，吃普通的花做早餐。
我不愿走出这座百年老屋，不禁暗暗叹息，如果我在腾冲之旅中不知道“大救援”和“马锅头”，如果我不来一碗“稀豆粉”和“诱饵丝”，那简直就是浪费。
[三姐妹温馨提示]马国头旧居“向巧寨”地址:腾冲市腾越镇上家寨村委会旁边。
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